喜歡吃西紅柿炒蛋嗎？喜歡番茄醬？喜歡有西紅柿的菜肴？如果答案是“YES”，那同時又喜歡葡萄酒的你想必會有這樣一個煩惱——怎么樣才能同時享受喜歡的西紅柿和鐘愛的葡萄酒?因為西紅柿中的高酸實在不好找相應的葡萄酒來搭配。不要擔心，只有想不到，沒有做不到，高酸的西紅柿也是能夠找到美酒來搭配的。事實上，葡萄酒與西紅柿搭配的雷區并不是那么多：酒體飽滿、經橡木處理、或是單寧較為充沛的葡萄酒自然是不能與西紅柿搭配... 查看全文>
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葡萄酒與美食如同婚姻，協調平衡才是和諧和幸福的。酒食平衡是葡萄酒佐餐追求的基本境界，如果能相得益彰，則是最高境界。搭配葡萄酒的菜，口味要明確，配酒時既能保持其原有的味道，又不能破壞酒的味道。我們的味蕾有酸、甜、苦、咸四種味覺，辣其實是觸覺。關于葡萄酒與食物搭配的基本規律，以下內容作為參考。味覺原理：甜味的葡萄酒搭配甜味的食物，相互協調。越甜的食物要搭配比食物更甜的酒，甜味葡萄酒能減低食物中的苦、咸... 查看全文>
葡萄酒的推廣離不開品嘗會，這種體驗式營銷方式是葡萄酒長盛不衰的原因之一。我們都組織過很多的葡萄酒品嘗會，那么，效果如何，你是否會為每一次的品嘗會做總結。品嘗會的目的是什么？很多人會回答，品嘗會的目的就是為了賣酒呀。當然，賣酒是目的，但這種太商業化的目的可能會讓品嘗會越做越小。這是因為，不是每個人任何時候都需要酒。我個人認為應該把品嘗會做成一個平臺，一個朋友間交流的平臺，你只是提供了場地，提供了酒，... 查看全文>
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#頭條創作挑戰賽#在對葡萄酒展開品鑒、分析前，嗅覺與味覺方面的平衡是我們首先要接觸、認識的重要部分。味覺功能一方面體現在由于香氣在嗅覺方面的表現而受到了強化，另一方面味覺功能也突出了香氣功能的表現力。前者主要為葡萄酒的香氣通過鼻腔和口腔的表現，后者則包括口腔觸感與味道，屬于廣義上的味覺表現形式。在葡萄酒感官分析中所提到的“平衡”，在這里有兩個意思，一是“不同事物之間，甚至物質特性相悖的事物之間，彼... 查看全文>
我們每個人其實都是葡萄酒鑒賞大師，只不過我們的潛力沒有開發出來，那么該如何“開發”呢？讓我們從比較開始。我們每天都吃沙拉、雞肉和熱狗；我們總是知道自己想要什么、更喜歡什么。我們不會有熱狗鑒賞力和雞肉鑒賞力之說；它只是在長時間內形成的一種喜好。正因為如此，我們才期望去嘗試不同的東西。在每天的飲食里，我們對自己喜歡的食物進行混合和搭配，比如今天吃魚明天吃肉。吃海鮮的話，如果在某一天吃到了鱸魚，我會很喜... 查看全文>
喜愛葡萄酒的人，會把葡萄酒到在酒杯里，慢慢品嘗，通過它的顏色、香氣與味道，來猜測葡萄酒的成分，這是一件非常有趣的事情。那么如何品嘗葡萄酒呢？首先，使用一個干凈的郁金香形高腳杯，杯中酒盛至三分之一，觀察葡萄酒的酒裙。方法：以白色為底，將酒杯傾斜 45°，舉到與視線相平的位置，酒裙可透露葡萄酒的年齡信息。1. 視覺階段：眼睛葡萄酒的顏色會隨時間變化：紅葡萄酒會變淺，白葡萄酒會變深顏色的強度與年份、葡萄... 查看全文>
數百年來，歐洲熱一直欣賞伏特加，尤其是在烈酒杯中不加冰的伏特加。但是Couteaux則說，事實上，直到現在，不少美國人還不明白用同樣的方式，他們可以在蘇格蘭威士忌中也享受到同樣復雜回味的口感。伏特加酒可以從各種原料中提煉出來，但優質的伏特加酒通常是從，如小麥，黑麥或馬鈴薯等單一品種中蒸餾出來。小麥的伏特加酒，往往更柔軟，光滑，黑麥伏特加酒更強大和輕辣，而馬鈴薯的伏特加酒往往有乳狀質地。較優質的伏特... 查看全文>
色澤 1．白葡萄酒顏色：近似無色、禾桿黃色、綠禾桿黃色、暗黃色、金黃色、琥珀黃色、鉛色、棕色。 2．紅葡萄酒顏色：寶石紅、鮮紅、深紅、暗紅、紫紅、瓦紅、磚紅、黃紅、棕紅、黑紅等。 3．桃紅葡萄酒顏色：黃玫瑰紅、橙玫瑰紅、玫瑰紅、橙紅、洋蔥皮紅、紫玫瑰紅。 如果葡萄酒的顏色不自然，或者葡萄酒上有不明懸浮物（瓶底的少許沉淀是正常的結晶體），說明葡萄酒已經變質了，因為酒質變壞時顏色有渾... 查看全文>
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