法國著名的葡萄酒  2023-03-10 13:45

葡萄酒的特點和風格受到土壤、氣候及釀酒技巧等諸多因素的影響，但是酒的風味卻完全取決于釀酒葡萄的品種。世界上可以釀酒的葡萄超過六千種之多，但是常用的釀酒葡萄不過百種而已。著名的四大葡萄品種梅洛（Merlot）、歌海娜（Garnacha）、黑皮諾(Pinot Noir)和赤霞珠（ Cabernet Sauvignon）占據了法國大部分種植面積。在法國，盡管數世紀相傳下來的嚴格法條明確規定每個地區可以種...  查看全文>

喜歡葡萄酒的朋友怎能不知白葡萄酒？白葡萄酒優雅、細致的香味受到多種因素的左右，釀制真正的上等白葡萄酒是許多釀酒師面臨的終極挑戰！紅葡萄果皮中所含的單寧讓紅酒能夠耐久藏，并直接影響到紅葡萄酒的色澤；白葡萄的果皮則對白葡萄酒成酒幾乎毫無影響。種種復雜微妙的因素，使得釀造優質白葡萄酒要比釀造順喉好喝的紅葡萄酒困難許多。首先，白葡萄的果皮相對較薄，在果園生長期間比較容易受到外力影響而腐爛。此外，采收下來的...  查看全文>

喜歡葡萄酒的朋友怎能不知白葡萄酒？白葡萄酒優雅、細致的香味受到多種因素的左右，釀制真正的上等白葡萄酒是許多釀酒師面臨的終極挑戰！紅葡萄果皮中所含的單寧讓紅酒能夠耐久藏，并直接影響到紅葡萄酒的色澤；白葡萄的果皮則對白葡萄酒成酒幾乎毫無影響。種種復雜微妙的因素，使得釀造優質白葡萄酒要比釀造順喉好喝的紅葡萄酒困難許多。首先，白葡萄的果皮相對較薄，在果園生長期間比較容易受到外力影響而腐爛。此外，采收下來的...  查看全文>

無論釀酒設備及釀酒技術的新舊與繁簡，釀酒師的技術與技巧永遠是釀酒過程中的關鍵。法國葡萄酒以其獨特的工藝及精湛的技術征服世界的葡萄酒愛好者。一旦葡萄農確定葡萄已達到成熟巔峰且保有足夠的酸度時，就可開始以人工或機械方式進行采收。許多人相信以人工采收的葡萄會釀出品質較好的酒，不過以機器采收則不受時間限制，可以爭取更多的時間，夜以繼日地進行采收。發酵講究品質的酒莊會先在葡萄園或酒槽房中進行篩選葡萄的前置作...  查看全文>

12世紀阿基坦的埃萊亞諾(EleanorofAquitaine)女公爵和英國王位繼承人金雀花王室諾曼享利(Norman Henry Plantagenet)聯姻后，波爾多地區的釀酒活動才開始活躍起來。這樁婚姻不但為阿基坦地區的葡萄酒提供了一個現成的好市場，也在波爾多港的發展中起到了決定性作用。當法國大部分酒區的釀酒工業還在以史學家漠納克·沃奇斯(Hanneke Wirtjes)所形容的“耐心修士”...  查看全文>

羅訥河谷的分級沒有波爾多復雜，是按南北地域來劃分產區的。收藏型葡萄酒主要釀自西拉(Syrah)。西拉是發源于法國羅訥河谷是北部最主要的葡萄品種。看似不利的環境:陡峭的花崗巖斜坡、干寒的西北風及不利作物的大陸性氣候，卻令它如魚得水。羅訥河谷北部產區位于北起維埃納市(Vienne)，維埃納河下游。它們是羅地丘(Cote-rotie)、科爾納士(Cornas)以及艾米塔基(Hermitage)。羅地丘：...  查看全文>

法國是公認的世界上最好的葡萄酒生產國，而且釀造歷史可追溯到公元前600年左右，至今已經發展得非常完善，而且法國葡萄酒產區也成為世界上最重要的產區，出口量一直是世界領先，當然在法國境內還細分了眾多產區，每個產區的特點都不同，而且都有各自的代表作。法國葡萄酒十大產區1、波爾多產區波爾多產區是世界上最大也是最好的葡萄酒產區，超過95%的生產AOC葡萄酒，品質都是有保障的。當然在波爾多而細分三大主產區，分...  查看全文>

有網友給我留言說，茅臺王可不可以寫一篇介紹葡萄酒產區的文章，這個必須安排！喜歡葡萄酒的人越來越多，可是買葡萄酒的時候大部分人都是憑感覺，世界上生產葡萄酒的國家多之又多，品牌也是數之不盡，但是每一個國家的著名葡萄酒產區就那么一兩個（法國除外）！葡萄篩選了解了這些葡萄酒產區的特色葡萄品種以及代表品牌后，對我們選購葡萄酒有十足的幫助！大家都知道全球葡萄酒看法國，單單一個國家的著名產區就夠我們喝一壺的了，...  查看全文>

前幾期，小編為大家講解了西班牙的葡萄酒等級制度，但是你知道嗎？西班牙的葡萄酒制度是根據法國的葡萄酒制度完善起來的，那么對于法國的葡萄酒制度體系你了解多少？1935年，法國通過了一套嚴格和完善的葡萄酒分級與品質管理體系法規。由法國最權威的產地命名監督委員會INAO（Institut National des Appellations d’Origine）對酒的來源和質量類型進行嚴格監管，為消費者提供...  查看全文>