很多的消費者問我，為什么葡萄酒要經過橡木桶發酵和陳釀？其實很重要的一個原因是，葡萄酒在橡木桶中去發酵、陳釀的時候，它會萃取橡木桶中的香蘭素，給葡萄酒帶來一些很優雅的香氣和香味，比方說咖啡、太妃糖、香草等等這些我們消費者比較喜歡的味道。但是，橡木桶的成本是比較貴的，一個220升的橡木桶成本大概在600~700歐元，甚至可能會更高。而且好的酒莊用新橡木桶釀酒的話，一般橡木桶只用一年。因為一年以后，它的... 查看全文>
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引言：為什么很多好的葡萄酒都要經過橡木桶陳釀？這是因為橡木桶對葡萄酒的香氣、色澤和穩定性有著重要的作用。很多專業人士都認為：葡萄酒在橡木桶中經過氧化、浸漬等反應，可以有效改善葡萄酒品質。 甚至有釀酒師認為：入橡木桶陳釀是葡萄酒成熟的關鍵環節。關于使用橡木桶陳釀的歷史：關于使用橡木桶陳釀的歷史傳說很多，但大多都是很偶然的機會發現了橡木桶儲存酒的神奇之處。其中之一是，1701年的西班牙王位之爭，造成庫... 查看全文>
在古代美索不達米亞，人們用棕櫚木容器來運輸葡萄酒。我們的祖先努力使葡萄酒保持新鮮的時間更長，他們嘗試了許多不同的容器和保存方法。希臘人使用粘土雙耳來儲存和陳釀葡萄酒，并在頂部添加一層橄欖油，以防止葡萄酒氧化。羅馬人發現，保存在橡木桶中的葡萄酒保存時間更長，口感更順滑，口感更好。大約在公元3世紀，他們從易碎的粘土雙耳瓶換成了木桶，因為這樣便于運輸葡萄酒。木桶和橡木桶的性質古人通過實驗和經驗發現了橡樹... 查看全文>
現在白酒市場的包裝都是用高端的瓶裝酒或者是用陶瓷罐子裝酒，現在很少看見有散裝酒和其他透明容器裝的酒，通常情況下許多人認為只有不好的酒才用塑料瓶裝，那為什么好酒就不能采用塑料瓶裝呢，下面我們一起來了解下。首先，像一些比較有經驗的老酒鬼說，基本上只要是優質的白酒，就不能夠用塑料瓶來裝，因為這是很浪費酒的。因白酒中的主要成分是乙醇，它是一種比較容易揮發又穩定性不強的的物質，如果是放在玻璃瓶或者是陶瓷里的... 查看全文>
葡萄酒陳釀可以促進酒液中的雜醇類物質分解，提升口感。葡萄酒陳釀是指葡萄酒發酵完成后，放在容器里儲存一段時間，葡萄酒陳釀一般使用不銹鋼桶和橡木桶。陳釀葡萄酒是指葡萄酒在發酵之后經過一段時間的儲存所得到的葡萄酒，目前葡萄酒陳釀主要采用兩種容器：不銹鋼桶和橡木桶。兩者都名有長處。一般都是在橡木桶中進行，特別是對于波爾多紅葡萄酒來說，在橡木桶中陳釀是葡萄酒釀造過程中非常重要的一步。不銹鋼桶：主要是大型的葡... 查看全文>
喝葡萄酒一般用高腳杯，但不是一定要用高腳杯。用高腳杯喝葡萄酒，可以避免手碰到杯壁，把溫度傳到酒液中，影響品酒溫度，同時，高腳杯可以更好的搖杯和觀察酒液。葡萄酒杯，因其有一個細長的底座而被大眾形象的稱為高腳杯，但在事實上，高腳杯只是葡萄酒杯中的一種。在葡萄酒文化中，酒杯是其不可缺失的一個重要環節，在西方傳統觀點中，為葡萄酒選擇正確的酒杯，能幫助更好的品味美酒。喝葡萄酒的時候要用葡萄酒杯，因為用了其他... 查看全文>
葡萄酒用橡木桶是為了增添葡萄酒風味，因為橡木桶中含有含有單寧等微量物質，在陳釀過程中會析出到酒液中，與酒液中原有的物質結合，使葡萄酒香氣更復雜，豐富葡萄酒的層次感。橡木桶能夠賦予葡萄酒特的香氣和風味，使葡萄酒口感濃郁復雜，并增加酒體。具體地說，橡木桶能夠賦予葡萄酒丁香、肉桂、肉豆蔻、香草、五香粉等香味，使其嘗起來帶有焦糖、椰子、香草、肉桂、丁香、煙熏、茶、摩卡、太妃糖和黃油的味道。一般情況下，橡木... 查看全文>
葡萄酒是很不一樣的酒精飲料，尤其是儲存方面。葡萄酒的儲存方式有因為種類不同而不同，為什么不用冰箱儲存葡萄酒呢？你知道為什么嗎？接下來，小編就來給大家詳細解說。葡萄酒應該怎么保存很多人一次可能喝不了一整支葡萄酒，但又沒有專業的存儲環境和設備，所以就想當然的想到了冰箱，將喝剩下的葡萄酒放進了冰箱。然而冰箱并不適合存放葡萄酒。較佳的處理方式當然是存放在酒窖內。葡萄酒的保存與溫度、濕度、光線和振動有關。葡... 查看全文>
一瓶葡萄酒仿佛內秀的女子，處處暗示她的訊息，從外表看她的瓶形、酒標、木塞，內在的酒液則以她的顏色、芬芳和滋味示人，喜歡探索她的人總能獲取到因為懂得欣賞而帶來的樂趣。那么葡萄酒為什么要用木塞，區別是什么?整木塞：如果一瓶葡萄酒采用整木來做木塞，它應該是有點品質的葡萄酒，因為整木軟木塞帶有很小的氣孔，而好一些的葡萄酒在瓶內成熟還是需要微量的氧氣的，這種微透氣的軟木有助于葡萄酒的呼吸。碎木塞：如果是用碎... 查看全文>
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