杰西斯·羅賓遜Jancis Robinson 國際著名酒評家 知味特別顧問 Marcel Guigal被譽為羅納河谷的教父。其位于昂布村（Ampuis）的吉佳樂世家酒莊（E. Guigal）所釀造的葡萄酒，不管是來自自家葡萄園，還是通過在整個羅納河谷范圍內的大規模采購，都很難得的同時保證了極高的產量（年產量高達700多萬瓶）和無可挑剔的品質。對他來說，2015年是他從1961年從業55年來遇到過最... 查看全文>
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眾人皆知波爾多是法國最大產區，殊不知羅納河谷才是法國最大的法定紅葡萄酒產區，以及第二大法定葡萄酒產區，雖然知名度不如波爾多，但其實力絲毫不輸一分，特別是羅納河谷產區的教皇新堡葡萄酒，更是法國高貴葡萄酒的代表，曾是教皇御用佳釀，生產著世界上最好的混釀葡萄酒。羅納河谷產區的特點羅納河谷位于法國東南部，在勃艮第的南面，里昂與普羅旺斯之間，是法國最大的法定紅葡萄酒產區、第二大法定葡萄酒產區，這里氣候炎熱、... 查看全文>
冰紅葡萄酒一般是7°~15°。冰紅葡萄酒是一種甜型葡萄酒，使用經過自然霜凍的冰葡萄釀制而成，含糖量較高，入口香甜可口。常見的冰葡萄酒一般是白色的，冰紅葡萄酒比較少見。冰葡萄酒可分為冰紅葡萄酒與冰白葡萄酒兩種。冰紅葡萄酒是采用自然結冰的釀酒紅葡萄品種釀造的葡萄酒，冰白葡萄酒則是采用自然結冰的釀酒白葡萄品種釀造而成的葡萄酒。冰白葡萄酒酒色金黃，酒質清涼，口感清爽，宜冷飲，具體的溫度要視酒質而定，大約在... 查看全文>
冰紅葡萄酒是冰酒的一種，是采用溫度在零下8度左右凍結的冰葡萄釀造而成，這種葡萄之中80%的水分已經被凍結掉，造成冰紅葡萄酒的甜度略高一些。這款酒的香味獨特，酒香之中夾雜著蜂蜜和杏仁的香氣，口感上比紅葡萄酒更加的醇厚甘甜，清新爽朗。因為獨特的口感，經常搭配一些甜點進行品嘗，也可以搭配一些肉類，比其他的葡萄酒更加的開胃。一、冰紅葡萄酒口感冰紅葡萄酒酒體呈現更加深沉的紅寶石色，帶有復雜的酒香和濃郁的果香... 查看全文>
酒 是越陳越香的紅葡萄酒的保質期南非非凡之旅紅葡萄價格酒，但這是針對白酒的，這種酒本來就沒有保質期的說法，而生活中很多酒是有一定時間的保質期的，比如葡萄酒就是這樣的，明確標明了保質期，那么這葡萄酒過可保質期還能喝嗎？紅葡萄酒的保質期在我國的酒中酒精度超過了20%就可不明確標注保質期，而葡萄酒的酒精度一般在8%~15%之間，屬于低度的酒，因此，我國的葡萄酒都是有明確保質期標注。過期的葡萄酒能不能喝得... 查看全文>
什么是葡萄酒的口感（Mouthfeel）？從字面上看，口感就是葡萄酒入口時的感覺。我們不一定能在所有的品酒筆記里看到“口感”一詞，但“收斂性”（Astringency）、“酒體”（Body）、“質地”（Texture）等術語卻是常常出現的，而這些術語都跟葡萄酒的口感有關。因為葡萄酒的口感主要受到酚類物質（單寧）的影響，而白葡萄酒中單寧含量非常地少，所以今天本文主要討論的是紅葡萄酒的口感。1、什么是... 查看全文>
在我們的身邊，不少人都喜歡喝酒。隨著時代的發展，葡萄酒的生產技術已經相當成熟，不僅美味而且對身體有益。酒有很多種，很多人習慣了喝白酒、啤酒、黃酒等，對紅葡萄酒也是非常熱愛的。接下來，隨著小編一起去到加蒂莊園紅葡萄酒的城堡品嘗一下那里的紅葡萄酒。 加蒂莊園紅葡萄酒的城堡介紹... 查看全文>
赤霞珠葡萄酒(Cabernet Sauvignon)號稱“紅葡萄酒之王”，它酒體豐滿，口感復雜，適合搭配跟它同樣濃郁復雜的菜肴。在很多產酒國，赤霞珠都是調配型紅葡萄酒的重要主角，比如法國波爾多(Bordeaux)左岸的紅葡萄酒和意大利中部的超級托斯卡納(Super Tuscan)都是以赤霞珠為主導的干紅。不過，這篇文章只討論赤霞珠單一品種葡萄酒如何配餐的問題，暫時不涉及赤霞珠調配型葡萄酒。喝赤霞珠... 查看全文>
最基本的波爾多混釀葡萄酒就是通常用波爾多常見的葡萄品種的任意組合，混合釀制而成。這個定義起源于19世紀的英國葡萄酒商人，與葡萄品種組合本身的葡萄酒相關，它幾乎不算是一個官方定義或者法律術語，盡管它偶爾也出現在葡萄酒的背面標簽上)。在美國，他被稱為Meritage(梅里蒂奇)，它不僅是法律上定義的，而且是一個注冊商標。混釀紅葡萄酒都以其強大的結構和濃郁的口味而聞名于世。深色水果和漿果味，如李子和黑醋... 查看全文>
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