紅酒知識(shí)和資料  2023-03-24 18:00

隨著葡萄酒在國(guó)內(nèi)的逐漸流行，人們開(kāi)始注意葡萄酒與菜品的搭配。談到“搭配”，一個(gè)“搭”字，表示組合;一個(gè)“配”字，則表示和諧?！按睢比菀?，是否很好地相“配”則需要摸索和經(jīng)驗(yàn)。有點(diǎn)像婚姻，一方太突出往往給人的感覺(jué)不協(xié)調(diào)，只有和諧的才是美滿的。1、味覺(jué)我們的味覺(jué)能夠感受到酸、甜、苦、辣、咸等五種基本感覺(jué)。而這幾種感覺(jué)又會(huì)相互影響：咸會(huì)加強(qiáng)苦的感覺(jué);酸能短時(shí)間地掩蓋苦味，又加強(qiáng)了甜味;甜味能降低對(duì)咸、苦、...  查看全文>

隨著葡萄酒在國(guó)內(nèi)的逐漸流行，人們開(kāi)始注意葡萄酒與菜品的搭配。談到“搭配”，一個(gè)“搭”字，表示組合;一個(gè)“配”字，則表示和諧?！按睢比菀?，是否很好地相“配”則需要摸索和經(jīng)驗(yàn)。有點(diǎn)像婚姻，一方太突出往往給人的感覺(jué)不協(xié)調(diào)，只有和諧的才是美滿的。1、味覺(jué)我們的味覺(jué)能夠感受到酸、甜、苦、辣、咸等五種基本感覺(jué)。而這幾種感覺(jué)又會(huì)相互影響：咸會(huì)加強(qiáng)苦的感覺(jué);酸能短時(shí)間地掩蓋苦味，又加強(qiáng)了甜味;甜味能降低對(duì)咸、苦、...  查看全文>

對(duì)于新手來(lái)說(shuō)，了解紅酒似乎是很難的事情，因?yàn)榧t酒文化是非常復(fù)雜的事情，想要徹底弄懂需要很長(zhǎng)的時(shí)間，但如果只是想要了解紅酒知識(shí)入門，其實(shí)是很簡(jiǎn)單的事情，關(guān)于紅酒知識(shí)，很多東西從酒標(biāo)上就可以了解，你可以不會(huì)品其味，但了解紅酒知識(shí)，能夠讓對(duì)一瓶紅酒說(shuō)的頭頭是道。最全紅酒知識(shí)入門1、紅酒和葡萄酒的區(qū)別有人說(shuō)紅酒和葡萄酒是一樣的，但也有人認(rèn)為紅酒特指紅色的葡萄酒。這點(diǎn)你只需要知道，葡萄酒根據(jù)顏色，可分為紅葡...  查看全文>

紅酒領(lǐng)域中，紅酒品鑒會(huì)非常多，但是如果不停的品嘗各種紅酒，味蕾難免會(huì)疲倦，酒中的細(xì)微差距可能會(huì)錯(cuò)過(guò)，如何讓味蕾始終保持活躍呢?下面給大家?guī)?lái)七種小零食，品鑒紅酒時(shí)適當(dāng)吃點(diǎn)這些小零食，拯救你疲勞的味蕾非常有幫助。1、梳打餅干味道比較淡、比較溫和的食品最適合用來(lái)清洗口腔，喚醒味蕾。另外，鹽可以改變?nèi)说奈队X(jué)，所以，淡而咸的小食非常適合用于葡萄酒品鑒會(huì)。2、白面包白面包味道很清淡，正符合上面所列出的要求;...  查看全文>

為什么叫“白酒”？答：50年代，為了統(tǒng)一酒類的名稱，輕工業(yè)部將不同的酒種以顏色做簡(jiǎn)單命名，也就有了“紅酒”、“黃酒”、“白酒（無(wú)色為白）”之類的說(shuō)法。1958年，我國(guó)杰出釀酒專家、現(xiàn)代釀酒技術(shù)奠基人、原輕工業(yè)部教授級(jí)高級(jí)工程師朱梅先生編著出版了《白酒釀造》，從這本書(shū)開(kāi)始，“白酒”一詞才正式在輕工業(yè)部的文件、報(bào)刊雜志、酒廠使用，不久后被收錄詞典，成為了對(duì)糧食蒸餾酒的權(quán)威稱謂。白酒為何不標(biāo)注保質(zhì)期？答...  查看全文>

黃酒是中國(guó)獨(dú)有的酒類，距今已有三千年的歷史，《三國(guó)演義》中的著名場(chǎng)景青梅煮酒論英雄喝的便是黃酒，武松當(dāng)年喝的三碗不過(guò)崗也是黃酒，《紅樓夢(mèng)》里提到最多的也是黃酒，中國(guó)古代但凡提到酒事，喝的酒幾乎都是黃酒。隨著時(shí)代的變遷，白酒逐漸代替黃酒成為了中國(guó)酒水的老大哥，但是黃酒憑借悠久的歷史與獨(dú)特的飲用體驗(yàn)也是當(dāng)之無(wú)愧的酒中“國(guó)粹”。黃酒黃酒是以稻米、黍米、黑米、玉米、小麥等谷物為原料，經(jīng)過(guò)蒸料、拌以麥曲、米...  查看全文>

紅酒沉淀了數(shù)千年的釀酒文化，為很多注重生活品位的人所喜愛(ài)。給大家分享一下紅酒的相關(guān)知識(shí): 紅酒的分類、紅酒的成分、紅酒的要素以及關(guān)于紅酒的一些小問(wèn)題。一、紅酒的分類紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。二、紅酒的成分紅酒的成分相當(dāng)簡(jiǎn)單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來(lái)的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的...  查看全文>

這里是一木酒莊，專注舊世界紅酒（Lotus_4499），關(guān)注我，喝最好的紅酒很多人都認(rèn)為紅酒就是葡萄酒。但其實(shí)這兩種酒是有一定的區(qū)別的。葡萄酒種類繁多。一般分為不起泡葡萄酒及氣泡葡萄酒兩大類。不起泡葡萄酒又分白酒、紅酒及玫瑰紅酒三種；氣泡葡萄酒則以香檳為代表。另外，添加白蘭地的雪莉酒；加入草根、樹(shù)皮，采傳統(tǒng)藥酒釀造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同類品。但一般而言，我們可以將葡萄酒分為下列五種類型：(...  查看全文>

小伙伴們都知道，除非對(duì)酒精過(guò)敏的人，滴酒不沾并不是保持健康的方式?，F(xiàn)在喝紅酒的人越來(lái)越多，都說(shuō)經(jīng)常喝紅酒的好處有很多。可你知道喝紅酒到底有哪些好處嗎？紅酒到底該怎么喝才健康呢？很多人以為，紅酒就是葡萄酒…很多人心里都會(huì)有這個(gè)誤區(qū)…其實(shí)一開(kāi)始，有些人只是把紅酒當(dāng)做是紅葡萄酒的簡(jiǎn)稱，另一些人是把紅酒當(dāng)做對(duì)葡萄酒的統(tǒng)稱。叫的時(shí)間長(zhǎng)了，當(dāng)然就造成了這樣的誤會(huì)。其實(shí)紅酒只是葡萄酒的一種，葡萄酒不只有“紅酒”...  查看全文>