梅洛紅葡萄酒釀造過(guò)程  2023-03-24 09:15

很多人都以為，紅酒就是紅葡萄酒。其實(shí)，中國(guó)人口中的紅酒只是對(duì)葡萄酒的一種統(tǒng)稱，除了紅葡萄酒外，還有白葡萄酒。那么，紅葡萄酒只能用紅葡萄釀造，而白葡萄酒也只能用白葡萄釀造嗎？?jī)烧叩尼勗熘g有沒(méi)有區(qū)別？今天，本文將帶來(lái)滿滿的干貨解答這些問(wèn)題。一、葡萄酒的基本釀造過(guò)程一般來(lái)說(shuō)，葡萄酒的釀造都會(huì)經(jīng)葡萄采摘、除梗壓榨、酒精發(fā)酵、陳釀等步驟。而紅葡萄酒和白葡萄酒之所以在顏色上有差別，正是源自它們釀造之間的區(qū)別...  查看全文>

紅葡萄酒是大多數(shù)朋友喜愛(ài)的葡萄酒品種，那同一種葡萄品種由于采摘的時(shí)機(jī)，采摘方法，釀造方式不同，風(fēng)味和口感會(huì)有很大的區(qū)別。學(xué)習(xí)葡萄酒釀造過(guò)程，有助于您在品鑒葡萄酒時(shí)區(qū)分這些細(xì)節(jié)。葡萄成熟時(shí)采摘，一些生產(chǎn)商會(huì)使用機(jī)器來(lái)收獲葡萄，而還有生產(chǎn)商會(huì)采用手摘的方式。這兩種方式對(duì)葡萄酒的品質(zhì)影響很大，手工采摘可以避免采收不成熟或者霉?fàn)€的葡萄，也可以減少葡萄皮的破損。但是采摘速度太慢，成本高。也是造成手工采摘葡萄...  查看全文>

葡萄酒釀造是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，從葡萄采收到酒液裝瓶，中間要經(jīng)過(guò)多種工藝，才能生產(chǎn)出一款精致的美酒。紅葡萄酒是最為常見(jiàn)的一種葡萄酒，釀造步驟主要包括篩選、去梗、破碎、發(fā)酵、壓榨、熟化、混合、澄清和穩(wěn)定以及裝瓶等，但依據(jù)葡萄酒種類、釀造風(fēng)格和工藝的不同，具體的步驟會(huì)相應(yīng)進(jìn)行調(diào)整。本文將通過(guò)下面這張圖表讓您對(duì)紅葡萄酒的釀造過(guò)程一目了然。1. 采收和分揀采收的方式分為人工采收和機(jī)器采收兩種。人工采收即由專人...  查看全文>

澳洲虎梅洛紅葡萄酒 中度酒體，具有平衡的酸度和良好的持久性,是理想的日常消費(fèi)葡萄酒。 產(chǎn)品類別：紅葡萄酒 產(chǎn)品名稱：梅洛紅葡萄酒 產(chǎn)品產(chǎn)地：意大利 梅洛紅葡萄酒 -品種介紹梅洛又名美樂(lè)、美鹿特(melot) ，梅洛 梅洛紅葡萄酒 -屬性規(guī)格：750ml 級(jí)別：n/a 葡萄品種：梅洛又名美樂(lè)、美鹿特(melot) 酒精含度：n/a 梅洛紅葡萄酒 -詳細(xì)信息酒體呈現(xiàn)飽滿的...  查看全文>

國(guó)際會(huì)議上定出了6種保健品，紅葡萄酒就是其中之一紅葡萄酒。紅葡萄酒(適量)—抗衰老、防治心血管病。果香撲鼻的紅葡萄酒,聞一聞就想喝，在品嘗的同時(shí)你知道紅葡萄酒釀造基本工藝流程嗎？下面煙酒行網(wǎng)小編為大家整理介紹紅葡萄酒的釀造過(guò)程!紅葡萄酒釀造基本工藝流程紅葡萄酒的釀造過(guò)程如下：1、采摘：將成熟的葡萄從葡萄園中采摘紅葡萄酒。2、破碎：葡萄通過(guò)除梗機(jī)除梗后，會(huì)再放入破皮機(jī)將果實(shí)壓破，這樣能擠出葡萄皮表面...  查看全文>

我們的葡萄酒廠1、葡萄酒的釀造從葡萄開(kāi)始。非常重要的一點(diǎn)是，葡萄需要達(dá)到足夠的成熟度2、葡萄成熟后就可以開(kāi)始采摘了。葡萄收獲季節(jié)是一年到頭最熱鬧的季節(jié)。采摘的時(shí)候，天氣情況非常重要3、手工采摘葡萄后，集中于木箱子里4、工人們?cè)趯?duì)人工采摘的葡萄進(jìn)行篩選，腐爛的、干枯的葡萄以及葉子、葉柄都被清除掉5、經(jīng)過(guò)篩選后的葡萄會(huì)進(jìn)入除梗機(jī)中進(jìn)行去梗。去梗的時(shí)候，它們可能會(huì)被輕微壓榨或者完全壓榨6、葡萄去梗后，會(huì)...  查看全文>

1、葡萄酒的釀造從葡萄開(kāi)始。非常重要的一點(diǎn)是，葡萄需要達(dá)到足夠的成熟度。葡萄的質(zhì)量在一定程度上預(yù)示了葡萄酒的質(zhì)量，畢竟你可以用好的葡萄釀造出好的葡萄酒，但你無(wú)法用壞的葡萄來(lái)釀造出好的葡萄酒。2、葡萄成熟后就可以開(kāi)始采摘了。葡萄收獲季節(jié)是一年到頭最熱鬧的季節(jié)。采摘的時(shí)候，天氣情況非常重要。如果天氣不好，可能會(huì)把一整園的葡萄破壞掉。3、手工采摘葡萄后，把它們集中倒進(jìn)半噸裝的車子里。4、現(xiàn)在有越來(lái)越多的...  查看全文>

1. 葡萄酒的釀造從葡萄開(kāi)始。非常重要的一點(diǎn)是，葡萄需要達(dá)到足夠的成熟度。葡萄的質(zhì)量在一定程度上預(yù)示了葡萄酒的質(zhì)量，畢竟你可以用好的葡萄釀造出好的葡萄酒，但你無(wú)法用壞的葡萄來(lái)釀造出好的葡萄酒?？蹈缙肪?. 葡萄成熟后就可以開(kāi)始采摘了。葡萄收獲季節(jié)是一年到頭最熱鬧的季節(jié)。采摘的時(shí)候，天氣情況非常重要。如果天氣不好，可能會(huì)把一整園的葡萄破壞掉?？蹈缙肪?. 手工采摘葡萄后，把它們集中倒進(jìn)半噸裝的車子里...  查看全文>

所有葡萄去梗后，進(jìn)行破碎，在控溫不銹鋼發(fā)酵罐里進(jìn)行酒精發(fā)酵。來(lái)自不同的地塊，不同的年齡葡萄藤的不同品種葡萄將分別進(jìn)行發(fā)酵。酒精發(fā)酵過(guò)程持續(xù)大約一個(gè)星期，然后在發(fā)酵罐內(nèi)進(jìn)行為期長(zhǎng)達(dá)3個(gè)星期之久的浸皮過(guò)程，以提取葡萄皮內(nèi)的物質(zhì)。這個(gè)過(guò)程結(jié)束后，要將酒液轉(zhuǎn)到另外的干凈的發(fā)酵罐中，分離酒渣，開(kāi)始蘋果乳酸菌發(fā)酵過(guò)程。酒在12月份的時(shí)候會(huì)被注入全新的法國(guó)橡木桶里，接下來(lái)就要在進(jìn)行較短一年半的陳釀過(guò)程。在第二年...  查看全文>