簡易葡萄酒怎么做  2023-03-24 13:15

選購葡萄酒時，你會發現商家往往會提供葡萄酒所獲得的評分供你參考，同一酒評家對不同酒款的評分不盡相同，不同酒評家對同一款酒的評分也可能存在很大差異。每位酒評家都有自己的一套葡萄酒品評標準，以決定從哪些要素進行考量和每個要素所占權重等，然后將這個標準量化成分數，讓消費者可以更為直觀地了解葡萄酒的品質高低。酒評家的品評標準對于一般人而言過于專業，如果我們要嘗試自己去判斷葡萄酒的品質高低，可以簡單地從葡萄...  查看全文>

選購葡萄酒時，你會發現商家往往會提供葡萄酒所獲得的評分供你參考，同一酒評家對不同酒款的評分不盡相同，不同酒評家對同一款酒的評分也可能存在很大差異。每位酒評家都有自己的一套葡萄酒品評標準，以決定從哪些要素進行考量和每個要素所占權重等，然后將這個標準量化成分數，讓消費者可以更為直觀地了解葡萄酒的品質高低。酒評家的品評標準對于一般人而言過于專業，如果我們要嘗試自己去判斷葡萄酒的品質高低，可以簡單地從葡萄...  查看全文>

葡萄的營養很高，而以葡萄為原料的葡萄酒也蘊藏了多種氨基酸、礦物質和維生素，這些物質都是人體必須補充和吸收的營養品。目前，已知的葡萄酒中含有的對人體有益的成分大約就有600種。1.把葡萄洗干凈，瀝干水份2.放到容器里把它捏碎。3.在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3）。最后把葡萄給密封好了（注意：要留三分之一的空間給它產生氣體）。4.在葡萄發酵的二十四小時后，開蓋拿干凈的筷子攪拌5.這時起了很多...  查看全文>

一、要買紫紅色的成熟了的葡萄（嘗嘗味道，很甜的一般是成熟了的）。 二、用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮，不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮。 三、把剪好的葡萄沖洗干凈后用淡鹽水浸泡十分鐘左右，這是為了去掉葡萄皮上的農藥和其他有害物質（前面說到葡萄傷了皮的不要用來釀制葡萄酒，就是害怕浸泡時鹽水浸到果肉里面去了， 影響葡萄酒的質量）。然后再用清水沖法一遍，再把...  查看全文>

大家都知道，完美的配餐可以讓你的葡萄酒嘗起來更加可口，但你是否知道，葡萄酒酒杯的形狀其實也會影響葡萄酒的風味。是的，這并不只是所謂的葡萄酒禮儀，而是有實打實的科學依據。酒杯背后的科學酒杯的幾何形狀之所以能夠影響葡萄酒的風味，是因為它決定著香氣從酒液中散發出來的方式。在2016年，日本的醫療團隊曾做過這么一個研究，通過記錄乙醇氣體從酒杯中散發出來的軌跡，研究香氣是如何進入飲酒者鼻子的，最終結果表明：...  查看全文>

夏末了，大批量的葡萄有出現了，自釀葡萄酒，是每個夏天最大了樂趣了。多數人并不想要法國陳釀，只想要親手打造出的奇妙味覺體驗，今天來告訴大家葡萄酒的家庭簡易做法！1、在水果市場購買食用葡萄，葡萄挑選原則是顆粒要小、顏色深、無霉變、無雜質。朋友在葡萄園買的釀酒葡萄赤霞珠。2、一般大型葡萄酒廠的葡萄是不洗的，我把表面有灰塵的進行清洗，表面的水瀝干即可。因為葡萄皮上的野生酵母，最好能保留葡萄上的白霜物，那是...  查看全文>

葡萄酒除了品嘗以外，最后的記錄也是重要一環，要寫出有用的筆記，你要在前面目測、嗅聞和口嘗三步中找得出細微的差別，但不用覺得這太復雜，這小紙條只是留給自己作參考，作為記錄提醒和加強自己的記憶。大家不妨從色香味三方面作大綱開始。色，即葡萄酒的外觀從透明度、邊緣闊度和變化三個方面來描述。例如酒體清澈或混濁，顏色有淺、中、深色，最后是葡萄酒本身的顏色，比如白葡萄酒主流的青黃色、金黃色或琥珀色，紅酒的紫紅色...  查看全文>

你有沒有想過葡萄酒是如何做的？不起眼的葡萄如何變成葡萄酒，并且成為世界上最著名的飲料之一？葡萄酒釀造歷史悠久而迷人，最早的證據可以追溯到公元前6000年，這意味著我們的祖先在馴養馬匹之前就已經喝了酒。據信，早期的釀酒師將葡萄與大米混合在一起，制成發酵的酒精飲料。現在可能并不常見，但是葡萄被人類的腳壓榨和榨汁已有數千年的歷史，直到古羅馬人發明了工業木制壓榨機。盡管基本技術保持不變，但由于技術的發展，...  查看全文>

品嘗葡萄酒，可以很簡單，其實只要四大步驟：觀察、嗅聞、品嘗、評論，以一般品飲份量 75 ml 為標準。1. 觀察● 于自然光環境下，以白色背景襯托，傾斜酒杯45度角察看酒色● 紅葡萄酒酒色淺者為花青素較少，偏藍紫者則酸度較，而低偏紅者較酸● 白葡萄酒清澈透明是未經年月及木桶培養，經自然氧化后則偏綠至金色● 搖杯觀察黏稠度，黏稠度高即是酒精濃度或殘余糖分較高，再看掛杯的酒淚，落下速度愈慢，酒精濃度愈...  查看全文>