白葡萄酒的顏色多樣,有淺白色,透明色,或者略帶金黃色。大部分由白葡萄品種釀制,果皮中不帶花青素或色素的單寧酸,但是如果紅葡萄的果汁能很快從果皮和果籽中分隔出來,這類紅葡萄也會用于釀制白葡萄酒。 從葡萄園開始白葡萄酒釀制的最重要的考慮因素之一是在發酵前接觸的葡萄汁有多少葡萄皮。大部分高質量的白葡萄是在夜間采摘,或者當葡萄最涼的時候,以葡萄到達釀酒廠是具有最原味的狀態,這個可以使釀酒者在開始發酵時的控... 查看全文>
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喜歡葡萄酒的朋友怎能不知白葡萄酒?白葡萄酒優雅、細致的香味受到多種因素的左右,釀制真正的上等白葡萄酒是許多釀酒師面臨的終極挑戰!紅葡萄果皮中所含的單寧讓紅酒能夠耐久藏,并直接影響到紅葡萄酒的色澤;白葡萄的果皮則對白葡萄酒成酒幾乎毫無影響。種種復雜微妙的因素,使得釀造優質白葡萄酒要比釀造順喉好喝的紅葡萄酒困難許多。首先,白葡萄的果皮相對較薄,在果園生長期間比較容易受到外力影響而腐爛。此外,采收下來的... 查看全文>
喜歡葡萄酒的朋友怎能不知白葡萄酒?白葡萄酒優雅、細致的香味受到多種因素的左右,釀制真正的上等白葡萄酒是許多釀酒師面臨的終極挑戰!紅葡萄果皮中所含的單寧讓紅酒能夠耐久藏,并直接影響到紅葡萄酒的色澤;白葡萄的果皮則對白葡萄酒成酒幾乎毫無影響。種種復雜微妙的因素,使得釀造優質白葡萄酒要比釀造順喉好喝的紅葡萄酒困難許多。首先,白葡萄的果皮相對較薄,在果園生長期間比較容易受到外力影響而腐爛。此外,采收下來的... 查看全文>
德國是世界第八大葡萄酒生產國,雖然德國并不以葡萄酒聞名于世,我們也知道這個國家以什么而聞名,但德國人和他們的葡萄酒永遠不應該被低估。這個國家有一系列最古老和最好的葡萄園,其中一些可以追溯到羅馬時代。60%的葡萄酒生產集中在萊茵蘭-普法爾茨州的萊茵河沿岸。除此之外,該國還有13個公認的官方葡萄酒產區,各具特色。從巴登到莫澤爾,這取決于你到底在尋找什么。萊茵黑森是德國最大的葡萄酒產區,以半甜白葡萄酒L... 查看全文>
雷司令,這種經典德式小甜白,被稱為“白葡萄酒皇后”,帶著與生俱來的清新氣質。它特有的花香和果香,鮮活又奔放,再加上清爽又優雅的酸度,飲一口清涼凜冽,仿佛一陣涼爽的風吹過,燥熱煩惱一掃而光。來一杯冰鎮的雷司令,整個人都精神了。它不但可以刺激味蕾,而且清新解膩,尤其適合搭配中餐。不過,雷司令一定要選對了才好喝,才能體會到它的復雜、多變:從干到甜,從柔美的花香、濃郁的果香,到豐富的礦物味。在德國眾多雷司... 查看全文>
德國是世界第八大葡萄酒生產國,雖然德國并不以葡萄酒聞名于世,我們也知道這個國家以什么而聞名,但德國人和他們的葡萄酒永遠不應該被低估。這個國家有一系列最古老和最好的葡萄園,其中一些可以追溯到羅馬時代。60%的葡萄酒生產集中在萊茵蘭-普法爾茨州的萊茵河沿岸。除此之外,該國還有13個公認的官方葡萄酒產區,各具特色。從巴登到莫澤爾,這取決于你到底在尋找什么。萊茵黑森是德國最大的葡萄酒產區,以半甜白葡萄酒L... 查看全文>
一、白葡萄酒的功效?1.增進食欲葡萄酒鮮艷的顏色,清澈透明的體態, 使人賞心悅目;倒入杯中,果香酒香年鼻;品嘗時酒中單寧微帶澀味,促進食欲。2.所有這些使 人體處于舒適、欣快的狀態中,有利于身心健康。滋補作用葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質。3.這些都是人體必不可少的營養素。它可以不經過預先消化,直接被人體吸收。特別是對體弱者,經常飲用適量葡萄酒,對恢復健康有利。4.葡萄酒中的酚類物質和奧立... 查看全文>
在我們所了解國產葡萄酒產區里不知道有多少是你們去過的,又或者是你們深入了解過的呢?小編我先不跟大家普及國內的葡萄酒產區了,最近有讀者來私信小編我說它對于法國的伯根地這個產區還不是很了解,那么今天小編我特地為這位讀者再分享一波法國著名葡萄酒產區伯根地的知識吧。法國是著名的葡萄酒產地,而伯根地區是法國聞名于世的重要的葡萄酒產區,這里也是地球上最復雜難解的葡萄酒產地,這里的葡萄酒被譽為“酒王”。這里有1... 查看全文>
冰白葡萄酒是甜的。冰白葡萄酒屬于甜葡萄酒,含糖量較高,入口香甜。冰白葡萄酒是使用經過自然霜凍過的晚收葡萄釀制而成,因釀酒葡萄獲得條件復雜,產量較低,因此較為珍貴。冰酒常被稱作是甜點酒,適宜在餐后單獨或與甜點、水果搭配,最好是細品慢飲。冰酒最常見的特征是:非常甜、清新酸度、中等至豐滿、悠長的回味。香味取決于使用的品種,通常帶有桃子、梨樹、杏干、柑橘、焦糖、青蘋果、白葡萄的熱帶水果(菠蘿、芒果、荔枝)... 查看全文>
說起葡萄酒,我相信很多人都會想到的是紅葡萄酒,其實白葡萄酒也是一種非常有韻味,美味的美酒佳釀。只不過相對于紅葡萄酒來說,日常所見到的白葡萄酒相對較少。那么知名的白葡萄酒有哪些,什么樣的白葡萄酒比較好呢?1、香檳。香檳可以說是家喻戶曉的一款甜白葡萄酒,常用于慶祝的節日,活動,宴會上,產自于法國的香檳區,且上市后,冷藏2年,也是相當的嬌貴。2、灰皮諾。這對于不少剛剛接觸葡萄酒的人很容易把它和黑皮諾弄混... 查看全文>
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