紹興師爺酒的排名  2023-03-25 13:30

文 | 王薇間間清朝、民國時期的建筑，一塊塊回響著歷史鐘聲的石板。打開紹興鑒湖釀酒有限公司的南門，古老的鑒湖水在前面靜靜流淌，向西不遠處，則是八百里鑒湖的源頭。“汲取門前鑒湖水，釀得紹酒萬里香。”千百年來，以鑒湖水系為依托，紹興黃酒聞名海內外。沿著鑒湖一帶，曾酒坊林立。“我進公司的時候，公司的南門是正門，酒是通過船運出去的。”紹興鑒湖釀酒有限公司員工程云根至今還記得當時的景象。紹興鑒湖釀酒有限公司...  查看全文>

文 | 王薇間間清朝、民國時期的建筑，一塊塊回響著歷史鐘聲的石板。打開紹興鑒湖釀酒有限公司的南門，古老的鑒湖水在前面靜靜流淌，向西不遠處，則是八百里鑒湖的源頭。“汲取門前鑒湖水，釀得紹酒萬里香。”千百年來，以鑒湖水系為依托，紹興黃酒聞名海內外。沿著鑒湖一帶，曾酒坊林立。“我進公司的時候，公司的南門是正門，酒是通過船運出去的。”紹興鑒湖釀酒有限公司員工程云根至今還記得當時的景象。紹興鑒湖釀酒有限公司...  查看全文>

辨別紹興師爺酒真假的九種方法1、色澤，正宗的黃酒顏色呈現褐色、棕色等不同顏色，因為使用的原料、大曲和釀造工藝的不同，黃酒會呈現出眾多的顏色，從色澤方面僅僅能辨別是否屬于黃酒，對于黃酒質量的鑒別沒有太大的意義。2、懸浮物，如果對于一瓶黃酒原液來說，酒液應該是透明的，沒有懸浮物或者有少許的懸浮物，但不應該渾濁不清。而對于帶有酒糟的黃酒出現酒液渾濁屬于正常的現象，可以把黃酒靜置一段時間，如果表面有澄清的...  查看全文>

紹興師爺酒的由來：明朝隆慶年間，京官張居正經人介紹，認識了當時在京小有名氣的紹興師爺余昌吉。幾經接觸絕此公學識淵博，智慧出眾且反應靈敏，于是便重金聘請為府中幕僚。此后，張居正便因處事得當，政績顯著而官運亨通。僅一年多就由五品學士升到禮部尚書，一品大學士。伴隨著張居正官位的顯赫，其家中一種 色澤絳黃，香味獨特，入口略澀，澀中微酸，酸中帶苦，回味醇香的黃酒，也逐漸在朝中流傳開來。此酒決不同于京中慣飲的...  查看全文>

紹興師爺酒業有限公司創建于上世紀七十年代，前身為紹興馬山酒廠，是紹興黃酒的骨干企業。據傳，明隆慶年間，京官張居正因聘請紹興師爺余昌吉為幕僚而官運亨通，官至禮部尚書、一品大學士。同時，張居正府中一種來自師爺故鄉的黃酒，迅速在朝中流傳，被視為酒中上品。京城釀酒師久不得要領，追尋至黃酒源頭紹興，方知“天賜紹興鑒湖水，釀得黃酒萬年香”。紹興師爺酒由此而來。紹興師爺酒業有限公司正是傳承了“紹興師爺酒”的文化...  查看全文>

紹興酒、女兒紅、即墨老酒、河南雙黃酒等大家可能都聽說過，從酒的分類來講它們都屬于黃酒，黃酒的分布范圍廣泛，南北方都有。黃酒是世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒、啤酒）之一，新國標（GB/17204-2021）對黃酒的定義"是以稻米、黍米、小米、玉米、小麥、水等為主要原料，經加曲或部分酶制劑、酵母等糖化發酵劑釀制而成的釀造酒"。在南方普遍以稻米為原料，尤其是糯米是最佳原料；在北方主要以黍米或小麥為主要原料...  查看全文>

“春意暖，露水殘，風微微帶霜，酒入腸，愁空轉。醒來他鄉，又何妨。”在著名作曲人方文山詞句里的意境之婉約句句都藏著紹興黃酒的獨特韻味說起紹興黃酒想必很多人都不陌生但是紹興花雕的前世今生大家都知道嗎？且聽紹興細細道來……在酒鄉紹興，花雕酒擁有獨特的精美外表，生動的五彩雕塑裝點著酒壇，使酒壇忽然間有了生命力，演繹著一個又一個動人的故事。《擼起袖子加油干》 紹興花雕制作工藝省級代表性傳承人王文俊“著名女兒...  查看全文>

花雕酒是黃酒的一個分支，是一款個性鮮明的黃酒，口感純粹，香氣馥郁。如果不仔細分辨的話，花雕酒和黃酒并沒有多大差別。但是往深處說，它們又存在著些許不同。那么紹興黃酒和花雕酒的區別在哪呢?1、用料 對黃酒的標準定義是，黃酒是以稻米、黍米、黑米等為原料，經過蒸料，再加以麥曲、米曲，進行糖化和發酵制成的。而花雕酒則是黃酒中的一個奇葩，它選用的是上好的糯米以及優質的麥曲，再加上明凈清澈的湖水，用古老的方法共...  查看全文>

黃酒，是的民族特產，只有有，屬于釀造酒，像白酒，那是蒸餾酒，黃酒是世界三大釀造酒之一，“黃酒、葡萄酒、啤酒”，釀造酒的度數一般比較低，黃酒一般的度數在15度左右，南方和北方很多人都有喝黃酒的習慣，黃酒品種也很多，比較有代表性的，北方有名的，當屬產自青島即墨市的“即墨老酒”，而南方有名的，當屬紹興的黃酒，提起紹興的黃酒，很多人會想到這樣幾個名字，“女兒紅”“花雕”“狀元紅”等，很多人也奇怪，這些酒為...  查看全文>