波爾多貴腐酒  2023-03-24 20:30

對于堅信葡萄樹必須種植在坡地上的人來說，位于加洪尼河右岸、虞皮亞克南方的圣十字山酒區，應該比平地上的梭甸酒區及巴薩克酒區更有釀出優質甜白酒的潛力。圣十字山的土質的確不錯，南向的葡萄園間有加洪尼河流過，清晨的薄霜可幫助貴腐霉菌的形成。事實上，這里的酒具有上等貴腐霉葡萄甜白酒特有的蜂蜜香氣，價格也比高知名度的梭甸酒及巴薩克酒便宜。圣十字山酒和盧皮亞克酒一樣，顏色和濃度都比梭甸酒清淡；或許這是因為本地酒...  查看全文>

高貴典雅的蘇玳貴腐甜白（Sauternes），是蜚聲國際的甜葡萄酒，波爾多（Bordeaux）閃亮的明珠，甜渣黨的心頭愛寵。對這自誕生之日就與“貴”相連的“黃金液體”，你了解多少？1、蘇玳地區的貴腐菌大概是個處女座眾所周知，蘇玳貴腐甜白由感染了貴腐菌的貴腐葡萄釀造。貴腐菌是由一種叫“Botrytis Cinerea”的真菌引起的，這種真菌在不同的環境中感染葡萄時，會產生完全不同的效果。在持續比較...  查看全文>

歡迎點擊左上方【葡萄酒在線】，關注我們公眾號，這里有國際國內熱點的葡萄酒資訊和專家觀點，還有有趣好玩的美食美酒旅游活動。王智慧 | 葡萄酒在線作為一個吃喝大過天的窮人，穿衣可以穿打折優衣庫，背包可以背韓國東大門，可在喝酒這件嚴肅的事情上，我們要揮金如土窮奢極欲！而作為一個絕非葉公好龍的甜渣黨，特級園可以靠騙，Barolo可以靠蹭，一級莊可以靠幻想+朋友圈舔屏，但不割肉親自收幾瓶名莊TBA、六簍To...  查看全文>

貴腐甜白酒（德語：Trockenbeerenauslese），又名貴腐酒，是一種甜葡萄酒，源自匈牙利[1]，利用過分成熟而在樹上干萎的葡萄釀制。特色是糖分比較高，味道甜美，給認為是頂級的甜白葡萄酒。一般而言隨著時日增長，貴腐甜酒會由金黃色，變成琥珀色或橘紅色。[1] 葡萄在過分成熟時有可能感染真菌灰葡萄孢菌（Botrytiscinerea），使果皮出現孔洞，水分揮發，呈現類似葡萄干的狀態，稱貴腐態...  查看全文>

波爾多是中國人最熟悉的葡萄酒產區，也是世界知名產區中，中國人投資最多的地方，據不完全統計，中國人在波爾多購買的酒莊數量已經超過了150家。波爾多葡萄酒可以說是全世界最暢銷的酒精飲料了，平均每一秒鐘，大約就有23瓶波爾多葡萄酒被銷售出去。波爾多葡萄酒出口市場總價值排名前兩位的就是中國和美國市場。根據Wine-Searcher的最新數據，我們來了解波爾多那些最昂貴的酒。在看榜單前，我們需要注意：首先，...  查看全文>

對于堅信葡萄樹必須種植在坡地上的人來說，位于加洪尼河右岸、虞皮亞克南方的圣十字山酒區，應該比平地上的梭甸酒區及巴薩克酒區更有釀出優質甜白酒的潛力。圣十字山的土質的確不錯，南向的葡萄園間有加洪尼河流過，清晨的薄霜可幫助貴腐霉菌的形成。事實上，這里的酒具有上等貴腐霉葡萄甜白酒特有的蜂蜜香氣，價格也比高知名度的梭甸酒及巴薩克酒便宜。圣十字山酒和盧皮亞克酒一樣，顏色和濃度都比梭甸酒清淡；或許這是因為本地酒...  查看全文>

　　法國的波爾多葡萄酒產區是世界著名葡萄酒產區，這里擁有著豐富的葡萄酒款式，那么，對于法國的波爾多貴腐甜葡萄酒，各位朋友們是對此知道了解多少呢？下面就讓小編來為大家講解一下吧。　　　　先來了解一下到底什么是甜酒？甜酒是通過特殊收成和釀造方法獲得的香甜可口的葡萄酒，酒中的剩余糖分量大于45克/升。其實，甜酒在所有葡萄酒中是很特別的。這是因為在發酵過程中酵母將糖分轉化為酒精，而大部分的葡萄酒在其發酵過...  查看全文>

由法國甜酒協會（Sweet Bordeaux）和法國克洛維斯·美酒之旅（CLOVITIS）共同舉辦的“波爾多貴腐甜白”大師班及品鑒會活動在近日在北京東方紅酒窖舉行，法國波爾多甜酒聯盟主席菲利普Philippe Dejean和甜酒聯盟負責人愛瑪EMMA BAUDRY 帶領10家貴腐甜白酒莊莊主包括4家1855一級莊和1855二級莊共14款貴腐甜白葡萄酒再次開啟這段美好的甜蜜之旅。活動現場，法國波爾多...  查看全文>

貴腐酒是源自匈牙利的一種很珍貴的甜葡萄酒，因利用附著于葡萄皮上被一種稱之為“貴腐霉”的作用釀制而成，故名“貴腐酒”。貴腐酒的問世純屬偶然，也可以說帶有很大的必然性。有一年因葡萄收獲得太晚了，受“貴腐霉”感染的葡萄呈半腐爛的干癟狀態。通常人們只能將其遺棄了，但有位名叫托卡依的匈牙利果農卻利用它釀成了口味異乎尋常的甜酒，被人們稱之為“帝王葡萄酒”。“貴腐霉”的特殊之處在于：若附著在尚未成熟的葡萄皮上，...  查看全文>