需要進行層式轉桶釀造步驟的葡萄酒是  2023-03-25 14:00

越來越多的朋友開始嘗試品嘗葡萄酒，并嘗試去喝懂她，可是，您知道您現在是哪個層次嗎？下面，前沿葡萄酒就來為您詳細介紹下。第一階段：剛開始學習品鑒葡萄酒的朋友，特別想多了解葡萄酒方面的知識，了解各種葡萄酒的特點和區別，以便確定自己自己到底喜歡哪個類型的葡萄酒。比如干紅葡萄酒，還是白葡萄酒，還是半干葡萄酒，或是起泡酒，也開始了解這些葡萄酒類型的區別。這個階段的朋友大多不喜歡酸度高的白葡萄酒，或是單寧重的...  查看全文>

當你買酒時，聽過最多的一句介紹恐怕就是：這款酒在橡木桶中陳釀了 XX 個月。為什么貴？過桶了！所以后來大家都覺得，貴=好，過桶了=貴，所以「過桶了=好」。然而，真的是這樣嗎？大家都覺得橡木桶能帶給葡萄酒好的影響，那么這種「好」的底層邏輯是什么呢？本文提綱如下：1. 為什么要用橡木桶陳釀葡萄酒？2. 什么樣的酒適合過桶？3. 橡木桶是怎么做的？4. 不同的橡木桶有什么區別？5. 橡木桶有哪些代替品？...  查看全文>

很多人都知道，優質陳年葡萄酒都是在橡木桶中熟成的，但卻不知道橡木桶在當中具體起到一個什么作用，普遍認為橡木桶只是適合儲存葡萄酒而已，但實際上橡木桶能夠給葡萄酒帶來諸多好處，而且還有新舊橡木桶之分，所以橡木桶的好壞及熟化時間也能夠決定葡萄酒的好壞。1、橡木桶的作用橡木桶被用來發酵和熟成葡萄酒已經有幾個世紀的歷史了，并不單單只是作為儲存的容器，更像是一種調味料，能夠為葡萄酒帶來更加豐富的香氣和風味，所...  查看全文>

歷史上，人們大多用橡木桶來儲存并熟成葡萄酒，也有其他人用橡木桶收集雨水并進行儲藏的。在貨板和各種容器出現之前，橡木桶一直是儲存酒類物資較常見的盛裝容器。我們都知道，多數紅葡萄酒都需要施加一定的橡木影響才能散發出橡木類的香氣。而在所有的橡木影響中，較常見的就是將發酵好的葡萄酒放在橡木桶中進行熟成。實際生產中，釀酒師們僅用幾種有限的橡木類型來制作橡木桶。一般來說，生產商需要考慮葡萄酒較終的風格和相關的...  查看全文>

國人對葡萄酒中橡木味的執念可謂是非常深，這一點直接導致了不少葡萄酒為了以最少成本的增加更多的橡木味，而會采用橡木片橡木屑的形式，但是，有橡木桶味的就一定是好酒嗎？又或者，好酒必須要經過橡木桶嗎？橡木桶究竟有什么用？首先，我們必須搞清楚，釀造葡萄酒的過程中為什么要使用橡木桶？橡木桶的作用，簡單來說有以下4個：1. 特別的橡木風味在制作橡木桶的過程中，橡木會經過烘烤工藝，在烘烤的過程中，橡木中的呋喃醛...  查看全文>

品酒是門技術活，一般遵循觀色、聞香、品味、吐酒和歸納這5個步驟，今天Jade和大家分享下聞香識酒的小攻略。嗅覺和味覺是密不可分的兩種感官，鼻子首先捕捉到的信息將大大提高你對葡萄酒風味作出正確判斷的可能，因此，在葡萄酒入口之前，對其進行一次嗅覺上的體驗是很有必要的。靜止聞香靜止聞香，也叫一次聞香。指酒倒入杯中不要搖動酒杯，在酒液靜止的狀態下直接聞酒的香氣，這時候聞到的香氣叫葡萄酒的“一類香氣”。這類...  查看全文>

　　 葡萄酒是有著干紅葡萄酒、干白葡萄酒與桃紅葡萄酒之分的，不同款式的葡萄酒是有著不同的風味，那么，關于紅葡萄酒的釀造步驟是什么呢？大家是否知道呢？下面，就讓小編來為大家講解一下吧。　　　　一、破皮去梗的詳細內容　　紅酒的顏色和緊澀口味主要來自葡萄皮中的紅色素和單寧等，所以必須先破皮讓葡萄汁液能和皮接觸釋出這類物質.　　二、浸皮與發酵的詳細內容　　完成破皮去梗后葡萄汁和皮會一起放入酒槽中，一邊發酵...  查看全文>

葡萄酒在裝瓶前，需要經過釀造和熟化，在這些過程中，它們都“待”在哪里呢？當然，最常見的是橡木桶，但除此之外，很多生產商也會用不銹鋼罐或者水泥容器對葡萄酒進行釀造或熟化，這些容器真的都不如橡木桶嗎？橡木桶橡木桶被稱為“葡萄酒的搖籃”，給葡萄酒賦予了各種特質和優勢，是酒窖中最常見的容器，大多數用于發酵和熟化的木質容器都是以橡木制成的。橡木可以增加葡萄酒的單寧，單寧能夠賦予葡萄酒結構，增加酒的復雜性，幫...  查看全文>

相信大部分愛酒人士都曾被教導過這樣品酒：看、聞、嘗，三字經就能帶你走進葡萄酒的世界嗎？還是，你需要再多知道一點什么？我們現在就教你如何真正享受杯中好酒。看正確動作：找一份好光線，以白色作為背景（品鑒葡萄酒時最好是白色桌布，或者桌上有張白紙），將酒杯傾斜著放在眼睛下方45度角的位置，仔細鑒別酒的顏色。看些什么：葡萄酒的顏色對它的品質有多大啟示呢？路易?非奈斯主演的電影《美食家》中，失去味覺的美食大師...  查看全文>