白葡萄酒有單寧嗎  2023-03-25 11:15

白葡萄酒真的完全不含單寧嗎？關于這一點，小編我為你分析三大步，讓你理清思路，清清楚楚明明白白。Part 1我們首先需要明白，葡萄酒中的單寧（Tannin）從何而來？大自然界中其實處處有單寧的存在，大多數植物們天然會生成單寧。具體到葡萄這一種植物來說，葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗，葡萄藤都含有單寧（Tannin），釀造葡萄酒在橡木桶內醞釀的過程中，橡木桶所含的單寧也會釋放到葡萄酒當中。單寧柔滑通常被形容為...  查看全文>

酒聞酒友酒趣，盡在小紅酒APP葡萄酒的年份并非越老越好，不同發展階段的葡萄酒都有其獨特迷人之處。只要你的葡萄酒還在適飲期內，任何一個階段都是值得品味的。下面小紅酒為你整理好了適合長久陳年的白葡萄酒，快收藏起來吧~匈牙利國酒托卡伊（Tokaji）托卡伊Tokaj和香檳（Champagne）、干邑（Cognac）、雪利（Sherry）等，都是一個法定產區的名字。托卡伊貴腐產區距布達佩斯200多公里處，...  查看全文>

單寧帶來的苦澀感似乎總與紅葡萄酒相掛鉤，相比之下白葡萄酒似乎讓人們嘗起來完全不苦，難道白葡萄酒中就沒有單寧嗎？事實上，白葡萄酒也含有單寧，甚至可以說所有的葡萄酒都會含有單寧，只不過數量不同罷了。對葡萄酒中單寧含量高低造成影響的主要是葡萄品種特性和釀造方式兩方面。@winefolly眾所周知，葡萄酒中的單寧絕大多數都來源于葡萄果皮和種子，而白葡萄品種果皮中的單寧含量本身就較紅葡萄酒少。此外，相比紅葡...  查看全文>

大多數白葡萄酒的保質期是2年左右，但與溫度和環境有關，因為大多數白葡萄酒都是為早期消費而設計的。這類葡萄酒中幾乎沒有單寧，而單寧，一種在葡萄皮中發現的澀味化合物，為長期窖藏提供了所需的抗氧化保護。一些長相思白葡萄酒，尤其是盧瓦爾河谷的桑塞爾白葡萄酒和亨利博盧瓦莊園波梅白葡萄酒，可以在三到四年的時間里變得更加復雜。優質的雷司令含有豐富的酸度，是一種以陳釀而聞名的白葡萄酒。可以在地窖里存放十年或更久的...  查看全文>

白葡萄酒和紅葡萄酒的區別，首先白葡萄酒和紅葡萄酒的區別最明顯在于酒的顏色，顧名思義，白葡萄酒是白色或呈現金黃色，紅葡萄酒則是呈暗紅色，二者都是屬于葡萄酒，都由葡萄釀制而成，除此之外還有以下幾個方面的區別。1.原料紅白葡萄酒本質上的差異在于選用的葡萄品種不同，白葡萄酒采用的是白色或金黃色葡萄品種，自然釀制出的酒包含白色或金黃色的物質多一些，紅葡萄酒同理采用紅色或紫色品種釀制出含紅色物質多的葡萄酒。2...  查看全文>

單寧是一種天然的酚類物質，存在于許多植物中，比如葡萄、茶葉和橡木等。作為葡萄酒中的一種重要物質，單寧在增加苦澀感的同時，也為葡萄酒建立起“骨架”。單寧在紅葡萄酒中廣泛存在，可以說是紅葡萄酒的靈魂。說起單寧，我們最先想到的往往是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）和內比奧羅（Nebbiolo）等品種釀成的葡萄酒，那么白葡萄酒中是否也含有單寧呢？這個回答毫無疑問是肯定的。...  查看全文>

第一次嘗試干紅葡萄酒的人們肯定會有這樣一種感覺：這酒為什么這么澀？雖然一開始并不友好，但帶來澀感的單寧是葡萄酒中一種非常重要的成分。這并不友好的澀感，為葡萄酒提供了骨架和結構，使葡萄酒變得“有血有肉”起來。若喜歡強勁的單寧，赤霞珠、西拉或內比奧羅會是你的菜；若偏愛飽滿柔和的單寧，美樂是不錯的選擇；若是鐘情細膩柔順的單寧，黑比諾可以一試……不過，以上這些葡萄都有一個共同點——它們都是紅葡萄品種。所以...  查看全文>

葡萄酒中的單寧單寧在增加苦澀感的同時，也為葡萄酒建立起“骨架”。單寧在紅葡萄酒中廣泛存在，可以說是葡萄酒的靈魂。所有的葡萄酒都含有單寧，只是單寧的含量有所不同。葡萄酒中的單寧主要來源于葡萄的果皮、果梗和種子，這就很好地解釋了為什么紅葡萄酒的單寧比白葡萄酒的單寧含量更高。在白葡萄酒釀造時，只能用壓榨出的白葡萄汁進行發酵，減少了與果皮的接觸，這樣一來，單寧含量就少了很多。就算放入橡木桶中陳釀，這些單寧...  查看全文>

白葡萄酒有軟木塞，大部分葡萄酒是使用軟木塞，也有部分葡萄酒是使用螺旋塞。軟木塞可以進入少量空氣，讓葡萄酒保持呼吸和成長，而且軟木塞長期接觸葡萄酒，也可以增加葡萄酒風味。軟木塞具有柔軟且彈性較強的特點，它有許多細密的小孔，當用它封緊瓶頸后，軟木經與酒液接觸就膨脹起來，塞緊了瓶頸的空隙，阻止酒液滲漏；同時酒液還可以通過軟木塞自身的微孔接觸微量的空氣，達到呼吸和發育的目的，在裝瓶后繼續完成其成熟過程。另...  查看全文>