古法桂花酒釀造方法  2023-03-25 17:30

咸寧桂花酒是咸寧出產(chǎn)的一類白酒，咸寧盛產(chǎn)桂花，當(dāng)?shù)匾怨鸹ㄡ劸埔延袛?shù)百年歷史，但多為自釀自飲，稱之為桂花酒或桂酒。桂酒的一般做法為將冰糖、枸杞、和陰干一日后的干凈桂花浸入高粱酒混合攪拌、密封后于避光處貯藏三個月至一年后開壇飲用。[1]改革開放后隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，始有酒以廠工業(yè)化生產(chǎn)供應(yīng)市場。前一段時間，小編在上班路上經(jīng)常聞到陣陣奇香，起初以為是香水味，過后才知道原來正是桂花香。說到桂花很自然的聯(lián)想到重慶...  查看全文>

桂花酒是重慶北碚的一種地方特產(chǎn)名酒，原本是用桂花和山葡萄為原材料進(jìn)行制作而成，釀成酒中不僅有著桂花的芳香，還有著山葡萄的成熟果香，口感醇厚，香甜可口，一般度數(shù)在12~15度左右，是一款適合女士和酒量低人群的一款娛樂性酒精飲料。市面上所售賣的桂花酒多少錢一瓶呢？價格按照品牌和釀造工藝高低貴賤都有。一、桂花酒的制作1、常見桂花酒的制作方法步驟原材料：桂花、冰糖、枸杞子，高度數(shù)白酒或者米酒步驟一：首先通...  查看全文>

自古人們把桂花看成是富貴吉祥、子孫昌盛的象征，桂花釀制的酒自然也倍受人們喜歡。自古人們把桂花看成是富貴吉祥、子孫昌盛的象征，桂花釀制的酒自然也倍受人們喜歡。那你知道你現(xiàn)在看到桂花樹和喝到的桂花酒是怎么來的嗎?下面來了解下桂花酒的由來吧。傳說古時候兩英山下，住著一個賣山葡萄酒的寡婦，她為人豪爽善良，釀出的酒，味醇甘美，人們尊敬她，稱她仙酒娘子。一年冬天，天寒地凍。清晨，仙酒娘子剛開大門，忽見門外躺著...  查看全文>

桂花有著千里香的說法，當(dāng)某地有桂花盛開的時候，人們隔了好遠(yuǎn)都能聞到香味，甚至很多人在自己家的院子里都種有桂花。很多人都用桂花來做桂花糕吃，也有人用來釀造桂花酒，大多數(shù)人雖然喜歡喝桂花酒，卻不會釀造，而且市場上也很少有人賣，接下來小編要分享的，就是桂花酒的釀造方法！一、泡米把清水倒進(jìn)缸里面，把江米淹沒，用木瓢在缸里攪拌，贓物和碎屑飄起來之后去除掉，這樣子浸泡和攪拌四個小時左右為好。二、蒸米把米放到蒸...  查看全文>

“人閑桂花落，月靜春山空”桂花是大家非常喜愛的花朵，陳香撲鼻、神清氣爽。同時，桂花還可釀酒，桂花酒有著悠久的釀造歷史，酸甜適口、醇厚柔和，受到許多消費(fèi)者的青睞。那么，如何制作家庭桂花酒呢？下面小編就給大家講講。桂花酒家庭釀制原料需要35度以上的糯米酒為2000克、鮮桂花為100克、綿白糖為200克、干紅棗為100克、干桂圓肉為50克、白參為10克。家庭式桂花酒釀制方法步驟（1）將處理干凈的鮮桂花與...  查看全文>

先介紹一下桂花的分類：金桂和銀桂花香濃郁，丹桂和四季桂花香淡雅。【金桂：秋季開花，花色金黃；銀桂：秋季開花，花色黃色；丹桂：秋季開花，花色橙紅；四季桂：一年之內(nèi)開花數(shù)次，花色淡黃】制作桂花酒用金桂為最好，因為在桂花各品種中，數(shù)其最芬芳。1.將桂花置于通風(fēng)陰涼處攤開風(fēng)干一夜，然后每斤桂花加入四兩白糖（粉狀冰糖最好）拌勻，放入酒缶內(nèi)任其發(fā)酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用紅...  查看全文>

秋天過去了，不少人都采摘的桂花都干了，干桂花怎么制作成桂花酒呢？別著急，小編來給您慢慢講解干桂花酒的制作方法。如果你喜歡簡單一點的，第一種桂花酒的制作方法三步就能搞定，如果你喜歡復(fù)雜一點的，第二種方法就比較精致嚴(yán)格咯。喜歡哪種做法，就來試試看吧。第一種方法：準(zhǔn)備原料：干桂花250g，冰糖部分，純高粱酒。一層桂花一層冰糖放入容器，留一點空間出來，別塞太滿。然后倒入白酒，沒過桂花。封保鮮膜，加蓋密封3...  查看全文>

在市面上出售的桂花酒數(shù)不勝數(shù)，然而會有很多市民選擇自己釀制。也許大家更享受的是釀造的過程與自己勞動后所收獲的成果。桂花酒和普通的酒在口感上就有著很大的差別，普通的酒會有一股辛辣之味，而桂花酒少了辛辣，多了甘洌清爽的滋味，同時還伴隨著一股淡淡的桂花香，口感醇香誘人，是老少皆宜的滋補(bǔ)佳品。今天要來了解一下傳統(tǒng)桂花酒的制作方法。桂花酒用料桂花250克、冰糖250克、白酒2000克桂花酒的做法1、摘下的桂...  查看全文>

現(xiàn)在的酒各種口味的都有，有果味的酒、花香型的酒、還有一些可以自己調(diào)味的酒，只要加入一些飲料就又變一種味道，小編主要介紹一下桂花酒，桂花的作用非常的多，而且香味宜人，那么，桂花酒的飲用方法？大家一定想要了解的吧，接下來一起來看一下吧。桂花酒瓶身小巧精致，色彩鮮亮，非常的漂亮。不僅在包裝上別出心裁，在滋味上當(dāng)然也更勝一籌。 臻選九月成花的金桂，篩過雜質(zhì)后泡入米酒中，待到桂香與糯米香充分混合后便進(jìn)入蒸餾...  查看全文>