茅臺酒是醬香型白酒，而醬香酒的風格特點為：醬香突出、優雅細膩、酒體醇厚、回味悠長。酒體透明，略有微黃，有“扣杯隔日香”的說法。醬香型白酒，由于釀造工藝復雜，對釀造環境要求苛刻，以及對人體的低損害度被譽為白酒中的“貴族香型”。那么，茅臺的制取工藝有什么特點呢？一、生料、開放式制作生料制作是茅臺酒大曲培養和產品質量的關鍵所在，小麥自身所帶的菌類以及環境微生物在制作時共同作用，由此而部分形成茅臺酒生產的... 查看全文>
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醬香白酒釀造工藝比較復雜大約是包含了制曲、制酒、存放、勾兌以及包裝這幾個部分，其中關鍵的制曲和制酒都是光腳完成的，很多人看了白酒的釀造工藝會覺得很不衛生。其實除了白酒以外紅酒也是光腳踩的，為什么白酒制曲和制酒都要光腳呢？1穿鞋操作不方便。在制曲的時候都是要把小麥和各種原料加水混合了才能踩的，因為原料是濕的很容易打濕鞋子，要是穿鞋子比較滑，踩不出規范的曲塊，（都是要求四周緊中間松的龜背型）濕的鞋子員... 查看全文>
茅臺酒是用什么釀造成的？相信應該很多人都有著和小編一樣的疑惑，這么多做白酒的企業，為什么只有茅臺酒品質這么高，價格也是白酒品牌中的佼佼者，難道他們的原料中有哪些不一樣的成分？紅纓子高粱 茅臺酒生產所用高粱為糯性高粱，當地俗稱紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區高粱不同的是，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達88%以上，其截面呈玻璃質地狀，十分有利于茅臺酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺酒每一輪的... 查看全文>
劃拳也叫酒令，是一個從古至今一直活躍在民間酒桌上的經典互動游戲，不僅能烘托氣氛、增添酒興，也能讓人興奮、提高熱情。雖然劃拳看似簡單，但是這里面的門道還是非常多的，稍不留神可能就會輸了，那么劃拳技巧有這些呢？下面我們一起來看看三種經典劃拳的技巧吧！一、直接猜法：這個需要玩幾把后，通過觀察知道對方的習慣。因為很多人都有一個習慣就是愛經常出一個數字，比如3，這樣你就可以根據自己的數+3，來喊數啦，這樣就... 查看全文>
對白酒略知一二的朋友，相信都知道，白酒分了不少種香型，其中包括醬香型、清香型、濃香型、鳳香型等等。那么，究竟受大眾所喜愛的醬香型白酒，又是個什么香呢？ 今天我們就來聊一聊關于醬香型白酒的那些事兒！ 一、醬香型是什么？ 醬香型亦稱茅香型，以茅臺等數十種蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。 醬香型顧名思義，以醬香為主，兼有焦香（但并不出頭... 查看全文>
制酒生產工藝是貴州茅臺酒傳統工藝最重要的部分，全年重陽節前后分兩次投料，多輪次高溫堆積開放式發酵到一定程度再適時入窖內發酵，蒸餾時高溫流酒。茅臺酒的制酒生產工藝簡述如下：1、嚴格的季節性生產重陽下沙，一年一個生產周期。即每年重陽（農歷九月初九）開始投料，一年為一個生產周期。茅臺地區夏季炎熱，酒醅溫度高，如果淀粉含量高，收堆、下窖升溫過猛，生酸幅度過大，這對于釀酒極為不利。而重陽下沙既避開了夏季高溫... 查看全文>
茅臺和五糧液是中國白酒的兩大高端旗幟，而茅臺在品牌地位上比五糧液略勝一籌，除了“國酒茅臺”的廣告宣傳以外，茅臺作為醬香型白酒的代表，一直在宣傳醬香型白酒的復雜工藝，正是因為這復雜的工藝，茅臺乃至貴州的醬香型白酒比同檔次濃香型白酒的價格更高。那他們的差距為何會越來越大呢？是不是與制作工藝有關呢？今天，我們就來看看茅臺和五糧液的差別吧！“茅臺酒”的生產，歷時五年。第一年的端午開始制曲（曲，釀酒所需的糖... 查看全文>
茅臺酒是中國白酒行業少數通過綠色食品認證的產品之一。它有一個綠色的釀造環境和與眾不同的綠色傳統釀造技術。茅臺酒也是一種綠色產品。如今，茅臺集團已通過有機食品認證和ISO14001環境管理體系認證，使茅臺酒及其系列產品更符合消費者“綠色、環保、健康、自然”的消費趨勢和要求。那么茅臺酒原料是什么？ 茅臺酒是世界三大著名蒸溜酒之一... 查看全文>
茅臺酒被稱為“國酒”,幾乎在每個餐桌上都能看見，深受廣大朋友的喜愛，購買的人也很多，那茅臺酒的原料是什么？又是怎么做的？茅臺酒又是為什么那么受大家的喜愛與歡迎？那我們不妨現在就來說說吧.茅臺酒是世界三大著名蒸餾酒之一，被稱為國酒，在國內外都很有名氣，產地是中國貴州茅臺鎮。利用得天獨厚的自然環境，采用科學獨特的傳統工藝精心制而成.釀造時候未添加任何香氣、香味物質，從生產、貯存到出廠要歷經五年以上。茅... 查看全文>
中國白酒是中國白酒行業少數通過綠色食品認證的產品之一。它有一個綠色的釀造環境和與眾不同的綠色傳統釀造技術。茅臺酒也是一種綠色產品。在此基礎上，不僅對其內部質量提出了更高的要求，也對其外部包裝質量提出了更高的要求。我們必須從原材料入手，確保每個環節無污染、無污染、無毒，堅持不懈地嚴格遵守國際環保食品標準。如今，茅臺集團已通過有機食品認證和ISO14001環境管理體系認證，使茅臺酒及其系列產品更符... 查看全文>
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