汾酒白酒之祖  2023-03-25 06:45

在購買日本清酒時，常常會看到酒標上出現“精米步合”這四個字。精米步合是指去除酒米多余的脂肪和蛋白質，僅留下中心的淀粉，也就是「制酒的糙米被研磨到”剩下多少百分比“」的意思。 例如：精米步合35%指的就是磨掉65%的米，剩下35%的意思。數字越低，說明被磨去的部分越多，當然，價格一般也越高。至于為什么要磨？這就要從專門用來釀造日本清酒的大米說起了。釀造日本清酒的米頗為講究，以優質米作為釀清酒的原料最...  查看全文>

不敢想象，如果沒了汾酒，清香型白酒的江湖會是個什么樣子。但是，毋庸置疑的是，從2021年開始的清香型白酒重新崛起，正是汾酒扛起了大旗。汾酒雖然當年吃了假酒的大虧，但是仍然被市場廣泛認可，說明其實力絕對不是隨便說說的。一家酒企的江湖地位，靠得不僅僅是自己的銷量多強勢，而是要看是否能夠帶動一個產區崛起。茅臺是如此，洋河如此，汾酒也是如此。以汾酒為領頭羊的山西清香型白酒產區或者說產業集群，已經付諸實施，...  查看全文>

中國的酒文化歷經幾千年，如今已經形成成熟的體系，酒市場已經呈現出繁榮的狀態，市面上千姿百態的白酒，百花齊放，不過能獲得大眾認可的酒，就屈指可數了，有些酒就像過眼煙云，轉瞬即逝，有的酒則在人們心中留下不可磨滅的記憶，而今天小編就與大家一起見證一些那些不能被大家忘記的幾款白酒，它們在白酒界都有獨特的地位。二鍋頭之宗—牛欄山二鍋頭牛欄山二鍋頭歷經百年的發展，已經成為中國清香型二鍋頭工藝的白酒代表，在生活...  查看全文>

縱觀中華五千年文明的發展歷史，酒的傳承一直在占據著比較重要的文化地位，酒的釀造也可以追溯到三千多年以前。而稱霸近代中國白酒市場的，那必定是早在1500年前的南北朝時期，就作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，并載入廿四史清香型白酒——汾酒。汾酒以色、香、味三絕著稱于世，因“周期短、出酒率高、糧耗低”的特點，倍受百姓們的推崇。盡管南北朝時期汾酒就已經小有名氣，但讓汾酒傳遍大江南北，成為近代名酒始祖的...  查看全文>

山西杏花村汾酒集團有限責任公司是國有獨資公司，以生產經營汾酒、竹葉青酒為主營業務。公司擁有“杏花村”“竹葉青”兩個中國馳名商標。汾陽古稱汾州，南北朝時產有“汾清”酒。唐代詩人李白曾在汾陽攜客品酒，醉校過古碑。汾酒在清代便聞名于世，李汝珍在《鏡花緣》種列舉出五十余種國內名酒，將山西汾酒排在首位。清代光緒元年(1875年)開設寶泉益酒坊，1912年，又設崇盛永和德厚成酒坊，三家常年生產汾酒。1915年...  查看全文>

關注：雅愉品酒一級品酒師，您身邊的酒文化傳播者！在漫長的歲月中,杜康借助曹操的“何以解憂,唯有杜康”而名揚天下;杏花村酒在兒童都會背的詩句“借問酒家何處有,牧童遙指杏花村”的詩句中大放異彩;而茅臺酒使人自然想到周總理宴請尼克松的場景;“天下三千年,五糧成玉液”使我們欣賞到了它的醇厚;“聞香下馬,知味停車;酒味沖天,飛鳥聞香化鳳”更使得洋河大曲味占江南第一家;蘇軾的“柳林酒,東湖柳,婦人手”為西鳳酒...  查看全文>

杏花村是清香白酒的發源地，也是汾酒之祖郭公維屏的誕生地。以其獨得天地靈氣無窮之厚，依托特異的地域生態環境，特選的優質原輔料，采用世世代代相傳的獨特工藝，加之郭公維屏的“水、曲、糧、器、火”五步釀造技法改進，造就了杏花村清香汾酒典雅獨特、酒體豐滿的絕世佳釀，讓清香成為“國酒之源”，郭公維屏也成為推動清香發展的重要力量。根據出土文物記載，我國釀酒歷史最早可追溯到6000年前，其中清香汾酒在4000年就...  查看全文>

關注：雅愉品酒一級品酒師，您身邊的酒文化傳播者！汾酒，在1952年的第一屆中國名酒評比中與茅臺酒、瀘州老窖、西鳳酒一起被評為四大名酒，而且在之后歷屆中國名酒評比中均蟬聯中國名酒稱號。對汾酒等清香型白酒，本人不太喜歡，但也不斷喝，這酒在河南比較常見。對汾酒的收藏價值，談幾點意見，供酒友參考：一、清香代表，可以收藏。老酒收藏界很多人認為清香型白酒不宜收藏，但我認為汾酒是可以收藏的。這基于兩個原因：一是...  查看全文>

赤水河中游，大婁山脈西段北側，獨特的一山一水地勢，宛若一個天然窖池，釀造出了獨一無二的醬香好酒，也催生出了貴州興旺發達的酒業市場，也使得茅臺鎮所到之處皆有燒坊，誕生了早期三大著名燒坊，也奠定了王丙乾茅酒“天下第一茅”的基礎。王丙乾雕像醬酒獨特的韻味，除了依靠茅臺鎮的“地脈、人脈、文脈”因素之外，勤懇釀酒匠人對古法技藝的傳承，也是讓醬酒風靡白酒市場的關鍵因素。而作為茅臺鎮的醬酒產業的代表，“成義燒坊...  查看全文>