每一次過年回家，都會帶些葡萄酒給家人或是朋友品嘗。做葡萄酒的第一年，帶些干紅，給老爸喝，老爸當時的評論把我笑噴：可憐那些外國佬都喝這些又苦又澀的酒！遂不喝干紅。我解釋很多，老爸也很少端起酒。第二年吸取教訓，帶些德國入門級的半干，口味象極了家里糯米酒的新酒，姐弟大贊，老爸端起酒，喝了一口，默不作聲。應該是可以接受。第三年我帶了些葡萄酒杯回去，老媽罵我，帶這些杯子回來干嘛，打掉了也可惜。拿碗喝多好。完... 查看全文>
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每一次過年回家，都會帶些葡萄酒給家人或是朋友品嘗。做葡萄酒的第一年，帶些干紅，給老爸喝，老爸當時的評論把我笑噴：可憐那些外國佬都喝這些又苦又澀的酒！遂不喝干紅。我解釋很多，老爸也很少端起酒。第二年吸取教訓，帶些德國入門級的半干，口味象極了家里糯米酒的新酒，姐弟大贊，老爸端起酒，喝了一口，默不作聲。應該是可以接受。第三年我帶了些葡萄酒杯回去，老媽罵我，帶這些杯子回來干嘛，打掉了也可惜。拿碗喝多好。完... 查看全文>
文| 文劍5月5日上午，北京農業展覽館科通酒展二號品鑒室，一場名為“新平衡主義——選擇葡萄酒的捷徑”的大師班熱烈舉行，100多名酒商和葡萄酒愛好者也聆聽了著名葡萄酒專家郭松泉先生的葡萄酒課程。郭松泉先生近年來致力于結合中國人的口感偏好，挖掘中國傳統文化的中庸之道來詮釋葡萄酒的魅力，而這次大師班的品鑒用酒則是來自南非的非象系列葡萄酒。中國人的文化與口味葡萄酒作為一種從西方引進的飲品，要實現普及，必須... 查看全文>
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在品鑒葡萄酒的第二重要環節中，是需要飲者集中精神用嗅覺去分辨酒中各種復雜的酒香，這個環節非常有趣但是其難度是很高的，很多剛入門的朋友都曾抱怨過“我沒聞出這個香味啊”，事實上聞香也是一項技術活的，需要我們不斷的去實踐和累積經驗，并非一朝一夕能掌握的，但在不斷的學習中，如果我們掌握了一些小竅門，又可事半功倍。 一：白葡萄酒聞香竅門 白酒多數帶有果香或花香，很多人只能以簡單的一個果香或花香來形容... 查看全文>
美國是世界上葡萄酒消費者最多的國家，擁有8400萬名葡萄酒愛好者。最近，Wine Intelligence公司發布了一份報告，根據他們在葡萄酒消費中表現出的不同行為和態度，將美國葡萄酒消費者分為六個不同的群體。1、Engaged Explorers“忙碌的探險者（Engaged Explorers）”，指年輕人，也是最常見的葡萄酒愛好者和高消費群體。這些消費者從各種風格、各個國家和地區購買葡萄酒，... 查看全文>
近幾年來，隨著以寧夏、甘肅等為代表的葡萄酒產區地方政府的重視，從政策的配套到資金的投入，國產葡萄酒莊發展迅猛，產量年年創新高。但是，由于價格、性價比、質量、宣傳推廣等多種因素，絕大多數國產葡萄酒品牌在全國各個主要消費者市場，卻并不為消費者所知，更談不上接受、認可。國產葡萄酒，如何才可以輕松走進消費者市場？本文，就以成都這個消費者市場為例，進行分析探討。 請大家先來看一組調查數據。2015年9月，成... 查看全文>
的葡萄酒專家，對感官特征，質量感知和喜好都有著自己獨特的見解，然而，消費者在選擇他們喜歡的葡萄酒時會很大程度上依賴自己的喜好，而不是依靠“專家”建議。加州大學戴維斯分校教授、分析科學家HildegardeHeymann博士在葡萄栽培與釀酒系的年度研究會議上討論了這一研究。在題為葡萄栽培與釀酒較新研究進展的會議上，Heymann所作的報告“評判葡萄酒的質量：我們需要專家、消費者或評委嗎？”就是基于對... 查看全文>
每年春秋糖酒會，都能看到諸多外國酒商高調的身影，而中國葡萄酒在這些“入侵者”面前總顯得有些活躍度不夠。一場以“我拿什么擁抱消費者”為主題的“中國葡萄酒先鋒企業家巔峰論壇”10月27日在南京綠地洲際酒店七樓紫金廳隆重召開，論壇上云集了七位中國葡萄酒界的大咖，以行業數字、精品酒莊釀造為切入點，通過主題討論、主旨演講等形式，探討了國產葡萄酒的現狀及發展思路。論壇開始，主持人首先隆重介紹了參與本次論壇的7... 查看全文>
據美國酒類研究機構曾經發布的一項全面研究，他們根據葡萄酒消費者的購買行為、動機和偏好將消費者細分成6種類型。??這項研究分為3個部分進行。第1部分主要研究那些購買價格為5~19美元之間的優質葡萄酒消費者。第2部分則是根據調研機構收集的10,000位葡萄酒買家18個月的購買數據進行研究。第3部分研究涵蓋的產品價位更廣泛，甚至包括奢侈葡萄酒。在整個研究中，研究人員提出了100多個問題，先后詢問了400... 查看全文>
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