客家黃酒煮雞的正宗做法  2023-03-24 11:00

客家黃酒營養豐富，有“液體蛋糕”的美稱。客家黃酒多用糯米制成，釀造過程中，保持了糯米原有的多種營養成分，這些物質都有益于人體健康。平時少量的飲用客家黃酒具有保健的功效。下面我們就來介紹下客家黃酒的做法和客家黃酒的功效。客家黃酒的做法1、把糯米淘洗干凈，煮成糯米飯，然后放到干凈的器皿（注意器皿不能有任何水）把糯米飯放涼！2、把酒餅丸碾碎，這樣客家黃酒比較容易發酵！（10斤糯米大概要放8顆酒餅丸！）3...  查看全文>

客家黃酒雞是客家人逢年過年和婦女坐月子必不可少的湯酒，也是客家族的特色家鄉美食。一般傳統客家媳婦懷孕家里都要預先用糯米、酒餅、酒曲釀造客家黃老酒，待產后補身；同樣適用于小產后女性和血氣不足、容易發冷、身體虛弱等癥狀。做黃酒雞關鍵是酒要好，最好是選用芳香醇厚的老黃酒。下面就來看看正宗的客家黃酒雞是怎樣做的？主料：土雞500g；黃酒500ml 輔料：姜80g；紅棗6顆；桂圓10g；枸杞10g 客家黃酒...  查看全文>

客家雞酒又名客家娘酒雞，是廣東客家的經典名菜，它性溫熱而祛寒濕，鮮潤濃香醇厚，并有開胃，補中的功效。為此，它不但成為產婦的進補必選，還成為客家人在結婚或壽宴等喜慶活動中的一道重要宴客菜。客家雞酒甘甜鮮美，略帶淡淡酒香，令人回味無窮。客家娘酒，在客家地區又稱老酒、黃酒，據說有上千年歷史。在客家，家家戶戶幾乎都精于釀制“客家娘酒”，客家女人也喜歡拿釀娘酒出來比較手藝。稱之為娘酒，是對客家女人勤勞、心靈...  查看全文>

釀酒材料： 材料：糯米、小米、紅曲米、酒餅、瓦缸 配置比例：一斤米2斤水,5斤米放一個酒餅.其他的只是點綴就看你自己的喜好了. 制作方法： 1）糯米要泡8-10小時,泡好的糯米放在蒸盤上在鍋里蒸3-4小時,蒸好的糯米把它放溫涼. 2）首先把小米炒一炒黃，然后放比例的水, 接下來就是用小米和紅曲米煮水（一起煮可以）,所謂比例的水就是利用這些水把糯米攪拌成沾糊樣就夠了，小米水煮開以后...  查看全文>

雞爪也叫鳳爪，是很多人喜歡的一道菜肴，其烹飪方法也較復雜。雞爪的營養價值很高的，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效呢。這款黃酒雞瓜湯其實是廣東家庭里較常見的湯，喜歡吃肉的人也可以選擇雞肉而不是雞爪。準備材料：雞爪，紅棗，山藥片，北芪，黨參，紀子，姜片，黃酒，水做法：1、雞爪加料酒飛水(雞爪放到鍋里，然后加水沒過雞爪燒開幾分鐘)，如果有姜，可以加姜片去味，沒有姜片的話也可...  查看全文>

對酒當歌，人生幾何？譬如朝露，去日苦多。酒之于中國人，不僅是一種飲料，更是一種文化，一種生活方式。小時候看《水滸傳》，看到武松景陽岡打虎一段，印象最深刻的除了武松勇猛過人外，當是他的酒量，連喝十八碗帶醉上山，還能打死一只老虎，這是多大的酒量？不過，現在看到這一段，我有點懷疑。首先是，武松的碗有多大？他喝的是什么酒？宋朝的碗有多大這個需要歷史學家去考證，但我覺得，武松喝的應該不是烈性的高度酒，最為可...  查看全文>

梅州客家娘酒源于何時？ 相傳一千多年前，中原漢人因避饑荒、戰亂，大舉南遷。一群婦女徙步越過千山萬水，進入寧化，累得再也走不動了，一個個昏睡在深山野嶺之中。不知過了多久，一陣清風夾雜著一種特別的香味沁人心間，一位年長婦女慢慢蘇醒時，見一位滿頭銀發、紅光滿面的長者，用竹制的杓子，從容器中舀出清澈透明的液體，遞給老婦說：“喝下去吧！”老婦輕輕呷了一口，剛聞醇香濃郁的氣味，頓覺心曠神怡，隨即疲累全消。老婦...  查看全文>

  葡萄酒是含堿性物質的酒精飲料之一，還含有多種有機酸，能增強人體內的新陳代謝。做菜的時候加一點葡萄酒去除魚肉腥味。葡萄酒還可以緩解便秘，改善心臟健康。今天，讓我們來了解一下這個葡萄酒美食：紅酒干燜雞的做法。 材料去核洋李干(西梅干)140克，干紅酒160毫升，波爾圖葡萄酒(port)80毫升，橄欖油2茶匙，去皮去骨雞腿肉454克，切成約5厘米見方的小塊，面粉2湯匙，青蔥8根，切成5厘米...  查看全文>

客家黃酒煮雞是一道香甜爽口、補氣、較適產婦食用的傳統漢族名菜，由正宗客家糯米酒、三黃雞加入生姜、鹽及其他佐料烹制而成的美味佳肴。接下來小編就為您介紹客家黃酒煮雞的做法，客家黃酒煮雞怎么做？客家黃酒煮雞食用好處有哪些？ 冬季宜飲黃酒，在黃酒中加幾片姜片煮后飲用，既可祛寒、通經活絡，還能有效抵御寒冷的刺激，預防感冒。需要注意的是，黃酒雖然酒精度低，但飲用時也要適量，一般以每餐100—200克為宜。適量...  查看全文>