我們在日常生活中，常常會用到“燈紅酒綠”這個詞，燈紅可以理解，而酒為什么是綠的呢?翻開古人的作品，到處都是“酒綠”或“綠酒”的詩詞。陶淵明《諸人共游周家墓柏下》：“清歌散新聲，綠酒開芳顏。”杜甫《酌成詩》：“燈花何太喜，酒綠正相親。”晏殊《清平樂》：“勸君綠酒金杯，莫嫌絲管聲催。”古代的酒顏色與現在大致相同，做法也基本一致，所不同的是，古代的酒釀得較為粗糙，甚至酒糟也沒有濾出，所以，古代的人既說喝... 查看全文>
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可以發現野格的包裝有兩個版本，一個帶56的一個不帶56的，很多人就比較好奇了，56版野格怎么那么便宜？最擔心的就是假貨，其實造假沒必要這么明顯，通常不帶56的是匯泉的國內行貨，而帶56的是平行進口或者水貨，至于有啥不一樣？其實只是包裝不同，里面的酒都是一樣的。56版野格和行貨野格的區別野格利口酒早在2011年就進入中國市場，只不過當時給了廣東嘉士伯做，結果沒做起來，后來換成了上海匯泉洋酒成國內唯一... 查看全文>
雷盛紅酒公司正規嗎？想要投資紅酒業的，想要購買紅酒的，都會有這樣的顧慮。要想知道雷盛紅酒公司正規嗎，其實有線上和線下兩個渠道可以獲知，比如線上官網和線下門店。屆時，想必就不會再有“雷盛紅酒公司正規嗎”的疑慮了。雷盛紅酒公司當然正規！作為在海南合法注冊的品牌，在世界上多個國家同樣擁有保護性注冊，是可靠可信賴的大品牌！雷盛紅酒作為一個紅酒品牌，隸屬于廣州萬豪酒業有限公司，不僅在全球多個國家進行了注冊，... 查看全文>
葡萄酒因為紅色稱為紅酒，白酒因為透明色稱為白酒，那么黃酒名字的由來是不是黃色呢？如今幾乎所有商超，市面上能買到的黃酒，顏色都是暗紅，褐色的。如果您有心看看酒標就會發現有添加物-焦糖色。那么黃酒沒有添加焦糖色之前是什么顏色呢。答案是--黃色，琥珀色。（中國酒經）之（酒史編）之段落：五、黃酒名稱的由來黃酒，顧名恩義是黃顏色的酒。谷物類釀造的酒，尤其是用麥曲釀造的酒，隨著貯藏時間的延長，酒色自然變黃，并... 查看全文>
聽到懂酒的人談論紅酒的時候，有沒有不明覺厲的感覺。雖然他們說著和你相同的語言，但是你就是聽不懂。那我就用最史上最易懂的方式來為你掃盲。康哥品酒所以紅酒只是葡萄酒的一種分類喔~康哥品酒康哥品酒康哥品酒康哥品酒康哥品酒... 查看全文>
紅酒有點苦味是正常的。紅酒中有苦澀的味道是因為酒液成分中含有單寧，如果單寧含量越多，苦澀的味道會越重，這是正常的。如果紅酒是打開后一段時間后變苦，那么可能是紅酒過度氧化了，就不適合飲用了。葡萄酒苦澀味的來源——單寧，在紅葡萄酒的釀造過程中，在紅葡萄酒的釀造過程中，浸漬工藝能夠萃取果皮中的單寧。單寧在為紅葡萄酒增加澀味的同時，也為葡萄酒建立起“骨架”，它和酒液中的其它物質發生反應，生成新的物質，增加... 查看全文>
每種葡萄都有他自己獨特的香氣，因為釀造方法的不同就會有很多不同的味道，這樣也正符合多人多種口味，很多人都覺得葡萄酒喝起來有點苦澀的味道，那是還沒有好好品嘗它的味道。其實香氣的產生，首先要從香氣分子的前質說起。葡萄會在生長過程中逐漸產生這些香氣前質，并慢慢積累貯存起來。不過這個時候的香氣前質并不能自由地散發出來。由于葡萄漿果中酵素的媒介作用，香氣前質會產生一系列化學作用，最終香氣可以釋放出來，被大家... 查看全文>
紅酒有渣渣不是劣質的。紅酒出現沉淀是因為，紅酒在保存過程中，酒液中的不穩定物質析出，在紅酒中凝聚在一起，形成沉淀物，喝之前過濾掉即可，很多陳年紅酒都會出現沉淀，是紅酒成熟的標志。葡萄酒中沉淀物原因有兩種情況，一種是最后過濾不徹底，可以保持葡萄酒原本的味道。開瓶后果香味比較濃郁。還有一種是正常的酒石酸結晶，葡萄酒瓶底為什么是向內凹陷的，就是為了沉淀這些雜質。一瓶存放了一定時間的葡萄酒，在酒瓶的一邊（... 查看全文>
茅臺地區釀酒歷史可追溯至東漢。漢使唐蒙出使夜郎路過今天的二郎時，僚人便用自釀的“枸醬酒”來招待他。唐蒙把“枸醬酒”帶回長安，令漢武帝大加贊賞，從此欽定其為歲歲來朝的貢酒。茅臺當地人告訴我，枸醬就是當地的拐棗，也叫雞爪子，學名叫枳犋，果實外皮比較青澀，而果肉比較甜，漢武帝喝的其實是低度果酒。茅臺（醬香型白酒）的生產工藝是我國白酒工藝的活化石。釀酒的第一步是制曲。每年端午后，酒師們開始制造曲藥。曲藥以... 查看全文>
是因為酒中含有紅曲霉紅色素和紅曲霉黃色素,兩種色素的綜合顏色.這兩種色素是怎么來的呢?這兩種色素是由于釀造該酒所用的糖化發酵劑....酒藥(也叫酒曲)是烏衣紅曲,這種曲內含大量的紅曲霉菌,這種菌發酵米飯時除了有很強的糖化力將淀粉變成糖外,還會產生極其鮮艷的紅曲霉紅色素(紅色)和紅曲霉黃色素(黃色),因此該酒一釀出來便有種鮮艷的紅色.這種酒是我國無僅有的發酵工藝,是祖先留下的寶貴財富但這酒保存要注意... 查看全文>
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