起泡白葡萄酒需要醒酒嗎  2023-03-24 16:00

單寧帶來的苦澀感似乎總與紅葡萄酒相掛鉤，相比之下白葡萄酒似乎讓人們嘗起來完全不苦，難道白葡萄酒中就沒有單寧嗎？事實上，白葡萄酒也含有單寧，甚至可以說所有的葡萄酒都會含有單寧，只不過數量不同罷了。對葡萄酒中單寧含量高低造成影響的主要是葡萄品種特性和釀造方式兩方面。@winefolly眾所周知，葡萄酒中的單寧絕大多數都來源于葡萄果皮和種子，而白葡萄品種果皮中的單寧含量本身就較紅葡萄酒少。此外，相比紅葡...  查看全文>

白葡萄酒需要醒酒嗎？很多人認為只有紅葡萄酒才需要，畢竟單寧比較豐富，而白葡萄酒幾乎不含單寧，所以并不需要醒酒。但實際這是錯誤的認知，醒酒的作用不僅僅是柔化單寧，所以只能說大部分白葡萄酒都不需要醒酒，但有些陳年白葡萄酒也需要醒酒，另外還有幾種特殊情況也需要醒酒。一、醒酒的目的葡萄酒醒酒的目的主要有三點：1、柔化單寧，讓口感變得更柔順；2、去除沉淀，陳年葡萄酒里面都有沉淀，通過醒酒可以去除；3、放氣，...  查看全文>

幾乎人人都知道好的紅酒需要醒酒，那白葡萄酒呢？似乎很少聽人提到白葡萄酒醒酒？當說到“醒酒”時，很多人的腦袋先迸出侍酒師拿著醒酒瓶換瓶的景象，，酒在杯中就和人一樣不斷呼吸，這也叫杯中醒酒。至于白葡萄酒到底該不該醒？很難有個100%答案，但可以告訴你，多半是那個杯中醒酒即可。醒？不醒？紅酒與白葡萄酒的大差異在于單寧（Tannin），大多來自于紅葡萄的皮與籽，也是醒酒讓酒液與空氣接觸的主要原因。白酒少了...  查看全文>

醒酒是指通過加速葡萄酒氧化的過程來讓葡萄酒釋放其原有的芳香，同時柔化葡萄酒中的單寧，改善其口感。對于“醒酒”這個詞大家都不陌生，但不陌生并不代表知道該怎么醒酒，換句話說不知道哪些酒需要醒，醒多長時間；哪些酒不需要醒，因為不是所有的葡萄酒都需要醒酒。無需醒酒：餐酒和白葡萄酒首先我們來說一說哪些葡萄酒是不需要醒酒的，不但不需要醒，如果你醒酒了反而會讓口感變得更加酸澀。比如說各國家的佐餐酒，這些酒是不需...  查看全文>

在喝葡萄酒前先開瓶，讓紅酒醒一下已經是許多人喝葡萄酒的標準動作之一。講究一點的還會將紅酒先倒入特別設計的醒酒器中，讓酒醒得徹底一點。所謂的醒酒是讓酒接觸空氣，方便酒香散發出來，有時也可讓紅酒的澀味降低一些。酒中可能存在的還原怪味在接觸空氣的氧化過程中也會逐漸消失，讓酒變好喝一點。但只是拔出軟木塞，葡萄酒瓶狹窄的瓶口跟空氣接觸的面積極為有限，很難在短時間讓葡萄酒達到快速氧化的效果。將葡萄酒倒進瓶身比...  查看全文>

很多人在喝紅葡萄酒之前可能會先進行醒酒。那么，喝白葡萄酒之前需要先醒酒嗎？什么樣的白葡萄酒需要醒酒呢？不少人都認為，白葡萄酒不需要醒酒，只需要冰鎮一下即可飲用，但實際上有些白葡萄酒還是需要醒酒的。一些盧瓦河的年份干白、年輕或老年份的羅訥河谷白葡萄酒、德國萊茵高與穆塞爾產的白葡萄酒、成熟的阿爾薩斯雷司令以及經過橡木桶的西班牙里奧哈干白葡萄酒，都可以適當進行醒酒。溫度過低的白葡萄酒喝白葡萄酒的時候，會...  查看全文>

幾乎人人都知道好的紅酒需要醒酒，那白葡萄酒呢？似乎很少聽人提到白葡萄酒醒酒？當說到“醒酒”時，很多人的腦袋先迸出侍酒師拿著醒酒瓶換瓶的景象，，酒在杯中就和人一樣不斷呼吸，這也叫杯中醒酒。至于白葡萄酒到底該不該醒？很難有個100%答案，但可以告訴你，多半是那個杯中醒酒即可。醒？不醒？紅酒與白葡萄酒的大差異在于單寧（Tannin），大多來自于紅葡萄的皮與籽，也是醒酒讓酒液與空氣接觸的主要原因。白酒少了...  查看全文>

在喝紅葡萄酒的時候，我們可以聽到醒酒這個詞。那么，喝白葡萄酒需要醒酒嗎？什么樣的白葡萄酒需要醒酒？醒酒的主要目的是為了讓酒接觸空氣，方便酒香散發出來，有時也可讓紅酒的澀味降低一些。酒中可能存在的還原怪味在接觸空氣的氧化過程中也會逐漸消失，讓酒變好喝一點。與醒酒相比，白葡萄酒似乎更需要先做冰鎮，所以在大多數酒迷的印象中，白葡萄酒是不需要醒酒的。然而，要想獲得更好的品酒體驗，千萬不要忽視這一點，并非溫...  查看全文>

對很多葡萄酒愛好者來說，“醒酒”是一個比較熟知的概念。那么，白葡萄酒？白葡萄酒是否需要醒酒呢？這個問題并不能簡單地以“Yes”或“No”來回答。因為有些白葡萄酒需要醒酒，但有些又不需要，這是一個相對復雜的概念。1. 白葡萄酒溫度過低絕大多數白葡萄酒都應該在低于室溫的情況下飲用，所以喝白葡萄酒之前，一般會把它冰凍一下。但如果冰凍過度，使得它的溫度過低，其中的香氣就沒法充分發揮出來。這時候，如果把它倒...  查看全文>