葡萄干釀制的紅葡萄酒  2023-03-24 05:30

市面上大部分的葡萄酒都是用新鮮的釀酒葡萄釀造的，但你知道葡萄干也可以用來釀酒嗎？不過此處的葡萄干并非指我們日常生活中食用的葡萄果干，而是指經過風干的釀酒葡萄，這類葡萄糖分集中，風味物質高度濃縮，是葡萄酒釀造中獨具特色的原料。一、歷史淵源 圖片來源：www.fornaser.com用葡萄干釀酒的歷史可追溯至3,000多年前，當時在地中海地區，古希臘和古埃及等地便開始將采摘后的葡萄放在草席上晾干，然后...  查看全文>

葡萄干肉質軟糯、酸甜可口，是逢年過節家中必備的零食。但你知道葡萄干也可以用來釀酒嗎？不過此處的“葡萄干”并非指我們日常生活中食用的葡萄果干，而是指經過風干的釀酒葡萄，這類葡萄糖分集中，風味物質高度濃縮，是葡萄酒釀造中獨具特色的原料。本文將為你介紹由風干的釀酒葡萄釀制而成的葡萄酒。一、歷史淵源用葡萄干釀酒的歷史可追溯至3,000多年前，當時古希臘和古埃及等地已經開始將采摘后的葡萄放在草席上晾干，然后...  查看全文>

說起意大利的經典葡萄酒，想必很多人都聽過“ABBBC”。其中，A代表的是有“液體黃金”之稱的阿瑪羅尼（Amarone）葡萄酒。一般來說，阿瑪羅尼葡萄酒顏色深邃，酒體頗為飽滿，風味濃郁而強勁，帶有果干、煙草、香料以及巧克力等復雜香氣，陳年潛力佳，受到了很多愛酒人士的追捧。在這高品質的背后，阿瑪羅尼特殊的釀制工藝功不可沒。葡萄干釀制的“液體黃金”阿瑪羅尼的全稱為瓦坡里切拉阿瑪羅尼（Amarone de...  查看全文>

泡制方法：葡萄干500克，冰糖250克，白酒2500克。一同泡酒，泡制10～20天即可飲用。功效：葡萄干性平，味甘，微酸。具有補肝腎，血，生津液，利小便的功效;葡萄干還含有多種礦物質和維生素、氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有補益作用，還是婦科病的食療佳品。但葡萄干含糖量高，葡萄干與葡萄相比熱量是341：43，因此不宜多吃。飲酒量要根據體質不同來定，應盡量少飲。水果泡酒的保健功效及泡制方法 目前...  查看全文>

在意大利有一種神奇又高貴的霧葡萄，意大利的酒王巴羅洛跟酒后巴巴萊斯科都是它釀造形成的，它就是非常的內比奧羅。今天我們來了解內比奧羅的知識吧。意大利神奇又高貴的“霧葡萄”內比奧羅是意大利的本土紅葡萄品種，其故鄉是意大利西北部的皮埃蒙特（piedmont）產區。內比奧羅之所以被稱為霧葡萄，一是因為其名字的源語言“內比亞（nebbia）”在皮埃蒙特語中意為“霧”，二是因為內比奧羅葡萄快成熟時，葡萄皮上會...  查看全文>

根據法規，在葡萄采收完成后，阿瑪羅尼的釀酒葡萄至少風干至 12 月初，一般長達 120 天以上。當然，前提是這些葡萄都是經過精細揀選的。隨后，它們會置于特殊的草屋進行風干。傳統上，這種草屋一般僅設于瓦坡里切拉的山上，那里溫度較高可以避免葡萄發霉。這些葡萄或平鋪在草墊上，或懸掛于房梁下，接受大自然的洗禮。在風干的過程中，葡萄中的酸度開始轉化代謝，單寧也開始不斷聚合變化，這也造就了一款好酒的豐富性。完...  查看全文>

市面上大部分的葡萄酒都是用新鮮的釀酒葡萄釀造的，但你知道葡萄干也可以用來釀酒嗎？不過此處的葡萄干并非指我們日常生活中食用的葡萄果干，而是指經過風干的釀酒葡萄，這類葡萄糖分集中，風味物質高度濃縮，是葡萄酒釀造中獨具特色的原料。一、歷史淵源 用葡萄干釀酒的歷史可追溯至3,000多年前，當時在地中海地區，古希臘和古埃及等地便開始將采摘后的葡萄放在草席上晾干，然后將干縮的果實破碎釀成葡萄酒。公元前800年...  查看全文>

前兩天康哥在朋友圈發了一個風干葡萄的視頻，有朋友就說風干的葡萄是不可以釀酒的，所以今天特意整理了一篇文章。其實市面上大部分的葡萄酒都是用新鮮的釀酒葡萄釀造的，但你知道葡萄干也可以用來釀酒嗎？不過此處的葡萄干并非指我們日常生活中食用的葡萄果干，而是指經過風干的釀酒葡萄，這類葡萄糖分集中，風味物質高度濃縮，是葡萄酒釀造中獨具特色的原料。一、歷史淵源 康哥品酒用葡萄干釀酒的歷史可追溯至3,000多年前，...  查看全文>

市面上大部分的葡萄酒都是用新鮮的釀酒葡萄釀造的，但你知道葡萄干也可以用來釀酒嗎？不過此處的葡萄干并非指我們日常生活中食用的葡萄果干，而是指經過風干的釀酒葡萄，這類葡萄糖分集中，風味物質高度濃縮，是葡萄酒釀造中獨具特色的原料。一、歷史淵源 用葡萄干釀酒的歷史可追溯至3,000多年前，當時在地中海地區，古希臘和古埃及等地便開始將采摘后的葡萄放在草席上晾干，然后將干縮的果實破碎釀成葡萄酒。公元前800年...  查看全文>