葡萄酒釀造是一個漫長的過程，從葡萄采收到酒液裝瓶，中間要經過多種工藝，才能生產出一款精致的美酒。澄清便是葡萄酒釀造過程中很重要的一個步驟，許多酒莊在葡萄酒裝瓶前都會對酒液進行一定程度的澄清。澄清究竟是什么？為什么要澄清？常見的澄清方法有哪些？下文將為您揭曉。一、澄清的定義澄清就是通過沉淀、下膠和過濾等方式去除葡萄酒中的沉淀物以凈化和穩定酒液的過程。大多數葡萄酒在裝瓶之前都需要進行澄清，以去除造成葡... 查看全文>
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眾所周知，葡萄酒是一種健康飲品，當然這個健康是建立在優質的葡萄酒上，如果你喝到是變質的葡萄酒，不僅不能起到保健作用，反而會傷害到你的身體。那么當我們到紅酒商城或者酒窖買葡萄酒時，如何通過外觀去判斷一瓶葡萄酒的好壞呢？對于這問題需要觀察的因素很多，其中一個主要的是葡萄酒的澄清度。 葡萄酒的澄清度能幫助我們去判斷一款葡萄酒是否變質，澄清度也是葡萄酒外觀質量的重要指標，渾濁的葡萄酒通常其口感質量也差。... 查看全文>
觀察葡萄酒的外觀時，最好是沿著杯子的上方往下看，杯壁所反射的光線同時照亮了液面。葡萄酒的液面可能會出現暗淡、不透明、虹彩等現象，但是總體來講，葡萄酒液面應該是純凈而富有光澤的。然而，難以避免發生外界異物(灰塵、油脂、醋酸菌造成的斑點、酵母菌、植物霉菌等)污染葡萄酒液面的情況。葡萄酒的渾濁與葡萄酒中懸浮著的細小微粒有關，它們的直徑通常僅有數微米(酵母、細菌、酒石酸結晶、色素等)，這些微粒將光線反射向... 查看全文>
眾所周知，葡萄酒是一種健康飲品，當然這個健康是建立在優質的葡萄酒上，如果你喝到是變質的葡萄酒，不僅不能起到保健作用，反而會傷害到你的身體。那么當我們到紅酒商城或者酒窖買葡萄酒時，如何通過外觀去判斷一瓶葡萄酒的好壞呢？對于這問題需要觀察的因素很多，其中一個主要的是葡萄酒的澄清度。 葡萄酒的澄清度能幫助我們去判斷一款葡萄酒是否變質，澄清度也是葡萄酒外觀質量的重要指標，渾濁的葡萄酒通常其口感質量也差。... 查看全文>
自釀葡萄酒其實是存在一點危險的，但是還是有很多的人們喜歡自己釀制葡萄酒，那么如何自制葡萄酒是安全的，且好喝的呢?今天我們就來為大家介紹一下自制葡萄酒的做法，大家一起來看看吧。首先我們要騰出一些時間，畢竟制作葡萄酒的時候不要分神，然后準備好材料，葡萄當然是重點。下面就跟著小編一起來釀制葡萄酒吧。葡萄酒的做法材料葡萄。做法買葡萄。越成熟越好，但不要有爛的。生葡萄多了味道不好，酸、澀，還有比較濃的酒糟味... 查看全文>
生活質量提高了，大家的情操也提高了不少。很多人喜歡在業余時間在家釀一下葡萄酒，在釀制葡萄酒的過程中可以享受其中的樂趣。因為現在的葡萄酒市場中也混入了很多假酒，讓人不知道該如何選擇，也不會辨別。所以就想到自制了。那么，如何自制葡萄酒？ 1、選購葡萄葡萄酒的制作方法第—步就是挑選葡萄。可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發酵，二是價位相對較低。果蒂如果是青的，葡萄的... 查看全文>
如今，許多人因為家庭條件而知道如何保持健康。葡萄酒是家里比較有錢的人選出的最好的養生秘訣。葡萄酒功效各異。女性朋友可以喝葡萄酒美容養顏，修身養性。但是，如何存儲葡萄酒是一個很困惑的問題。那么，家庭該如何儲存葡萄酒呢？生活品質的提高，葡萄酒進入了各個家庭，那么家庭如何儲存葡萄酒呢？簡單來說，葡萄酒存儲時需要注意溫度、濕度、光線、避震等問題。 酒窖的高科技替代品在現代都市中，... 查看全文>
葡萄酒變質是由酒液中發生某些化學反應導致的，飲用變質的葡萄酒不但不能取悅我們的味蕾，而且無益于身體健康。因此，在享用自釀葡萄酒前，有必要花一兩分鐘檢查下酒有沒有變質。1. 取出葡萄酒，打開瓶塞，倒入酒杯中。首先，判斷葡萄酒有沒有被氧化。葡萄酒在儲存不當的情況下，容易發生此類問題。被氧化的酒聞起來有醋的味道，且這種刺鼻的味道非常容易被捕捉到。2. 判斷葡萄酒有沒有發生“軟木塞污染”（Corked）。... 查看全文>
葡萄酒含有豐富多彩的空氣氧化劑，可以減緩人體的衰老。經常喝葡萄酒的人可以降低心血管疾病的發病率。但葡萄酒不能隨便存放。如果放在低溫或超溫的自然環境中，葡萄酒的質量會降低。在專業人士的家中，有專業的廚柜存放葡萄酒，既能自然通風，又能保證溫度適中。但是家庭條件不允許的話，在家該如何儲存葡萄酒呢？一個人在家的時候大多數人不會選擇喝酒，一是因為沒有氣氛，二是因為沒有環境。所以為... 查看全文>
選購葡萄酒有“心機”？目前，國內市場酒類品牌繁多，并且基本沒有明確價格，并且百分之八十的人對紅酒并不了解，2011年有報道顯示，國內散裝酒的進口比例達七八成，這意味著市面上的“進口葡萄酒”有很大一部分都是國內灌裝的。簡單說就是將國外橡木桶灌裝剩下的酒，以極低的價格運回國內，再摻水、色素、香精等調配口感，為了延長保質期，甚至還會加入一定量的二氧化硫……勾兌過程中加入的化學元素，對身體有百害而無一利！... 查看全文>
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