最好的雪莉酒  2023-03-24 10:00

雪莉酒是西班牙安達(dá)盧西亞生產(chǎn)的一種強(qiáng)化葡萄酒，是西班牙國(guó)寶級(jí)酒類珍品，因其獨(dú)特的口味而廣受歡迎，甚至在英國(guó)還比西班牙人更愛喝。雪利酒的特點(diǎn)就在于香氣濃郁、入口醇厚、口感豐富，還被莎士比亞比作“裝在瓶子里的西班牙陽(yáng)光”。一、雪莉酒的特點(diǎn)雪莉酒是西班牙的一種加強(qiáng)型葡萄酒，采用獨(dú)有的索萊拉系統(tǒng)釀造而成。在釀造過(guò)程中，只有釀酒容器中頂部酒液可以和空氣接觸，酒體表面浮著一層酒花（其實(shí)就是酵母），能夠避免氧化...  查看全文>

雪莉酒是源自西班牙的加強(qiáng)葡萄酒，并且是通過(guò)特殊的solera系統(tǒng)進(jìn)行陳釀得到的，目前根據(jù)雪莉酒品種分類，可分為干型、自然甜型和加甜型三種。雖然大多數(shù)雪莉酒都是無(wú)年份的，但實(shí)際部分也會(huì)標(biāo)注熟化時(shí)間，并進(jìn)行分級(jí)，而要說(shuō)哪種好？當(dāng)然是高年份雪莉酒更好，但也相當(dāng)稀少。雪莉酒品種分類1、干型雪莉酒菲諾（Fino）雪莉酒是采用Palomino葡萄品種釀制，釀造過(guò)程中表面會(huì)浮上一層白膜，其酒體呈淡檸檬色，帶有清...  查看全文>

波特酒用什么酒杯？最好是選用專門的波特酒杯，其次是甜酒杯、雪莉酒杯。盡管平常很多人喝酒的時(shí)候?qū)票瓫](méi)有太高要求，透明的玻璃杯搞定一切，但實(shí)際酒杯對(duì)酒本身的口感風(fēng)味是有一定影響的，特別是會(huì)品酒的人，就會(huì)發(fā)現(xiàn)專用的波特酒杯，有助于香味的凝聚以及口感的均衡。波特酒酒杯的選擇喝波特酒，首選的就是波特酒杯，其形狀小且細(xì)長(zhǎng)窄口，小酒杯能夠讓酒液盡量的散發(fā)香氣，同時(shí)也能保住氣味。另外這種酒度數(shù)很高，倒得多不可能...  查看全文>

雪莉酒是葡萄酒的一種，那他的儲(chǔ)存方法就與葡萄酒的儲(chǔ)存方法就是一樣的。在這介紹一下葡萄酒的儲(chǔ)存方法。葡萄酒在出廠后還處于一個(gè)緩慢熟化的過(guò)程中，這也是葡萄酒又叫“活酒”或“有生命的酒”的由來(lái)。因此，葡萄酒的保存自然就關(guān)系到葡萄酒在瓶中陳年的質(zhì)量。如果把它儲(chǔ)存在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境中，這種熟化的過(guò)程就會(huì)進(jìn)行得較，使其口感更為醇香。這個(gè)適當(dāng)?shù)沫h(huán)境取決于六個(gè)重要因素，也就是一瓶好的葡萄酒保存一般要注意的六個(gè)方面，就是...  查看全文>

雪莉桶威士忌是指在先前裝載雪莉酒的橡木桶中熟化的威士忌。雪莉桶威士忌可以將雪莉酒特有的堅(jiān)果和甜干果風(fēng)味添加到蘇格蘭威士忌原有的熟麥片、花香和果香中。雪莉桶威士忌可以分為兩種，一種是“sherry matured”，即100%在雪莉桶中熟化的威士忌，另一種是“sherry cask finished”，指僅在雪莉桶中“收尾”一段時(shí)間，通常在6-24個(gè)月。本文所介紹的蘇格蘭雪莉桶威士忌，指的是第一種。...  查看全文>

雪莉酒原產(chǎn)于西班牙的安達(dá)魯西西省（AudaLuuia），是世界獨(dú)產(chǎn)雪莉酒的地方。雪莉酒的風(fēng)味輕快香甜，是由西班牙的特有釀酒葡萄品種Palomino所釀制。除此之外，雪莉酒的釀制更有別於一般的葡萄酒。雪莉的釀造，是要將它裝載橡木桶中，曝曬在艷陽(yáng)之下。三個(gè)月後，就收起來(lái)冷凍貯存。由于處理方法的不同，致使葡萄糖的變化也相異於其他葡萄酒，因此雪莉就有一種特殊的風(fēng)味。雪莉酒的法定產(chǎn)區(qū)命名為雪莉酒(Jerez...  查看全文>

雪莉酒以其傳統(tǒng)且原生態(tài)的solera陳年系統(tǒng)著稱。solera是指為了和延長(zhǎng)每年雪莉酒的質(zhì)量而將不同陳年階段的酒液調(diào)配到一起。這個(gè)系統(tǒng)由多個(gè)裝有不同年份雪莉酒的橡木桶組成，試想，有幾排橡木桶排列在一起，最靠近地面的一排稱為solera(來(lái)源于西班牙語(yǔ)的“地面”)，然后solera上面稍年輕的一排稱為1st criadera,再上面次年輕的酒液稱為2nd criadera.。酒莊每年會(huì)從靠近地面一排...  查看全文>

雪莉酒以西班牙南部小鎮(zhèn) “雪利”——jerez命名。在1850年前，這種酒占英國(guó)進(jìn)口酒的40%，可見在英國(guó)和其聯(lián)邦國(guó)的受歡迎程度。 雪莉酒是一款加烈酒，但它的加烈方式與上期介紹的波特酒不一樣，換個(gè)說(shuō)法，我認(rèn)為這種酒的風(fēng)土特性更強(qiáng)烈，它的風(fēng)土特性從種植時(shí)所在的土壤已經(jīng)開始顯現(xiàn)，的雪莉葡萄是種在含有大量的白堊的土壤里，排水良好，但又保濕。其次是沙質(zhì)土，黏土更次之。 葡萄品種是西班牙當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)品...  查看全文>

干雪莉酒品種介紹： 菲諾——灰白草色的雪莉酒質(zhì)輕細(xì)膩，無(wú)甜味。不管是赫雷斯還是圣瑪利亞的雪莉酒，他們都是在酒霉花下成熟，它們的酒精量為15%~17%。除去酒霉花之后（裝瓶），菲諾極易氧化變質(zhì)，因此必須在涼爽的地方貯藏。要趁新鮮趕緊飲用，開瓶后要冷藏，冰鎮(zhèn)后飲用口味更佳。 芒乍尼拉——只有?？ūR爾出產(chǎn)的這種灰白草色的雪莉酒，質(zhì)輕細(xì)膩，濃烈無(wú)甜味。（盡管有各種風(fēng)格的芒乍尼拉，菲諾風(fēng)格的芒乍尼拉...  查看全文>