紫紅泥酒,傳播健康飲酒知識!白酒從技術工藝的角度分為兩種,具體來說一種是糧食酒,另一種是酒精勾兌酒。釀酒圖一、純糧固態發酵酒純糧固態發酵白酒是通過制曲、釀酒、陳釀、勾兌等幾個環節制成的。由于純糧固態發酵工藝所遵循的是自然發酵、自然培甜、自然老熟的釀造規律,加之曲藥、老窖中微生物的作用,酒體中除了乙醇外,還蘊含了豐富的己酸乙酯等營養成分。酸是白酒中的重要呈味物質,它與其他香味物質共同構成白酒所特有的... 查看全文>
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我國白酒市場低檔白酒中酒精酒占有了統治地位,消費者都知道糧食酒好,但酒精酒與糧食酒怎樣區別,80%以上的消費者都不會鑒別。如果大家都能掌握一些白酒知識,假酒中毒事件也就不會發生了。教您幾招,輕松鑒別糧食酒與酒精酒:1、看標簽上的執行標準根據生產工序的不同,白酒大致可分為液態法白酒、固態法白酒,以及固液法白酒。具體是指:①液態法GB/T20821-2007:是食用酒精勾兌的。②固液法GB/T2082... 查看全文>
糧食酒與勾兌酒的八大不同!源自:醬酒知識庫時下,消費者對白酒的了解越來越多,即便是一般消費者,也知道長期喝勾兌酒對身體不好。因此,看到白酒標簽上標有糧食名稱,便高興不已,大呼:“好酒!”那么,糧食酒和勾兌酒有哪些不同呢?我們說糧食酒好,又好在哪里?1、標準編號不同糧食酒的編號通常只標注香型,比如醬香型白酒的標準號是GB/T 26760,濃香型白酒的標準號是GB/T10781.1,而勾兌酒中液態法酒... 查看全文>
我國白酒按風格特點分為濃、清、醬、米香型,根據釀制方式的不一樣,國內白酒基本可以分為純糧固態發酵白酒和新工藝白酒,也就是群眾常說的糧食酒和酒精酒。勾兌酒與釀制酒的區別什么是純糧固態釀制的糧食酒?純糧固態發酵白酒是采用完全傳統的釀酒工藝,以糧食為原料,經粉碎后加入曲料,在泥池或陶缸中自然發酵一定時間,經高溫蒸餾后生產出來的白酒。制作過程中,對選料、生產用水、制曲過程、窖池數量、入窖固態發酵、蒸餾、貯... 查看全文>
說到酒文化,人幾乎人人都能說上幾句,白酒在也算是國酒了,幾乎家家戶戶都會有那么一兩個喝酒的人,畢竟人也講究喝酒養生,不只是老年人喝一些,在生意場上應酬的人白酒肯定也是必不可少的,幾乎酒在人們的生活中占據著非常重要的地位,有很多人愛喝酒,卻并不了解酒應該如何選,買酒的時候都比較盲目,我們喝什么就跟著買什么,買白酒時,盡量避開這4種!釀酒廠員工:白送我都不要!1、瓶底有沉淀物的酒不要買我們在買白酒的時... 查看全文>
對于一些親朋好友聚會或者說家里來了客人,如果餐桌上實在少不了喝酒的情況下,那么喝酒的時候,我們一定要適量喝酒比較好。那么在喝酒的同時,可能大家也有一個疑問,就是喝白酒選擇喝高度的白酒還是選擇喝低度的白酒?可能大家在生活中或者說喝酒的時候遇到這樣的情況。就是有些人喝酒之前,喜歡首先在酒瓶上面看一下白酒的度數。或許一些人認為高度白酒喝了之后不上頭,并且醒酒比較快,而我們一般喝的酒度數都在45度以上。而... 查看全文>
糧食酒和勾兌酒的區別主要在于釀造工藝的不同。糧食酒指的是純糧固態發酵白酒,采用完全傳統的釀酒工藝,以糧食為原料,經粉碎后加入曲料,在泥池或陶缸中自然發酵一定時間,經高溫蒸餾后生產出來的白酒。酒精勾兌酒有純液態法和固液結合法兩種生產方式。是指以淀粉、糖類物質為原料,加工成基酒或食用酒精,用香醅串香或用食品添加劑調味調香,勾兌而成的白酒。有什么不同呢? 一、標準編號不同 1.糧食酒的編號通常只標注香型... 查看全文>
消費者怎么判斷是糧食酒還是酒呢?下面就來看看吧。一、看瓶型許多名牌白酒都有具特色的瓶型。如茅臺酒多年來一直使用白色圓柱形玻璃瓶,瓶身光滑,無雜質;瀘州老窖特曲使用的是異彩瓶,瓶底有“瀘州老窖酒廠專利瓶”字樣。假酒則酒瓶瓶形高低粗細不等,外包裝陳舊、無新鮮感,封口不嚴或壓齒不整齊。二、看印刷好的白酒其標簽的印刷是十分講究的;紙質精良白凈、字體規范清晰,色澤鮮艷均勻,圖案套色準確,油墨線條不重疊。如有... 查看全文>
時下,消費者對白酒的了解越來越多,即便是一般消費者,也知道長期喝酒精勾兌酒對身體不好。因此,看到白酒標簽上標有糧食名稱,便高興不已,大呼:“好酒!”那么,糧食酒和酒精勾兌酒有哪些不同呢?我們說糧食 酒好,又好在哪里?一、標準編號不同我國白酒執行標準:GB\T10781是濃香、清香、米香型固態法發酵標準GB\T26760是醬香型固態法發酵標準GB\T26761是小曲固態法白酒發酵標準以上都是傳統純糧... 查看全文>
純糧酒與勾兌酒的主要區別是釀酒原料不同。純糧酒是指只使用糧食和水釀造而得的酒,而勾兌酒一般是指酒精勾兌酒,釀酒原料除了糧食和水,還有食用酒精和香精等。只用大米、小麥、高粱、糯米等純糧食釀造的酒才是純糧酒。判斷一個酒是不是純糧酒,可以看其配料表,如果配料表上標明是由高粱、小麥、玉米或其他糧食釀造的,那么就是純糧酒,如果配料表中還有香精等,則不是純糧酒。區分糧食酒和勾兌酒:看執行標準:買白酒時,可以通... 查看全文>
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