每年到了桑葚成熟的時候，許多人都會把桑葚采摘下來，因為桑葚屬于漿果，保質期比較短，一般熟透的桑葚放置24個小時左右就會變質甚至壞掉，為了延長其保質期，這個時候大家就會把桑葚制作成飲品，比如將其泡成酒，那桑葚酒怎么泡，保質期是多久?下面我們一起來看看吧!
釀酒的方式：
1.白酒泡制法:一般我做桑葚酒都是選擇直接用白酒泡，就是用高度白酒來浸泡桑葚，這樣簡單方便還快捷。
洗凈晾至表皮微干，用白酒加水清洗，可以防止腐爛。
按桑葚三分之一的量加入冰糖，放入酒罐中，倒入50°以上的白酒沒過桑葚，一般一個月左右，酒的顏色變得紫紅即可飲用。
2. 桑葚加白糖自然發酵法:這種方法是用葡萄酒的釀制方法，一層桑葚、一層白糖或冰糖，然后密封瓶口入陰涼處發酵，過段時間就會發酵成桑葚酒。這種方法制作起來比較麻煩，但是酒精度數低，口感特別的好。
桑葚酒的保質期：
如果是用高度白酒浸泡的桑葚酒，只要白酒始終沒過桑葚，而且瓶口處于密封狀態，并且取用桑葚酒時都是潔凈的器具，那么我覺得這種桑葚酒是不需要有保質期的。因為酒精度數在18°以上，基本就不會有細菌的滋生，所以一般白酒都沒有保質期。而我們浸泡桑葚的白酒，基本度數都在50°以上。這種酒精濃度是沒有保質期的，只要密封保存可以放很長時間。
如果是用桑葚加糖自然發酵的方法，那么保存的時間不會太長。因為:桑葚和白糖在發酵過程中肯定會有雜菌的滋生，而自己發酵制作的桑葚酒，酒精的度數也無法測量。如果出現桑葚酒表層起泡，酒體變成絮狀，聞起來有酸腐味，那么說明這個酒已經變質，就不能飲用了!
桑葚泡酒酒香中含有豐富的果香，酒體的顏色也非常好看，甚至可以趕得上紅酒的顏色之美。由于在泡桑葚酒時加入糖的緣故，桑葚酒喝起來天甜香可口，沒有了白酒的辛辣，但具有了桑葚的甜美，可以說是非常的美味，閑來無事在家也可以制作。
自制桑葚酒怎樣泡最好
桑椹又酸又甜，紫紅色又紫紅色，非常誘人。我們在農村到處都能看到桑樹。當桑樹成熟時，我們和同伴一起采摘桑樹。桑椹是用來釀造葡萄酒的，它酸甜醇厚，非常美味。桑椹和葡萄酒的選擇非常重要。我家每年都做桑椹酒。
說到桑葚，我想到了我兒時的伙伴。每年桑樹成熟的時候，我都要和我的小伙伴去摘桑樹。我的衣服、手和嘴上到處都染著紫色。不用說，當我回家的時候，我不得不忍受一場爭吵，但我仍然很開心。那時候還是我們的童年。現在我的村子里有幾棵桑樹。我每年都用桑椹釀葡萄酒，又酸又甜又醇厚，現在讓我們一起分享一下如何釀造出最好的桑椹酒。
1、 選擇桑椹
我相信很多人喜歡用桑椹釀酒。它酸甜圓潤，非常美味。桑樹的選擇也很重要。桑樹有許多品種。購買桑椹時，應選擇新鮮桑椹，其酸、甜、適口、粒飽滿、果肉豐滿、無破損、較結實。我們家用的是野生桑椹，最好是自然飲用。
2、 桑椹酒的生產步驟
1、配料：桑椹500克、枸杞100克、白酒3公斤、冰糖200克、玉米淀粉、食鹽
2、選擇全粒桑時，要挑出破損、松軟的。很多人會說你不需要洗桑椹酒，這是錯誤的，因為桑椹在長期接觸后表面一定有很多灰塵。
3、將桑椹放入盆中，加入少量面粉和鹽，可以起到很好的消毒去污作用。將其在水中浸泡20分鐘，用手輕輕擦洗，沖洗干凈，然后將表面的水擦干。
4、將枸杞洗凈晾干。如果你不喜歡它，不要把它收起來。準備一個沒有水或油的干凈容器。和白酒一起傳。浸泡時不容易破裂。
5、將干桑椹、枸杞放入容器中，根據個人喜好和口味加入冰糖，然后倒入高級白酒，蓋好封口，浸泡一個月。
滑稽的
