高端葡萄酒和低端葡萄酒的工藝差別  2023-03-24 01:45

白酒專家季克良在上個世紀曾說過，“出了茅臺鎮，釀不出茅臺酒。”對這句話，相信酒友們都耳熟能詳。畢竟曾經就出現過像“珍酒”這樣的“失敗”試制品。當1975年開啟茅臺異地生產計劃，不僅抽調了茅臺酒廠廠長、工程師及相關技術人員，甚至運去了茅臺鎮的紅土、赤水河的水，按照茅臺酒的生產工藝流程，進行10余年的茅臺酒異地試驗，可實驗失敗了。雖然最終生產出來的酒口感不錯，被當時的權威稱為“酒中珍品”，但無法與茅臺...  查看全文>

葡萄酒新酒好還是老酒好？顯然都比較關注老酒，普遍認為葡萄酒的年份越老越好，但實際這其中存在一定誤區，因為并不是所有葡萄酒都值得陳年，甚至可以說，絕大多數葡萄酒都是新酒好，只有不到1%的葡萄酒，才是老酒好，關鍵得看該葡萄酒的適飲期。葡萄酒新酒和老酒的區別所謂新酒，也就是剛釀制出來的葡萄酒，不過平常也將三五年內的葡萄酒，都稱之為新酒；所謂老酒，也就是陳放時間比較長的葡萄酒，通常將陳放時間長達10年以上...  查看全文>

今年中秋以來，高端白酒出現了一波漲價潮，而對于高端白酒與低端白酒，從經濟學上講，價值決定他們的價位今天我們就來具體了解一下白酒高端和低端的區別是什么？高端白酒為何比低端白酒價位貴幾十倍甚至幾百倍呢？從工藝上講，高端白酒基本上都是用純糧食釀制的，需經過長期的發酵，再經過蒸餾，這種酒釀制的時間久，本錢價相對高；而低端白酒都是沒有經過釀制，直接用食用性酒精經過精湛的勾兌技術進行調兌。這種勾兌方法本錢比較...  查看全文>

當我們了解了葡萄酒之后，總會想知道這個葡萄酒是高端酒還是低端酒？針對這個問題今天就和大家好好聊一下！其實高端葡萄酒與中低端葡萄酒的主要區別在于：葡萄酒品質、風格和陳年潛力的不同，一般而言中低端葡萄酒都不具備久藏潛質，而高端葡萄酒往往具備很好的陳年潛力。高端葡萄酒是指：品質優異、質量穩定、風格具備代表性的葡萄酒，它不僅體現在昂貴的價格上，還能給葡萄酒消費者帶來物質與精神上的滿足和享受，具有很好的陳年...  查看全文>

?如果是喜歡喝葡萄酒的朋友來說“新舊世界”都應該聽過吧。該如何區分呢？其實這是一種葡萄酒風格對比差異而形成的葡萄酒詞匯，讓我們來了解一下吧。舊世界葡萄酒和新世界葡萄酒有什么不同?最簡單的方法來解釋兩者的區別是，舊世界的葡萄酒是傳統釀造的，來自歐洲，而新世界的葡萄酒來自非歐洲世界的其他地方，并根據釀造葡萄酒的葡萄的具體類型進行分類——除非葡萄酒是不同類型的混合物(然后稱為混釀)。這可能不是完全清楚的...  查看全文>

同樣是葡萄酒，為什么價格會從100到1000甚至上萬元呢，有人說是由葡萄酒背后的文化決定的，其實不盡其然？首先要聲明：廉價的葡萄酒不一定難喝。葡萄果實與葡萄酒的轉化率很高，大約1.5:1，就是說一斤半的葡萄就能釀出一斤葡萄酒。而葡萄的畝產又很高，能達到每畝數千斤。其次，葡萄酒的釀造工藝并不復雜，只需發酵，不需蒸餾，相對其他烈性酒，工藝簡單很多，所以制作葡萄酒的成本并不昂貴。一般來說，我們把葡萄酒分...  查看全文>

同樣是葡萄酒，為什么價格會從100到1000甚至上萬元呢，有人說是由葡萄酒背后的文化決定的，其實不盡其然？首先要聲明：廉價的葡萄酒不一定難喝。葡萄果實與葡萄酒的轉化率很高，大約1.5:1，就是說一斤半的葡萄就能釀出一斤葡萄酒。而葡萄的畝產又很高，能達到每畝數千斤。其次，葡萄酒的釀造工藝并不復雜，只需發酵，不需蒸餾，相對其他烈性酒，工藝簡單很多，所以制作葡萄酒的成本并不昂貴。一般來說，我們把葡萄酒分...  查看全文>

同樣是葡萄酒，為什么價格會從100到1000甚至上萬元呢，有人說是由葡萄酒背后的文化決定的，其實不盡其然？首先要聲明：廉價的葡萄酒不一定難喝。葡萄果實與葡萄酒的轉化率很高，大約1.5:1，就是說一斤半的葡萄就能釀出一斤葡萄酒。而葡萄的畝產又很高，能達到每畝數千斤。其次，葡萄酒的釀造工藝并不復雜，只需發酵，不需蒸餾，相對其他烈性酒，工藝簡單很多，所以制作葡萄酒的成本并不昂貴。一般來說，我們把葡萄酒分...  查看全文>

葡萄酒是經過自然發酵釀造而成的果酒，按照顏色可以分為白葡萄酒、紅葡萄酒與桃紅葡萄酒三類。口感的判斷具有主觀性，問白葡萄酒與紅葡萄口感哪個好就像是問西瓜好吃還是哈密瓜好吃，這里涉及到的不是“好與不好”而是“合適與不合適”。白葡萄酒葡萄原料的選擇與釀造過程環節存在差異是白葡萄酒與紅葡萄口感不同的關鍵所在。從原料的選擇來看，葡萄酒的顏色主要由葡萄皮中的花青素決定，這種色素分子通常只存在于葡萄皮中。紅葡萄...  查看全文>