葡萄酒品種對比  2023-03-24 01:00

我們喝不同的葡萄酒時，肯定會有不同的感受。那怎么判斷葡萄酒的質量呢？葡萄酒專業人士評價酒的質量看的是下面4個指標：平衡性在葡萄酒中，可以將平衡看作是一架天平，果香和甜度在一端，酸度和單寧在另一端。果香或甜度的增加可以通過增加酸度或者單寧來達到平衡。果香或甜度過低，便會覺得葡萄酒艱澀、平淡或單薄。而酸度或單寧過低，便會覺得葡萄酒缺乏層次而且笨拙。因此，各個指標都要達到平衡才好。濃郁度很多朋友在品嘗完...  查看全文>

與輝煌的20世紀80年代相比，接下來的90年代情況更為復雜。這十年的葡萄酒無論時間還是地域，都形成了鮮明的對比。不過，90年代仍然奉獻了驚喜，這段時期出產的眾多葡萄酒至今仍然處于品鑒的鼎盛時期。1991年，乏善可陳霜災、氣候變化無常……1991年是個典型的歉收年份，因而種植葡萄更需要高度的專業性。然而，在波爾多，朗格多克、薄若萊、南澳大利亞和美國加利福尼亞，它仍然預期著驚喜。這些地區的卡本內(Ca...  查看全文>

用于陳釀葡萄酒和威士忌的橡木桶都能為酒液增加風味和復雜性，不過從制作的細節來看，這兩種酒桶又有所不同。在橡木桶的發展進程中，桶匠和釀酒師們通過不斷嘗試，不斷調整，制作出適合陳釀不同酒類的橡木桶。本文將從三個方面對比葡萄酒和威士忌酒桶之間的不同之處。麥卡倫威士忌使用的雪莉桶（圖片來源：www.themacallan.com）外觀葡萄酒桶和威士忌酒桶在外觀上有一些明顯的區別。葡萄酒桶往往看起來更加光潔...  查看全文>

4月18日，海關總署發布2022年1-3月進出口主要商品量值表，其中一季度葡萄酒進口8.41萬千升，同比下滑22%；進口額22.29億元，同比下滑21.10%。與之相比，進口啤酒盡管在今年3月進口量額雙降，但一季度降幅維持在1.3%，達9.83萬千升。進口額不降反增，達9.25億元，同比增長3.20%。葡萄酒與啤酒的進口量額差異明顯并非偶然。實際上，在過去的2021年，進口酒市場各酒種表現均有明顯...  查看全文>

與輝煌的20世紀80年代相比，接下來的90年代情況更為復雜。這十年的葡萄酒無論時間還是地域，都形成了鮮明的對比。不過，90年代仍然奉獻了驚喜，這段時期出產的眾多葡萄酒至今仍然處于品鑒的鼎盛時期。1991年，乏善可陳霜災、氣候變化無常……1991年是個典型的歉收年份，因而種植葡萄更需要高度的專業性。然而，在波爾多，朗格多克、薄若萊、南澳大利亞和美國加利福尼亞，它仍然預期著驚喜。這些地區的卡本內(Ca...  查看全文>

你可能是長相思的忠實粉絲，但你討厭霞多麗，反之亦然。的確，你可以選擇這兩種葡萄酒中的一種，因為在最極端的情況下，它們根本不相似。然而，這兩種方法都有一些較為相似的共同點。那么這兩種廣受歡迎的白葡萄酒的區別是什么呢?霞多麗霞多麗是世界上最受歡迎的白葡萄酒，誕生于法國勃艮第。勃艮第風格的葡萄酒是最平衡的。在勃艮第風格的霞多麗中，這種水果的味道沒有你在加州品嘗過的多汁霞多麗那么濃郁，反而表現出更多的泥土...  查看全文>

葡萄酒是一種神奇的飲品，就算是同一產區、同一酒莊、同一品種甚至同一年份的葡萄酒也可能會帶給你不一樣的品鑒體驗，因為釀制過程中的某一個小小的不同都會導致葡萄酒之間的細微差別。但是這細微的不同僅靠品鑒一瓶酒是辨別不出來的，只有通過對比品鑒這些細微差別才能在你的味蕾中放大，同時令你的品鑒更加有趣！不過，對比品鑒也不是可以任意選酒款的，得帶有一定目的性，例如“你想了解過桶與不過桶的葡萄酒有何區別”，或者是...  查看全文>

上一篇講的從葡萄酒的外觀來鑒別葡萄酒的品質問題，這個是需要一定的綜合評判。我拿汽車做的比較，好的汽車，不論外形和外觀細節你都能看出它的品質感來。但葡萄酒和汽車一樣最終不只是看外表的，我們買車，還是要看內在的性能的。葡萄酒也一樣，我們買的不是瓶子外觀，而是葡萄酒的酒液本身。葡萄酒的品質判斷當然需要很強的專業能力，但今天我不講那些專業的東西。品質高低需要對比，這和汽車也一樣一樣的，大家買車總是考慮相近...  查看全文>

葡萄酒有新舊世界之分，舊世界一般是指法國等歐洲傳統釀酒國家，特點是使用傳統的釀酒工藝，風格保守，且易受風土影響；新世界一般是指歐洲以外的釀酒國家，特點是釀酒工藝創新，風土對葡萄酒品質影響較小。舊世界舊世界葡萄酒是指歐洲葡萄酒生產國生產的葡萄酒。法國、意大利和西班牙繼續占據世界前五名葡萄酒生產國。希臘、德國、葡萄牙、匈牙利和奧地利都是舊世界的一部分。事實上，新舊世界葡萄酒的主要區別之一是神秘。傳統是...  查看全文>