白葡萄酒品類(lèi)  2023-03-25 03:00

喜甜似乎是人類(lèi)的天性。我們或許需要一些時(shí)間去適應(yīng)、去喜歡某一類(lèi)型的葡萄酒，但對(duì)甜型葡萄酒卻有種本能般的好感。在甜型葡萄酒的世界里，最為普遍的就是甜白葡萄酒。今天，我們就來(lái)聊聊甜白葡萄酒的那些事兒。一、何為甜白葡萄酒？甜白葡萄酒，即甜型的白葡萄酒。根據(jù)不同的標(biāo)準(zhǔn)，葡萄酒可以分成不同的類(lèi)型，而甜型則是以葡萄酒殘?zhí)呛繛橐罁?jù)的一種劃分標(biāo)準(zhǔn)。在靜止葡萄酒的范疇里，甜型（Sweet/Doux/Dulce）葡...  查看全文>

白葡萄酒是一種沒(méi)有接觸葡萄皮發(fā)酵的葡萄酒，顏色可以是稻草黃色，黃綠色或黃金色，白葡萄酒已存在至少2500年。各種各樣的白葡萄酒來(lái)自于大量的品種、釀酒方法和殘余糖的比例。白葡萄酒主要來(lái)自“白”葡萄，顏色是綠色或黃色，如霞多麗、和雷司令。有些白葡萄酒也是用紅葡萄和黑葡萄釀制，前提是葡萄汁沒(méi)有染色。例如，黑比諾通常用于生產(chǎn)香檳。在許多類(lèi)型的白葡萄酒中，干白葡萄酒是最常見(jiàn)的。或多或少有點(diǎn)芳香和濃烈，它是由...  查看全文>

葡萄酒一般可以分為白葡萄酒、紅葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒，是現(xiàn)下較流行的一種酒水。葡萄酒是以葡萄為主要原料，經(jīng)發(fā)酵釀造而成的一種飲料酒，其色澤、果味、醇香，因葡萄的品種、產(chǎn)地、優(yōu)劣不同而釀出風(fēng)格也不一樣。白葡萄酒（WhiteWine）是以顏色較淺的葡萄制成的，在釀造時(shí)除去果皮，一般在烹制海鮮菜肴中使用。白葡萄酒營(yíng)養(yǎng)分析： 1.葡萄酒含有糖、醇、有機(jī)酸、無(wú)機(jī)鹽、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體發(fā)育有不同的補(bǔ)益； ...  查看全文>

蘆筍的上品者為白蘆筍,質(zhì)感幼嫩,味道清甜,通常國(guó)內(nèi)很少見(jiàn)到,目前的出產(chǎn)地都在歐洲,我所品嘗過(guò)的意大利威尼托大區(qū)的ASPARAGIBIANCOCIMADOLMO(奇瑪科爾穆白蘆筍)就是屬于一級(jí)棒的,純白的,沒(méi)有雜質(zhì)?，F(xiàn)在越來(lái)越多的國(guó)人認(rèn)識(shí)到蘆筍是食品,其實(shí)還不僅是具有功能呢?對(duì)很多疾病都有功能的。而出產(chǎn)的多為青蘆筍,比較爽脆,其口感不如白蘆筍,青和白的區(qū)別主要是青的見(jiàn)到陽(yáng)光了,白蘆筍通常只有春天才有...  查看全文>

甜白葡萄酒甜是因?yàn)楹橇亢芨?，大?5g/L。制作甜白葡萄酒一般是采取延遲采摘的葡萄，這些葡萄的糖分積累很高，在發(fā)酵完成后，會(huì)殘留大部分糖，因此喝起來(lái)很甜。甜白葡萄酒是指含糖量大于45g/L的白葡萄酒。甜白葡萄酒產(chǎn)生于釀酒師在某個(gè)時(shí)候停止發(fā)酵過(guò)程，阻止葡萄酒中的一些糖轉(zhuǎn)化為酒精，而這些糖是葡萄酒嘗起來(lái)甜的原因。這種中斷有很多可能發(fā)生的方式:一種是在發(fā)酵過(guò)程完成前除去酵母，或者釀酒師可以從含糖量非常...  查看全文>

白葡萄酒是一種沒(méi)有接觸葡萄皮發(fā)酵的葡萄酒，顏色可以是稻草黃色，黃綠色或黃金色，白葡萄酒已存在至少2500年。各種各樣的白葡萄酒來(lái)自于大量的品種、釀酒方法和殘余糖的比例。白葡萄酒主要來(lái)自“白”葡萄，顏色是綠色或黃色，如霞多麗、和雷司令。有些白葡萄酒也是用紅葡萄和黑葡萄釀制，前提是葡萄汁沒(méi)有染色。例如，黑比諾通常用于生產(chǎn)香檳。在許多類(lèi)型的白葡萄酒中，干白葡萄酒是最常見(jiàn)的?；蚨嗷蛏儆悬c(diǎn)芳香和濃烈，它是由...  查看全文>

雖然中國(guó)消費(fèi)者一直傾向于喝紅酒（red wine紅葡萄酒），但甜白葡萄酒卻一直是更容易讓人接受和喜歡的葡萄酒。在很多次的品鑒活動(dòng)中，甜白葡萄酒也一下是我的最后殺手锏，只要一出必定是贏得無(wú)數(shù)的贊美。什么是甜白葡萄酒？我們更多地直接說(shuō)”甜酒“，指甜白葡萄酒而不是甜紅葡萄酒。紅葡萄酒有甜型的，但卻不太大眾化。也許單寧天生就會(huì)和甜味過(guò)不去，就像感覺(jué)像一塊極好的紅燒肉，可以微甜但一定不要是全甜的。而白葡萄酒...  查看全文>

一、白葡萄酒的功效？1．增進(jìn)食欲葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態(tài)， 使人賞心悅目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品嘗時(shí)酒中單寧微帶澀味，促進(jìn)食欲。2．所有這些使 人體處于舒適、欣快的狀態(tài)中，有利于身心健康。滋補(bǔ)作用葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)。3．這些都是人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)素。它可以不經(jīng)過(guò)預(yù)先消化，直接被人體吸收。特別是對(duì)體弱者，經(jīng)常飲用適量葡萄酒，對(duì)恢復(fù)健康有利。4．葡萄酒中的酚類(lèi)物質(zhì)和奧立...  查看全文>

1.夏多內(nèi)（Chardonnay）產(chǎn)區(qū)：法國(guó)勃根地、法國(guó)香檳區(qū)、美國(guó)加州、智利、澳洲如果卡本內(nèi)-蘇維翁是葡萄酒之王，那夏多內(nèi)一定是葡萄酒之后，可以說(shuō)是白酒的代名詞。全世界的葡萄酒產(chǎn)區(qū)很少?zèng)]有釀造夏多內(nèi)白酒的（管制生產(chǎn)國(guó)家例外），因其對(duì)各類(lèi)土壤天氣適應(yīng)力都很強(qiáng)而又容易釀造。不同氣候的產(chǎn)區(qū)和不同酒齡的夏多內(nèi)，都有不同風(fēng)格，加上橡木桶的醞藏搭配，讓夏多內(nèi)能倍添風(fēng)味，它可以在濃淡不同類(lèi)型中表現(xiàn)其優(yōu)點(diǎn)。霞多...  查看全文>