紹興酒是黃酒嗎  2023-03-10 12:45

紹興酒是什么酒？紹興酒是黃酒，又叫紹興黃酒、紹興老酒，浙江紹興一代作為黃酒的發(fā)源地，擁有數(shù)千年歷史，如今也是黃酒最出名的產(chǎn)地，紹興酒能夠隨著時間的久遠而變得更為濃烈，越陳越香，所以亦成為老酒，屬于發(fā)酵酒的一種，所以度數(shù)通常也只有15度左右。紹興酒的歷史及特點紹興酒是浙江紹興的特產(chǎn)，又稱紹興黃酒、紹興老酒。黃酒作為世界三大谷酒之一，源自中國也唯中國有之，雖然在國內(nèi)也有好幾個產(chǎn)地，但最出名的還是浙江紹...  查看全文>

原來的黃酒行業(yè)并沒有白酒行業(yè)那么的繁榮，但是隨著現(xiàn)在人們保健意識的增強，以及一些黃酒公司的變革，現(xiàn)在黃酒的關(guān)注度正在逐步的升高，紹興酒就是其中的一個榜樣。在本次糖酒會上，會稽山紹興酒股份有限公司等10多家紹興酒企業(yè)集體布展。以傳統(tǒng)紅為基調(diào)的會稽山展位更以簡潔的設(shè)計、大氣的布置，在眾多黃酒企業(yè)中脫穎而出，吸引了眾多與會客商，不少參觀人士紛紛駐足品嘗。近年來，隨著紹興黃酒對外營銷力度的不斷加大，尤其通...  查看全文>

紹興酒是黃酒，但黃酒不一定是紹興酒。黃酒是一種酒類的統(tǒng)稱，而紹興酒只是其中的一個品種。紹興酒也叫紹興黃酒，使用糯米為主要原料制成，琥珀色酒液，酒香濃郁。黃酒為世界三大古酒之一，源于中國，且唯中國有之，獨樹一幟。黃酒產(chǎn)地較廣，品種很多，但被中國釀酒界公認的，在國際國內(nèi)市場最受歡迎的，能夠代表中國黃酒總的特色的，首推紹興酒。紹興酒，又稱紹興黃酒、紹興老酒，隨著時間的久遠而更為濃烈，所以紹興酒稱老酒，越...  查看全文>

11月7日（立冬），由中國酒業(yè)協(xié)會、紹興市人民政府主辦的“2022中國國際黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會暨第28屆紹興黃酒節(jié)”在紹興市東浦黃酒小鎮(zhèn)舉行，時間為期一周。同時，2022年中國國際黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會暨第28屆紹興黃酒節(jié)首屆中國黃酒新媒體（數(shù)字營銷）大會在紹興世貿(mào)皇冠假日酒店皇冠廳舉行。此次活動旨在搭建中國黃酒產(chǎn)業(yè)宣傳矩陣，聚集行業(yè)中堅力量，促進行業(yè)內(nèi)部及行業(yè)與用戶間的對話與協(xié)作，加快我國黃酒產(chǎn)業(yè)宣傳體系建設(shè)...  查看全文>

黃酒，相信大家都喝過，但是像紹興生藏酒這樣活潑豐富的黃酒，你可能沒咋喝過吧!不著急，今天我就帶大家來看看紹興生藏酒的特點是什么，產(chǎn)品特點有哪些呢?下面讓我們一起來看一下吧!紹興生藏酒，它有紹興陳年黃酒該有的甘甜、辛辣、鮮味和酸度，還有干果、咖啡、肉脯的香氣和口感;味道豐富、口感復雜，非常濃醇，特別極了!口味這么特別，是因為特殊的釀造工藝。傳統(tǒng)的黃酒，都經(jīng)歷過兩次“煎酒”環(huán)節(jié)，也就是高溫加熱。一次是...  查看全文>

黃酒，在我國歷史悠久，發(fā)展迅速，其中，紹興黃酒較為突出。紹興黃酒，芬芳醇厚，色香味俱隹。關(guān)于紹興黃酒的傳說，一直可以追溯到春秋戰(zhàn)國，到南北朝時，就頗負盛名。紹興黃酒所以成為隹釀，與所用的水關(guān)系很大。名酒出處，必有良泉。釀制紹興黃酒的水一向取于水質(zhì)特好的鑒湖。鑒湖水來自崇山峻嶺、茂林修竹的會稽山區(qū)，經(jīng)過砂巖土一層層的過濾凈化，注入湖中，澄清一碧。據(jù)化驗，湖水含有微量礦物質(zhì)，恰好有利于某些微生物的生長...  查看全文>

公司簡介 浙江塔牌紹興酒有限公司是浙江省糧油食品進出口股份有限公司投資興建的大型釀酒企業(yè)，位于山青水秀的鑒湖之源中國紹興黃酒產(chǎn)業(yè)基地——湖塘。 公司總資產(chǎn)6億元， 年產(chǎn)黃酒5萬噸，自動化灌裝能力3萬噸，全部采用傳統(tǒng)的純手工工藝釀制，是目前行業(yè)中手工釀制黃酒產(chǎn)量，公司于2007年征地150余畝投資2億多人民幣，擴建塔牌紹興酒生產(chǎn)釀造基地，將原生產(chǎn)能力3.5萬噸擴大到現(xiàn)在的5萬噸。主要產(chǎn)品有紹興加...  查看全文>

紹興酒釀造過程中的開耙：發(fā)酵期間的攪拌冷卻，俗稱“開耙”，其作用是調(diào)節(jié)發(fā)酵醪的溫度，補充新鮮空氣，以利于酵母生長繁殖。它是整修釀酒工藝中較難控制的一項關(guān)鍵性技術(shù)，一般由經(jīng)驗豐富的老師傅把關(guān)。開耙技術(shù)是釀好酒的關(guān)鍵，開耙技工在酒廠享有崇高的地位，工人們習慣稱開耙技工為“頭腦”，即釀酒的首要人物。作為開耙頭腦，必須具備豐富的釀酒經(jīng)驗，能熟練處理釀酒過程中發(fā)生的一切問題。斷米質(zhì)，觀麥粒，制酒藥、做麥曲，...  查看全文>

料酒和紹興酒不一樣。紹興酒一般是指黃酒，是一種使用糯米等為原料釀制而成的酒，可以直接飲用；而料酒 是一種烹飪用酒，由黃酒和多種調(diào)味品混合而成，不能直接飲用，只用于烹飪。紹興酒紹興酒，又稱紹興黃酒、紹興老酒，隨著時間的久遠而更為濃烈，所以紹興酒稱老酒，越陳越香。紹興酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，純潔可愛，使人賞心悅目。這種透明琥珀色主要來自原料米和小麥本身的自然色素和加入了適量糖色。紹興酒具有誘...  查看全文>