俗話說“酒是糧食精越喝越年輕”，日常的生活中都離不開白酒，無論是家庭團圓還是紅白喜事都需要有酒的點綴，而白酒有“四大八小”的說法，四大指的是四大主流香型、而八小則是八個小的香型，白酒的香型一共有12種，今天和大家介紹下白酒里面的四大主流香型。第一濃香型白酒、市場上面最暢銷的白酒占有白酒市場上的70%，其中最有名的濃香型白酒就是瀘州老窖、五糧液、濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落... 查看全文>
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2019年12月21日，中華老字號振興?汾酒發展戰略研討會在山西太原舉辦，會上京東超市&汾酒達成戰略合作簽約，定制3年內銷售平均增幅不低于50%的目標，并將從品牌、市場、服務、產品、技術、渠道等多個維度展開全方位戰略合作，共同開創中國清香型白酒行業零售市場新格局。山西省副省長吳偉、汾酒集團黨委書記、董事長李秋喜、新華社黨組成員、副社長劉正榮、中國品牌建設促進會理事長劉平均、歐洲科學院外籍院士、國務... 查看全文>
大伙都知道中國白酒的品牌及種類較多，那國內的白酒都有哪些香型呢？具體如下：自于1952年起，我國對白酒共進行過五屆全國評酒會的國家級評比，在這五屆37年中，國家名優白酒發展成為17大名酒和53種優質酒，并且形成了十二大香型。以白酒的主體香氣成分來分，目前有十二種香型白酒分別是：1.醬香型白酒醬香型亦稱茅香型，以茅臺、郎酒、國臺酒等數十種蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。醬香型白酒的醬香突出，幽雅細... 查看全文>
愛喝醬香型白酒的酒友們都知道，優質醬香型白酒對產地、工藝與原料等要求是特別高。那除了大家熟知的茅臺鎮外，中國都還有哪些地去生產醬香型白酒的呢？具體如下：貴州茅臺鎮 貴州茅臺鎮是醬香型白酒的核心產區，茅臺鎮位于仁懷市赤水河畔，域內群山環繞，炎熱、少風、高溫的地域特征十分有利于釀造釀酒酒微生物的棲息和繁殖，可謂得天獨厚。因此這里以盛產美酒而聞名海外，被譽為“中國第一酒鎮”、“世界醬香型白酒主產區”、“... 查看全文>
中國白酒佐菜的目的在于讓用餐時的口感味道更和諧,讓酒、菜互相陪襯,為彼此增色,互添美味。口味濃重的菜,相配的酒自然也要醇厚,才能與之相應,清淡的菜則必然要清淡的酒,免得壞細膩的味道。濃香型白酒,其風格是濃郁、猛烈,入口時一股濃香直沖肺腑,通常就應搭配一些味道重油水足的菜肴,比如油燜大蝦、京醬肉絲、獅子頭等。 52°瀘州老窖特曲375m... 查看全文>
中國白酒的香型現在有醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、兼香型、馥郁香型、米香型、特香型、芝麻香型、老白干香型、藥香型和豉香型十二種香型。白酒香型還在持續增加，沒有最后定論。中國白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。中國白酒現在分為12種香型，包括濃香型、醬香型、清香型、馥郁香型、兼香型、鳳香型、米香型... 查看全文>
近兩年，在高速崛起的“汾老大”帶領下，清香品類以王者歸來的態勢，強勢復蘇。隸屬于大清香陣營中的寶豐、黃鶴樓、牛欄山、衡水老白干等，也都在借勢而起，不僅助推了全價格帶清香氛圍的構建，穩定了清香消費基本盤，向上拔升了增量擴容空間，間接助推“大清香”品牌梯隊的進一步成型，這也是一個品類逐漸走向成熟的標志。為講好清香型白酒故事，構建清香型現代消費體驗新體系，4月14日19:30，酒說借助線上春糖平臺，發起... 查看全文>
一杯白酒中，98%的成分是酒精和水，而剩下的2%微量物質恰恰是白酒風味的來源。它們含量和比例的不同，帶來了濃香、醬香、清香等香氣類型的區分，帶來了酸、甜、苦、辣等不同的口感。在白酒香型中，有四種基本香型:醬香型、濃香型、清香型和米香型。 一、濃香型白酒：以糧谷為原料，經固態發酵、貯存、勾兌而成，具有以己酸乙酯為主體的復合香氣... 查看全文>
馥郁香型“獨苗”代表酒鬼酒湖南省吉首市『酒鬼酒』酒鬼系列『內參』馥郁香型白酒的釀造工藝及風味特征，最初也是高端酒代表。馥郁香型工藝，是對我國白酒傳統技術的繼承和發展，對推動我國傳統釀酒技術的進步具有重要的實踐意義。中國產白酒的香型之一（屬于兩小香型之一）。馥郁香型酒鬼酒在秉承湘西傳統小曲酒生產的基礎上，大膽吸納中國傳統大曲酒生產工藝的精髓，將小曲酒生產工藝和大曲酒生產工藝進行巧妙融合，形成了其獨特... 查看全文>
白酒的成分，酒精和水占了98%，剩下2%是一些酸類、醇類和酯類等微量物質，正是這些微量物質的種類、含量和比例不同，決定了酒體的風味，就是大家熟知的香型概念。現在的白酒香型是在1979年第三屆全國評酒會上為了方便評比，強制劃分出了醬香、濃香、清香、米香四大香型，從此以后白酒就有了香型一說。后來又在四大香型的基礎上，兩種或三種香型互相融合，分化成了現在的12種香型，分別是：濃香、清香、醬香、米香、鳳香... 查看全文>
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