若你飲酒，若飲醬香酒，定然有聽聞一言這般講：一入醬門深似海，從此它香是路人。這原是一句戲謔的話語，用了“侯門一入深似海，從此蕭郎是路人”詩句改過來的。原本這詩句帶有一種哀怨的諷刺，改過來后倒是增加一種預告的作用，進而讓醬香更為神秘了。那么我們如何去理解貴州茅臺鎮醬香酒的這個排他性呢，說來說去還得從主管和客觀的角度出發，才解釋得清楚。如何理解貴州茅臺鎮醬香酒的排他性首先，從主觀角度來說。其實酒并不能... 查看全文>
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茅臺酒醬香突出，優雅細膩，酒體醇厚，回味悠長的品質一直是其他酒廠模仿追趕的目標，現在許多酒廠也越來越注重酒的品質，酒友們以后更能買到放心酒，喝到放心酒！... 查看全文>
釀酒還有什么很重要呢？我們茅臺鎮的這個環境非常重要。首先先說水。赤水河是怎樣一條河呢？它起源于云南的鎮雄，經過畢節，到我們貴州，然后最終是在四川的合江縣，合入長江。那這條河它的特點是什么？它是長江流域支流里面唯一一條沒有被污染的河，它是長江流域支流里面唯一一條不建任何水壩、水電站的河。同時每年茅臺集團，還有貴州省政府都會出大量的資金來做這條河的生態整治。所以這條河是一條自然流淌的干凈的河，水特別好... 查看全文>
現在很多人愛喝醬香酒的人，都知道貴州茅臺鎮的醬香酒是比較好的，但幸運的是貴州茅臺鎮的醬香酒價位都不是很高，除了茅臺品牌系列之外，其他的醬香酒價位都是比較親民的，雖然親民，但是有些酒水的價位也實在是太低了，和宣傳出來的酒水根本不是一個等級的，那么這種茅臺鎮的便宜醬香酒是不是勾兌的？這種便宜醬香酒能不能喝呢？便宜醬香酒能不能喝大家通常所說的“勾兌”是分兩種的，一種是“酒和酒勾兌”是一種白酒生產工藝。另... 查看全文>
高粱是生產白酒的主要原料，以高粱釀造白酒，我國獨步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和風格展現了我國酒文化的深厚底蘊。在我國，以高粱為原料蒸餾白酒已有700多年的歷史，正如俗語所說，“好酒離不開紅糧”，馳名中外的名酒多是以高粱做主料或做輔料配制而成。高粱籽粒中除含有釀酒所需的大量淀粉、適量蛋白質及礦物質，更主要的是高粱籽粒中含有一定量的單寧，適量的單寧對發酵過程中的有害微生物有一定抑制作用，能... 查看全文>
在印象中，有很多醬香酒都是利用酒曲來作為吸引人的廣告方式的，什么大曲、特曲什么的，但是不管是什么曲，都被人們統稱為酒曲，之所以用酒曲來做廣告，是因為好的酒曲能釀造出好酒，茅臺鎮的白酒之所以能夠得名，就是因為除了其他各方面的釀酒需求之外，酒曲也是很好的，那么茅臺鎮醬香酒的曲怎么制的，醬香酒的酒曲怎么做的呢？白酒釀造過程中，有一個也是第一個步驟就是制曲，這道工藝比較重要。茅臺鎮老酒師們把醬香型原漿酒的... 查看全文>
中國貴州遵義仁懷茅臺鎮——現在是一個響當當的名字，很多人都聽聞了它的故事，也對它有著一種莫名的喜愛。這都源于茅臺鎮醬香酒，從茅臺開始到各個醬酒品牌，默默地影響了廣大酒友。貴州茅臺鎮酒如雨后春筍，讓人應接不暇。東西一旦多了就難免良莠不齊，魚龍混雜。因此，能夠辨別醬香酒的好壞便是一個很重要的技巧。今天，咱就花三分鐘從貴州茅臺鎮酒價格上找找突破口。要從貴州茅臺鎮酒價格上辨別醬香酒的好壞得先弄清楚什么是醬... 查看全文>
大家中午好，熟悉醬香，必須要能知曉每個輪次酒口感，才能喝出醬香酒的協調度，一杯好醬酒，就是人生，需要慢慢細品，現在帶大家熟悉每個輪次酒的不同。一輪次：無色透明、無懸浮物：有醬香味，略有生糧味、澀味，微酸，后味微苦；酒精度≥57.0％VOL。二輪次：無色透明、無懸浮物；有醬香味、味甜，后味干凈，略有酸澀味：酒精度≥54.5％VOL。三輪次：無色透明、無懸浮物；醬香味突出、醇和、尾凈；酒精度≥53.... 查看全文>
茅臺醬香酒一直在不斷地進步與發展，具有特的地域和特殊的原料是自然天成之作，傳統式的茅臺醬香釀酒方法是什么？下面我們一起來看一下。 茅臺醬香酒與其他白酒工藝相比，在順應茅臺醬香鎮當地環境、氣候、原料外，又有其特巧妙的工藝內涵。概括茅臺醬香酒釀造工藝的特點為三高三長，季節性生產，是茅臺醬香酒釀造工藝區別于中國其他名白酒工藝的地方，也是茅臺醬香酒工藝的巧妙之作。 傳統茅臺醬香釀造方法如下： 高溫堆積... 查看全文>
今天帶酒友們從成本的角度來分析一下，正常的一瓶醬香型糧食酒從購料生產到出廠在市面上銷售的成本到底是多少。說到成本，首先大家要了解醬香型的生產工藝這有利于醬粉們后面更深一步的了解成本的構成。兩次投糧，九次蒸煮，八次發酵，七次溜酒;三高：高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒;兩長：基酒生產周期長(1年1次)基酒儲藏時間長(至少3年)。1：糧食成本以優質高粱為原料(不破碎或破碎20%)，用小麥制高溫大曲做糖... 查看全文>
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