太白酒是誰  2023-03-25 08:30

為什么要勾兌？原漿酒其實就是原酒，也就是在蒸餾過程結束后得到的酒，這就解釋了為什么市面上出售的原漿酒都是高度酒。從上述釀酒過程我們可以看到，原漿酒和成品酒相比其實是省略了“勾兌”過程，那么原漿酒和勾兌以后的成品酒在口感上有什么區別呢?由于原漿酒沒有經過勾兌、組合、調味，其風格口感上比較單一，缺乏成品酒豐富的口感和持久的香氣，而且由于不同批次的原酒其口感、質量也不盡相同，這導致了產品缺乏穩定性和一致...  查看全文>

白酒起源于什么時候?白酒什么時候出現的?迄今說法尚不一致。從商代甲骨文中已有“醴”字，淮南子說：“清醴之美，始于耒稆”。《尚書說命》記載：“若作酒醴，爾為曲糵”。最早的文獻記錄是“鞠糵”，發霉的糧食稱鞠，發芽的糧食稱糵，從字形看都有米字。米者，粟實也。由此得知，最早的鞠和糵，都是粟類發霉發芽而成的。杜甫《歸來》詩里有“恁誰給曲糵，細酌老江乾”，陳騊聲有“深深曲糵日方長”的詩句，這里的“曲糵”也是指...  查看全文>

較新考古發現表明，生活在公元前7000多年的新石器時代的人老祖先已經開始發酵釀酒了。而白酒的出現應不晚于東漢，即迄今有1600年以上的悠久歷史。1998年8月，在成都市錦江畔以外發現的明朝初年的水井街坊遺址，這是我國迄今發現連續生產白酒長達800年的酒坊實證。我國是制曲釀酒的發源地，有著世界上的釀酒技術。日本東京大學名譽教授坂口謹一郎曾說創造酒曲，利用霉菌釀酒，并推廣到東亞，其重要性可與的四大發明...  查看全文>

“還記得你第一次喝酒是什么感受嗎?”這個問題小編問過很多酒友，回答五花八門，有的說“苦”，有的說“嗆”，有的說“香”，竟然還有的說“甜”，不管答案是什么，如果說“辣”，想必所有人都不會反對。那么問題來了，白酒為什么會辣？辣味是酒精引起的嗎？越是高度酒就會越辣嗎？ 首先明確一點，白酒的“度數”是指酒精在白酒中的體積占比，52°的白酒是指這瓶白酒中的酒精含量是這瓶酒體積的52%。然而這不是重點，重點...  查看全文>

大家好，我是阿強！酒是咱中國的一種飲品，從古至今就沒有消失過，一開始是黃酒，米酒，后來隨著蒸餾酒的出現，白酒也出現在咱們的眼前。我們知道不同的地域有不同的酒，今天咱講的，就是山東的八大白酒，你都知道是誰嗎？你喝沒喝過呢？趕緊來看一下！1.泰山沒爬過泰山就等于沒有去過山東，而泰山為五岳獨尊，其中就有一款酒為泰山牌白酒，為濃香型白酒，創建于1945年。公司擁有的小窖釀酒車間，入選大世界吉尼斯之最，被認...  查看全文>

白酒的歷史，說來其實并沒有多久，自元代啟始，馬背上的元軍從東亞地區，將蒸餾酒這一工藝帶回中原內地，掐指算來前前后后也就是800年左右。解放前，白酒的稱呼還不存在，那時都是一些地方性的稱呼，叫燒酒的比較多，也有叫辣酒、白干、烤酒等等，解放后針對以糧食為原料的蒸餾酒，才規范名稱統一稱之為白酒。建國初期，為了規范白酒行業的發展，先后舉辦了5次全國性的名酒評選，但是全國各地的白酒，工藝、原料、風格、口感特...  查看全文>

近年來，白酒行業在國內越來越火，白酒品牌也使出渾身解數，來吸引大家的注意。國內有如此之多的白酒品牌，很多人疑惑，到底哪些是一線，哪些是二線，哪些是三線呢？下面就來一次性告訴大家，不過這個排名也是見仁見智，大家做個參考就行：一線品牌：茅臺、五糧液。關于茅臺的品牌、口碑和銷量，那是毋庸置疑的。而五糧液，也緊隨其后，沒有爭議。二線品牌：洋河、瀘州老窖、劍南春、古井貢酒、汾酒、西鳳酒、郎酒、習酒、牛欄山、...  查看全文>

中國的酒文化歷史悠久，源遠流長，古代的酒局文化更是豐富多樣：行酒令、飛花令、飲酒賦詩、曲水流觴等，既高雅又有格調。我們后人口口相傳的詩詞佳句，不少是在酒桌上得來的。一提到喝酒的詩人，我們立刻會想到詩仙李白，其實不然，今天就和大家聊聊對白酒執著的后起之秀——白居易白居易與酒的故事張文潛在《苕溪魚隱叢話》中說：陶淵明雖然愛好喝酒，但由于家境貧困，不能經常喝美酒，與他喝酒的都是打柴、捉魚、耕田的鄉下人。...  查看全文>

每天三分鐘，白酒百事通，各位酒友大家好，這里是白酒微課堂，今天我們來盤點下全國各省名酒代表，這樣我們去到當地旅游啊、或者想品嘗當地美酒你就知道方向了。咱們國家啊從南到北，地大物博，環境復雜，白酒的種類那是數不勝數啊。我看過有一些資料說我國有4萬多種白酒，不知道真的假的。但是呢您想中國有這么多個縣，2000多個縣，每個縣都有好幾個酒廠，那白酒的品類、種類一定特別多。其實呢評價白酒代表這事兒有好多個維...  查看全文>