上篇寫康文教堂比利時金艾時已經簡單介紹了這家最“不務正業”、最具創新精神的修道院酒廠。這款號稱“世界修道院啤酒唯一的一款博克”就是個“不務正業”很好的證明!為啥說是唯一的?因為修道院風格的啤酒都是上發酵的艾爾啤酒,而康文教堂不走尋常路,竟然釀了一款下發酵的拉格啤酒。 這款酒酒精度7.0%VOL,苦度34IBU,在BJCP中當然也不在修道院啤酒的分類下,它屬于歐式琥珀麥芽味拉格大類下的深色博克,一... 查看全文>
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上篇寫康文教堂比利時金艾時已經簡單介紹了這家最“不務正業”、最具創新精神的修道院酒廠。這款號稱“世界修道院啤酒唯一的一款博克”就是個“不務正業”很好的證明!為啥說是唯一的?因為修道院風格的啤酒都是上發酵的艾爾啤酒,而康文教堂不走尋常路,竟然釀了一款下發酵的拉格啤酒。 這款酒酒精度7.0%VOL,苦度34IBU,在BJCP中當然也不在修道院啤酒的分類下,它屬于歐式琥珀麥芽味拉格大類下的深色博克,一... 查看全文>
荷蘭康文教堂修道院為經過世界“特拉普斯特(TRAPPIST)”聯盟認證的11所修道院之一。也是11所中最不“安分”、也最具創新精神的修道院,曾一度被取消認證,后經不斷改進近年才恢復聯盟認證。康文修道院也是所有認證修道院中生產出售啤酒品種最多的,高達9款(其他修道院一般是1—3款),La TRAPPE是康文修道院啤酒的品牌名,國內翻譯為“踏坡”。這款踏坡金啤酒酒精度6.5%VOL 、苦度18IBU... 查看全文>
比利時三料Belgian Tripei,一般稱其“三料”或“修道院三料”。這是一種淡色,有點辛辣,干爽,易飲的烈性的特拉啤斯特艾爾。通常帶有柔和的麥芽味兒和堅實的苦味,有非常明顯的果香、辛香。酒精度一般在7.5—9.5%VOL,苦度20—40ibu。康文修道院三料,酒精度8%VOL,苦度25ibu。金色不透明酒體,白色泡沫細膩,豐富度一般,消散快,但始終酒液表面都覆蓋有一層薄薄的白色細膩泡沫。聞香... 查看全文>
修道院四料其實在BJCP中叫“比利時深色烈性艾爾”。特征是深色,復雜,非常烈性(酒精度8—12%VOL)的比利時艾爾,帶有豐富的麥芽、深色水果味道和辛香。復雜,豐富,順滑,容易在不知不覺中喝醉。這款踏坡四料酒精度10%VOL,苦度22IBU。外觀琥珀色,比雙料的顏色要稍微淺一點,米黃色泡沫,細膩豐富,不持久,消散快。聞香是愉悅的麥芽的甜香和濃郁的深色水果香氣,像李子,又像果脯!聞起來非常誘人!入口... 查看全文>
bjcp中TRAPPIST ALE修道院—特拉普斯特艾爾風格下分為單料、雙料、三料、四料。低酒精度的單料一般是修道院為修道士日常飲用釀造的,市場上一般是買不到的。所以今天就只能先從雙料開始喝了!雙料也稱比利時雙料Belgian Dubbei,bjcp上是這樣概括的:深紅銅色酒體,烈度較強,麥芽味濃郁,帶有豐富的麥芽口味,深色漿果或水果干的脂香,輕微的酒精感與麥芽味道相得益彰,收口非常干爽。酒精度范... 查看全文>
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