自制葡萄酒怎么才能殺菌處理  2023-03-25 16:15

葡萄酒對身體有很多好處，這已經(jīng)是經(jīng)過科學(xué)論證過的了，越來越多的人愿意親自動手DIY釀制葡萄酒，已經(jīng)逐漸成為一種時尚帶，給人帶來了很多的樂趣，風(fēng)靡所有愛生活的mm。對于上述自釀酒“病”，其實(shí)只要我們注意以下幾點(diǎn)，自釀葡萄酒就不會出現(xiàn)發(fā)霉問題。前列：選擇葡萄原料時要盡量去除爛果、霉變果、裂果。第二：用清水清洗葡萄后，一定要“風(fēng)干”葡萄,不能有水份。第三：發(fā)酵時溫度最好是26到28度之間,發(fā)酵需要快速啟...  查看全文>

葡萄酒若被開瓶，很容易就被氧化，從而失去葡萄酒本身的香味，會變酸，這個時候，多數(shù)人會選擇倒掉它們。事實(shí)上，這些“過期”、“變質(zhì)”的葡萄酒也是大有用處的。平日，我們總能聽說酒越陳越香，但是也總能見到有些酒瓶上貼的保質(zhì)期，那二者是否矛盾呢?事實(shí)上，在國外，葡萄酒一般是沒有保質(zhì)期一說的，所以這算是我國一大特色。那是不是就意味著“酒越陳越香”這句話就是對的呢?事實(shí)上，這句話也是不科學(xué)的，尤其是對于葡萄酒。...  查看全文>

點(diǎn)擊上方 中國酒業(yè)雜志 關(guān)注公眾號～如果你愛喝葡萄酒，一定遇到過這個問題，喝得多了，葡萄酒中的天然色素會在單寧的幫助上附著在口中，牙齒舌頭會變得黑黑的，都不想露齒笑了。而且越是來自炎熱產(chǎn)區(qū)或是較熱年份，酒質(zhì)濃郁的紅葡萄酒，著色能力就越強(qiáng)。所以如何解決黑牙齒呢？1）首先，記得不要喝完酒就刷牙，這會對牙齒有很大傷害。葡萄酒常見的PH值通常在3到4之間，富含酒石酸，果酸以及其他有機(jī)酸類，它能輕易軟化你的...  查看全文>

無論是日常生活或是逢年過節(jié)，大家在觥籌交錯后，難免會有一些喝不完的美酒剩下來。應(yīng)該怎么處理這些剩下的酒呢？ 葡萄酒 · Wine · 保存篇 1.冷藏 對于葡萄酒來說，氧氣就像一把雙刃劍。一方面，葡萄酒需要借助氧氣來逐步展現(xiàn)層次復(fù)雜的香氣，另一方面過多的氧氣會導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)。因此，在處理開過瓶的葡萄酒時，一定要避免葡萄酒與氧氣過度接觸。像其它食物一樣，葡萄酒也可以保存在冰箱中。在低溫環(huán)境下，葡萄...  查看全文>

       由于葡萄酒的釀造通俗易懂，而且較簡易的葡萄酒自己在家就可以取材釀造，所以許多資深葡萄酒愛好者或者是對葡萄酒略感興趣的人們都會嘗試著自己在家釀造葡萄酒，那么，我們自己在家釀造的葡萄酒與外面市面上所賣的葡萄酒究竟有什么區(qū)別呢。除了質(zhì)量與口感上的差別，其衛(wèi)生狀況也是一個非常大的問題。    ...  查看全文>

初接觸葡萄酒的人，若發(fā)現(xiàn)喝葡萄酒時自己的牙齒變黑變紫，像中了毒似的，往往會誤以為酒質(zhì)出了問題。其實(shí)，喝紅葡萄酒時牙齒發(fā)黑發(fā)紫是非常正常的現(xiàn)象。葡萄皮上的色素溶于水和酒精，一直跟隨著釀酒的過程，最終被裝進(jìn)了酒瓶。因此，人們在喝紅酒時色素會黏在牙齒上，牙齒容易變黑。對于經(jīng)常喝紅酒的人來講，基本上牙齒天天都是發(fā)黑的；如果參加國際酒評會，一天品嘗50-60款紅酒，這樣的現(xiàn)象就更常見了。雖然人們喝酒時出現(xiàn)黑...  查看全文>

喝紅酒有益健康，使得許多家庭都購買紅酒回家慢慢喝。但目前市場上的紅酒多數(shù)為750亳升，一個人一天基本上喝不完一瓶紅酒。紅酒一打開瓶塞，與空氣接觸時就開始氧化，喝不完的紅酒就像雞肋，食之無味，棄之可惜。應(yīng)該如何處理喝不完的紅酒呢？ 其實(shí)，喝不完的紅酒可以換個小瓶子來保存，因?yàn)槠恐械木圃蕉?，空氣就越少，氧化就越慢，保存時間就會越久。另外，可以利用市場上出售的空氣抽出器或氮?dú)馄浚浔４婕t酒的期限可以延長...  查看全文>

葡萄酒愛好者都知道，葡萄酒喝不完的情況下，不好好保存，就會浪費(fèi)掉。有人說浪費(fèi)葡萄酒就是犯罪！應(yīng)該怎樣對待喝剩下的隔夜葡萄酒呢？今天我們就來看看隔夜葡萄酒怎么處理，隔夜葡萄酒的較佳去處。1. 喝了吧！三天之內(nèi)保存得良好的隔夜葡萄酒還是可以喝的，如果實(shí)在不喜歡它的口感那么請看以下解決方案。2. 葡萄酒冰塊宿醉后有些難受？試試含一塊葡萄酒冰塊來舒緩不適的癥狀。另外，它還能用來冰鎮(zhèn)葡萄酒，同時又不會因?yàn)槿?..  查看全文>

市面上存酒的容器種類繁多，酒友們也都知道白酒是存越久酒越香，但用什么樣的容器進(jìn)行儲存也是非常關(guān)鍵的，因?yàn)榘拙圃谌萜髦袃Υ鏁r會隨著時間熟化，口感也會變得更好。西鳳酒存酒容器——大酒海，宋朝使用至今，世界現(xiàn)存最古老、保存最完好、容量最大的儲酒容器。主要由秦嶺山上的藤條編制而成，內(nèi)涂豬血、蛋清、蜂蠟、菜籽油等。通過“呼吸”完成去陳除雜、熟化增香的復(fù)雜過程，促使酒中香味物質(zhì)協(xié)調(diào)平衡，賦予“蜜香”，實(shí)現(xiàn)二次...  查看全文>