意大利餐后酒紅葡萄酒  2023-03-23 19:00

意大利有超過三千年的葡萄酒釀制歷史，本土葡萄品種大概有八百多種，釀制葡萄酒的法定葡萄也有三百多種，世界葡萄酒總生產(chǎn)量的四分之一是意大利人的貢獻(xiàn)。今天，我們就來聊聊意大利的主要的紅、白葡萄品種。意大利的紅葡萄品種雖然意大利紅葡萄的栽培面積前三位是桑嬌維塞、蒙特普齊亞諾和美樂，但想要了解意大利紅葡萄酒，北意大利的內(nèi)比奧羅和意大利中部的桑嬌維塞更為重要。內(nèi)比奧羅是巴羅洛產(chǎn)區(qū)和巴巴萊斯克產(chǎn)區(qū)的代表品種，釀...  查看全文>

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翁布里亞（Umbria）被稱為“意大利的綠色心臟”，是意大利中部唯一一個(gè)內(nèi)陸大區(qū)，與托斯卡納（Tuscany）、馬爾凱（Marche）和拉齊奧（Lazio）接壤。迷人的中世紀(jì)城鎮(zhèn)、覆蓋著橄欖林和葡萄園的起伏丘陵，讓這片地區(qū)看起來仿佛時(shí)間都靜止了。然而，在葡萄酒釀造方面，翁布里亞的優(yōu)質(zhì)出品則清楚地表明了，時(shí)間確實(shí)是在繼續(xù)向前的。該地區(qū)通常以其標(biāo)志性的清爽的奧維多白葡萄酒（Orvieto DOC）而聞...  查看全文>

意大利是一個(gè)葡萄酒歷史悠久的國(guó)家，在這里葡萄品種豐富，超過了2000多種，而且很多是本土葡萄品種。下面就來介紹一下意大利出名的本土紅葡萄酒品種：1.桑嬌維塞桑嬌維塞(Sangiovese)原產(chǎn)于意大利，名字來由是拉丁文的“SanguisJovis”。桑嬌維塞廣泛種植于意大利，其特點(diǎn)是高酸，單寧含量豐富，桑嬌維塞釀造的葡萄酒的香氣常有草莓、覆盆子、紅醋栗、李子干、松樹、甘草和煙熏等。特色：口感深濃厚...  查看全文>

巧克力和葡萄酒的完美搭配簡(jiǎn)單的搜索就可以知道，巧克力雖然在與葡萄酒搭配上有很多講究和技巧，由于巧克力的制作工藝與葡萄酒的釀造工藝十分相似的原因，可可豆和葡萄酒幾乎采用相同的酵母進(jìn)行發(fā)酵，可盡管葡萄酒與巧克力之間關(guān)系密切，但是葡萄酒與巧克力之間的搭配充滿了變數(shù)與冒險(xiǎn)，大多數(shù)時(shí)候同時(shí)品嘗葡萄酒與巧克力是不明智的。兩種食物之間這些千絲萬縷的聯(lián)系讓同時(shí)熱愛葡萄酒和巧克力的瘋狂愛好者趨之若鶩，不停的發(fā)明各種...  查看全文>

當(dāng)你品嘗意大利Primitivo時(shí)，你可能會(huì)驚訝地發(fā)現(xiàn)它與加州最受歡迎的仙粉黛來自同一種葡萄。發(fā)現(xiàn)這兩種葡萄最初在它們的家鄉(xiāng)克羅地亞被稱為Tribidrag可能會(huì)更瘋狂。那么名字有什么意義呢？說到意大利紅酒，普里蒂沃(primetivo)既讓人容易買到，又不像能說出名字的其他一些以B開頭的意大利紅酒那樣貴得令人痛苦……普里蒂沃最受歡迎的地方是普利亞(意大利靴子的后跟)，它以富含深色水果、酒精含量高...  查看全文>

布魯奈羅葡萄酒產(chǎn)自意大利蒙塔希諾鎮(zhèn)，采用100%桑嬌維塞的變種葡萄布魯奈羅進(jìn)行釀制。布魯奈羅葡萄果實(shí)顆粒飽滿，釀造出來的葡萄酒水味道濃郁，酒水所含有的高酸、高單寧等物質(zhì)可以使葡萄酒保存長(zhǎng)達(dá)十年之久，并且口味愈發(fā)完美。有一些葡萄酒是不適宜久放的，但布魯奈羅可以。傳統(tǒng)工藝儲(chǔ)存10年沒有問題。從工藝上，布魯奈羅分為兩種風(fēng)格，傳統(tǒng)風(fēng)和現(xiàn)代風(fēng)。按照傳統(tǒng)風(fēng)格，葡萄酒首先需要經(jīng)受長(zhǎng)時(shí)間浸漬，酒色和酒味逐漸發(fā)酵、...  查看全文>