葡萄酒質量控制關鍵因素  2023-03-24 05:45

在上篇文章中，我給大家闡述了葡萄酒在我們家中的儲存可以選擇存放在哪些地方，并且要注意些什么。相關儲存條件的因素沒有詳細的說明，可能大家心里還是會有為什么。那么今天寫一篇詳細的葡萄酒儲存的相關因素分享給大家。葡萄酒專業品鑒達人——專注葡萄酒8年！葡萄酒的儲存如果比起中國的白酒，相對要求要高一點。在我們生活中，常有人出現：一直乖乖呆在客廳或者廚房里的葡萄酒變質了。放在冰箱里的葡萄酒也變質了。放在汽車后...  查看全文>

葡萄酒的大千世界精彩紛呈，有各種各樣風格的葡萄酒任君挑選。影響葡萄酒風格的因素有很多，葡萄品種、當地風土、釀酒工藝、釀酒師的個人喜好……其中，葡萄品種作為釀酒原料，可謂是其中最重要的因素之一。世界上可用來釀酒的葡萄品種高達數千種，每個品種又都有著自己獨特的風情。根據葡萄皮的顏色，它們被簡單地區分為紅葡萄和白葡萄。其中，紅葡萄酒只能用紅葡萄來釀造，而白葡萄酒可用兩者來釀造。紅葡萄品種中，赤霞珠（Ca...  查看全文>

葡萄酒是以新鮮葡萄或葡萄汁為原料經酵母菌酒精發酵而成的低度酒。在這個釀制過程中，葡萄漿果里的糖，經酵母菌的作用，分解為酒精及其副產物，而葡萄漿果里的其它成分，如丹寧、色素、芳香物質、礦物質及部分有機酸，以不變化的形式轉移到葡萄酒中，因而葡萄酒像新鮮葡萄同樣，是一種營養豐富的釀制酒。葡萄酒的釀制，離不開葡萄原料，釀酒設備及釀制葡萄酒的工藝技術，三者缺一不可。要釀制好的葡萄酒，首先要有好的葡萄原料，其...  查看全文>

每一個接觸葡萄酒的人，都會困惑于這個問題？到底啥是好酒？怎樣評判一款酒質量的高低？我們常常從以下三個方面尋找答案：觀：顏色，澄清度，掛杯，塞子聞：香氣，異味品：酸，甜，澀，酒體，平衡，長度這種方法，錯是沒有錯了，但這就好比開車的時候，告訴你，手握方向盤，腳踩油門，目視前方一樣，可是對于從來沒有開過車的人來說，聽到這樣的指導難免有些無力感。好了，我手握方向盤了，現在我對著酒聞了，可是我在聞什么？怎么...  查看全文>

葡萄酒的芬芳已經有千百年。好葡萄酒的完美品質是由什么構成的？是年份，產地，還是葡萄樹比較老，還是存放時間比較長？一瓶好的葡萄酒其實并不是靠單一的條件，而是來自葡萄原料和釀造工藝的完美配合。那么，哪些環節會影響葡萄酒質量？ A、葡萄園 因為葡萄是一種對于種植條件非常敏感的植物，即使各個葡萄園的種植位置非常相近，其出產的葡萄原料的品質也會由于各種微氣候和土壤條件的影響而有很大區別。因此，這里所考慮的種...  查看全文>

如果說葡萄酒有什么使我們津津樂道的，那肯定首先是它的品質。如：生長日數，生長期積溫，光照，降雨量以及降雨的季節分布，干燥度以及自然災害性等。那么，影響葡萄酒品質的關鍵因素有哪些?產地葡萄酒的產地肯定影響了葡萄酒的品質。“產地”具體包括什么呢?一個具體的地理位置――通過這個確定的位置，那里的土壤也就確定了。于是，土壤也就成為了我們的談資：土壤的類型，土壤的肥力，地塊的朝向等等。通過確定的地理位置，我...  查看全文>

　　由于葡萄酒具有收藏價值，它就成為了投資品，一些人愿意花高價去購買別人收藏的葡萄酒，所以許多人通過投資收藏葡萄酒價錢，葡萄酒的功能更多，自然可以引起人們的關注。普通人也希望自己成為投資葡萄酒人士，那就需要了解相關內容。　　首先，從選購品種上說，大多數紅葡萄酒經不起多年存放，一般須在上市后2-5年內飲用。只有占總量0.1%的紅葡萄酒才具有存放10年以上的潛質，值得收藏。值得投資收藏的葡萄酒是哪些可...  查看全文>

家庭自釀葡萄酒把葡萄、糖、輔料加入到發酵容器中，發酵啟動以后，就進入關鍵的發酵階段了。 發酵過程會有大量氣體產生，葡萄皮上浮。發酵過程是產出葡萄酒的過程，需要嚴格控制，發現問題及時處理。溫度控制。 發酵階段溫度的控制十分重要。保證溫度不要超過30度，可以通過水淋，置于空調房等方式降溫，溫度也不能太低，通過給發酵容器裹一層被子等方式提升溫度。攪拌壓帽 建議早晚各攪拌壓帽一次，發酵劇烈的時候可以適當...  查看全文>

不少人在閑暇時會和親朋好友小酌一杯！畢竟，小飲怡情，適量喝點紅酒還能美容養顏。而相信買過葡萄酒的都知道，葡萄酒的價格有高有低。平時超市里面葡萄酒標價大到幾千、幾百、小到幾十塊錢都可以買到。面對價格懸殊如此大的葡萄酒，可能會有人疑惑這么便宜的酒會不會有假，為什么價格差距會這么大？那么，影響葡萄酒價格的因素都有哪些呢？今天就來跟艾隆堡小編一起了解一下。一．原料成本在制作葡萄酒時，葡萄酒制作酒莊需要將葡...  查看全文>