密云紅酒莊園為什么荒廢  2023-03-23 20:15

葡萄酒除了木塞之外，還會用螺旋蓋，一般是鋁材質。無論是螺旋蓋還是軟木塞，作為葡萄酒瓶蓋/塞，一定要考慮這樣幾個因素：1，密封，保證酒液不外泄;2，能夠允許少量氧氣透過，保證葡萄酒的陳年能力;3，易于開啟，便于飲用;4，生產成本。木塞具有很好的彈性，用來做瓶塞能很好地密封瓶口，又不完全隔絕空氣，有利于瓶中的葡萄酒慢慢發育和成熟，使得葡萄酒口感更加醇香圓潤——這對那些具有陳年能力的葡萄酒來說尤為重要。...  查看全文>

德國有著非常充足的陽光，獨特的地理位置對于德國紅酒的打造有著一定的好處，但是我們有的時候會發現德國的紅酒與白葡萄酒相比并沒有那么的出名，在德國首當其沖的葡萄酒為雷司令葡萄酒，目前無論是在德國本地還是在世界上，都有著很大的知名度和廣泛的意義，德國的紅酒相比于德國的葡萄酒來說，可能略差一籌。1，因為種植面積和種植地的問題，限制了產量，增加了成本，所以德國葡萄酒的性價比不高2，德國葡萄酒延續了德國產品一...  查看全文>

葡萄酒的氧化問題存在于釀制葡萄酒及飲用葡萄酒的各個環節中，而且一旦發生，不可逆轉。我們很多人都會說氧化的葡萄酒就不好喝了，其實還存在專門的氧化形的葡萄酒，一起來看看吧。葡萄酒為什么容易被氧化？ 為什么葡萄酒那么容易受到氧氣的影響呢？白酒就沒那么容易氧化啊。這是因為葡萄酒中富含單寧、多酚類物質、花青素和乙醇等物質，這些物質非常容易與氧氣發生化學反應，從而使得葡萄酒香氣、口感、顏色均發生變化。陳年時間...  查看全文>

葡萄酒的氧化問題存在于釀制葡萄酒及飲用葡萄酒的各個環節中，而且一旦發生，不可逆轉。我們很多人都會說氧化的葡萄酒就不好喝了，其實還存在專門的氧化形的葡萄酒，一起來看看吧。 葡萄酒為什么容易被氧化？  為什么葡萄酒那么容易受到氧氣的影響呢？白酒就沒那么容易氧化啊。這是因為葡萄酒中富含單寧、多酚類物質、花青素和乙醇等物質，這些物質非常容易與氧氣發生化學反應，從而使得葡萄酒香氣、口感、...  查看全文>

很多剛接觸葡萄酒的朋友們，尤其是剛剛接觸紅葡萄酒的朋友們，一口酒進入口中，首先就是酸酸澀澀的感覺，那葡萄酒酸酸澀澀的感覺是什么呢？葡萄酒為什么又酸又澀？葡萄酒的酸又從何而來呢？懂酒的人都知道，一瓶好的葡萄酒必須具備的基本特征之一就是“平衡”。平衡就是指酒香、酒精、單寧以及酸度必須形成一個和諧的整體，這其中的單寧和酸度構成了葡萄酒的骨架和靈魂，沒了單寧和酸度的葡萄酒，甚至不能稱之為葡萄酒。我們先來說...  查看全文>

紅酒使用紅酒杯是為了美觀和避免手的溫度影響酒液溫度。紅酒杯一般是高腳杯，有一根細長的莖，可以避免手碰到杯身，把溫度傳遞給酒液，同時方便搖晃酒杯和觀察酒液。紅酒杯又叫高腳杯，有一根細長的柄，這樣的設計除了美觀外，還是為了更好品嘗到紅酒的最佳風味。品紅酒的時候，紅酒溫度很重要，不同的紅酒都有最佳侍酒溫度，手的溫度會影響到酒的溫度，所以在拿紅酒杯的時候，應該拿酒杯柄或杯底，這樣才不會影響到酒溫。不要用手...  查看全文>

紅酒后勁大是因為紅酒口感柔和，果香濃郁，容易大量飲用，酒精大量積累，因此后勁較大。紅酒的酒精度數不是很高，喝起來沒什么辛辣感，容易喝多而不自知，需要適量飲用。葡萄酒屬于果酒，不像我們喝的啤酒和白酒是由谷物釀造而成的，口感上差別很大！喝葡萄酒剛開始喝果香味很濃，酒精感相對較少（本身葡萄酒就是帶酒精度數的葡萄汁）喝起來愉悅感會增強，所以我們的感知器官對于醉沒有明確地做出指令，導致我們真的飲用了很多之后...  查看全文>

總有不少酒友會有以下疑惑：“為什么葡萄酒的酒精度大多為12°沒有白酒的高度數呢？”確實，相較于白酒，葡萄酒的度數不高大多低于15度今天就來給大家說明一下~這里，首先要明白葡萄酒的釀造過程葡萄酒屬于發酵酒發酵酒簡單來說，公式如下糖分+酵母→酒精+二氧化碳葡萄中的糖分，在釀酒酵母的作用下轉化為酒精和二氧化碳由此可見葡萄酒的酒精度數是與發酵過程（酵母、糖分）息息相關01酵母——在高酒精度下無法生存采收得...  查看全文>

不論什么酒類或飲料，如果能夠品出“甜味兒”，往往是里面含糖的原因。大部分紅酒給人的口感是“不甜”，甚至有的還有一種說不出的酸澀。這需要從紅酒的釀造原理說起。葡萄汁變成葡萄酒的反映公式： 糖+酵母=酒精+二氧化碳。用來釀酒的葡萄含有兩種物質，分別是酵母和糖，當葡萄被榨成汁的時候，里面的酵母開始把糖吞噬和分解產生了新的物質——酒精。釀成的酒之所以沒有甜味，是原本存在葡萄里的糖都被酵母吃光了。干型紅酒就...  查看全文>