千萬年前，星斗初顯，山川相聚。蘊含著豐富微生物的水流相匯，于是赤水河開始奔流。千萬年后，在赤水河孕育而生的茅臺鎮中，存放著一壇又一壇沉淀著時間的烈酒，靜靜散發出幽雅的酒香，只等人來揭開封口，品味這歷經歲月的純釀。在茅臺鎮隱秘的溶洞中，蘊藏著豐富的微生物群，這是大自然賦予人類最適宜原酒保存和老熟生香的獨特環境。八千平米天然溶洞中，洞藏原酒，天賦醇香，釀酒大師在其中得到深度共鳴，調制出福八龍洞藏醬酒的... 查看全文>
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2019年10月26日，第七屆“江北洞藏醬酒文化節”在云門酒業盛大開幕，中國酒業協會、有關院校、省市領導、媒體以及來自全國各地的核心消費者代表、經銷商、供應商代表和社會各界代表600余人齊聚一堂，共饗盛事。近年來，作為老牌醬酒企業、醬香型白酒國家標準三大起草企業之一，山東青州云門酒業（集團）有限公司在市場運作、技術研發、企業文化、品牌塑造等方面不斷提升與加強，企業持續穩定、快速發展。繼續提速，加快... 查看全文>
2019年10月26日，延續著祖國70華誕的喜慶，云門酒業建廠71周年如期而至。中國酒業協會、有關院校、省市領導、經銷商、媒體等600余人齊聚山東云門酒業集團，共同迎來“第七屆江北洞藏醬酒文化節”的盛大開幕。慶典開始前，各位國家級白酒專家對“云門醬酒洞藏16”新產品進行了感官品鑒：“微黃清亮透明，醬香陳香優雅舒適，口味綿柔醇厚，后味悠長，空杯香持久，具有高端醬香典型風味。”云門酒業集團黨委書記、董... 查看全文>
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一，恒溫恒濕。酒洞內常年恒溫恒濕，微生物在空氣中游走，沉積在酒壇的外壁上，慢慢地長成了酒苔，這些酒苔在壇外形成了穩定的微生物群，促進水分子與壇內酒分子活性互動，隨著時間的推移，酒體越來越通透，酒質越來越柔和。二，恒風。洞內前后皆有洞口，洞內風速穩定，自然形成空氣循環對流。使微生物隨風穿行、相互滋養，加速酒體陳化。三，恒氧。洞內含有大量負氧離子，長期身處于高濃度的負氧環境，將促進微生物的新陳代謝，不... 查看全文>
洞藏概念，古而有之，司馬遷《史記》記載：漢時藏酒蔚然成風，富人藏酒至萬余石，而古來藏酒之法，又尊洞藏為上。雖為罕見而小眾的洞藏法，卻深受白酒專家推崇。目前，純天然的洞藏，受地理因素的限制，是一種極度稀缺的資源，并已經成為表現白酒存儲年份和品質，具象化的直接詮釋方式。恰恰佳百年醬酒就占據了高端美酒的天時地利，釀于深山果園之間，藏于“楚南十二名洞”之首紫霞巖，經億萬年流蝕沉積而成的天然溶洞，等待白酒自... 查看全文>
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