封口貯存期間必須封好容器口，避免經常開啟，勿使白酒過多地接觸空氣，適當地控制氧化過程，提高酯化的比率。如封口不嚴，過多的氧化造成醛酸過多，揮發又造成醇、酯的損失，這樣貯存就非但無益而且有害。有些廠貯存的陳酒，今天開，明天開，最后只剩半缸酒，再加封口不嚴，貯存了幾年，越存越不好，酒味變得十分寡淡。容器如欲取得較快的貯存效果，流酒溫度宜稍高些(三十幾度)，用小容器貯存，這樣雜味逸散得快。溫度必須給以適... 查看全文>
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隨著這幾年生活質量的提高，葡萄酒越來越受到中國老百姓們的喜愛。不但口感好，而且美顏、抗衰老的概念已深入人心。家庭釀制的紅葡萄酒味道純正，價格便宜，不加任何添加劑和防腐劑,并且釀造的過程也是充滿了樂趣，下面小編把釀制紅葡萄酒的方法和注意事項介紹一下，有興趣的朋友不妨一試。家庭自釀葡萄酒 自釀葡萄酒做法一 【材料】葡萄，白酒，鹽，冰糖。【做法】1、葡萄洗凈，用淡鹽水泡20-30分鐘。2、撈出摘去枝葉，... 查看全文>
釀造一瓶好的精品白酒是非常不易的，它要經過層層工藝的篩選，如果使用不當或不到位，那釀造出的酒基本不會太好。但是有的人說釀造生料酒時就沒有那么復雜呀，是的，你說的不錯，用白酒設備釀生料酒工序簡單、出酒率高，且釀出的酒清爽雜味少，但生料釀酒后味短、香淡的問題，我們要如何解決呢，下面教我們幾點做生料釀酒時要注意的事項，我們一起來看看吧。一、采用大企業生產的酒曲發酵我們都了解，好酒都是酸、醇、酯、醛平衡的... 查看全文>
元宵節來一杯“元宵酒”，如同浙江的“元宵酒”風俗同樣，“飲燈酒”這一歷史風俗保留較好的是廣東省。過節飲酒是酒文化約定俗成的一部分。然而，古時候元宵節飲酒，不僅有團圓喜慶，也有祈求太平的寄意。節日來臨，喜慶的花燈布滿大街小巷，人們結伴而行賞燈的同時，也有年味兒濃厚的“飲燈酒”活動。(據廣民俗專家介紹，“飲燈酒”在廣東佛山市順德區保留得較為完整。明末清初，順德的“飲燈酒”開始在民間風靡起來，并在每年正... 查看全文>
年夜飯又稱團圓飯，是農歷除夕（每年較后一天）的較后一餐。這一天人們準備除舊迎新，一家相聚，年夜飯團圓酒，家的口味!一年一度的團圓飯表現出中華民族家庭成員的互敬互喜歡，這種互敬互喜歡使一家人之間的關系更為親密，年夜飯團圓酒，家的口味,和父母喝一杯也能表達對父母的感謝。一年一次的團圓飯的表現出中華民族家庭成員的互敬互喜歡，這種互敬互喜歡使一家人之間的關系更為緊密。家人的團聚往往令"一家之主"在精神上得... 查看全文>
無論是寒冷的冬季還是炎熱的夏季，飲用白酒都必須注意一些事項才能更健康。適量飲酒可以達到一定的養生功效，下面跟大家分享一下健康飲用白酒的注意事項。1.飲量適度：這一點是至關重要的。古今關于飲酒害利之所以有較多的爭議，問題的關鍵即在于飲量的多少。少飲有益，多飲有害。宋代邵雍詩日：“人不善飲酒，唯喜飲之多;人或善飲酒，難喜飲之和。飲多成酪酊，酪酊身遂疴;飲和成醺酣，醺酣顏遂酡。”這里的“和”即是適度。無... 查看全文>
國白酒文化博大精深，白酒越陳越香。近年來，老酒也成了不少收藏愛好者的“新寵”。在享受其濃厚的歷史文化和塵封歲月的味道的同時，還能投資升值。然而，“身價不菲”的老酒，在冬天的存放也是個技術活。老酒經過一段時間的儲存，一些雜味、苦味、辣味、澀味等就會變得柔和。這時候白酒的整體口感包括風味都能得到提升。白酒的貯存對酒質的提升有幫助，白酒貯存對于條件的要求非常的高，喜歡收藏白酒的酒友可要注意一些，冬季天寒... 查看全文>
無論是寒冷的冬季還是炎熱的夏季，飲用白酒都必須注意一些事項才能更健康。適量飲酒可以達到一定的養生功效，下面跟大家分享一下健康飲用白酒的注意事項。飲用白酒的注意事項 1、飲量適度：這一點是至關重要的。古今關于飲酒害利之所以有較多的爭議，問題的關鍵即在于飲量的多少。少飲有益，多飲有害。宋代邵雍詩日：“人不善飲酒，唯喜飲之多;人或善飲酒，難喜飲之和。飲多成酪酊，酪酊身遂疴;飲和成醺酣，醺酣顏遂酡。”... 查看全文>
隨著白酒行業在市場上的蓬勃發展，越來越多的創業者選擇加入白酒代理加盟。對于新入行的白酒代理加盟商來說，怎樣去有效地規避風險，是提高自身市場生存率的關鍵。那么，白酒代理加盟要注意哪些陷阱？小編特意整理了一些相關事宜，感興趣就一起來看看吧！一、注意加盟政策對于白酒代理加盟商來說，擁有好的產品以及加盟政策決定了以后的發展潛力，而有的白酒加盟企業并不具備這些優勢，會向加盟者收取加盟費或者是保證金。甚至是各... 查看全文>
隨著白酒價格的上漲，越來越多的朋友開始關注白酒領域，或多或少都想從一些白酒入手，放在手里或收藏或自己喝。但是作為新手，剛開始做白酒，難免會犯一些新人會犯的錯誤。那么，收藏白酒注意事項有哪些？ 1、必須是傳統工藝生產的純糧原漿酒。市場出售的瓶裝白酒，大多數是加漿酒，所謂加漿，就是加水。工廠蒸餾白酒時的接酒度數一般在55度至65... 查看全文>
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