關(guān)于藥酒的最早記載  2023-03-25 17:45

由于我國古代條件差，沒有溫度計(jì)等儀器可供使用，哪會像我們現(xiàn)在各種高科技這么方便，同情古人一秒。所以古時在釀酒過程中只能采用人工仔細(xì)觀察發(fā)酵的變化情況，以保證整個發(fā)酵的正常進(jìn)行。在這個發(fā)酵過程中，普遍采用“五齊”與“六法”來保證釀酒的成功。 所謂“五齊”，《周禮·天官》中講：“酒政舉酒之改令……辨五齊之名：一曰泛齊，二曰醴齊，三曰盎齊，四曰醍齊，五曰沉齊?！币簿褪钦f把整個發(fā)酵過程分為五個階段： ...  查看全文>

漢代許慎的《說文解字》記載:“古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也?！本鸵?yàn)檫@段記載，因此長期以來，許多人都把杜康作為中國古代釀酒的最早發(fā)明人，尊稱他為造酒祖師。其實(shí)，杜康只是一個釀酒的高手，而不是中國最早發(fā)明釀酒技術(shù)的鼻祖。杜康是夏朝中期的一位國王，夏啟的五世孫，生活在公元前20世紀(jì)，距今約4100年的歷史。在古典文獻(xiàn)《世本》中記載:“帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹。禹飲而甘之，遂疏儀狄。而絕旨酒，...  查看全文>

近日，綜藝《典籍里的中國》迎來第一季收官。節(jié)目講述了令人熱血沸騰的中國文化傳承故事，掀起了一股古籍熱潮。粉絲們紛紛留言表示期待第二季節(jié)目，雖然現(xiàn)在第二季還沒被提上日程，但我們也可以先來一場「典籍里的中國葡萄酒」過過癮！今天，請大家跟隨張?jiān)４┰角甑臅r空，體會古籍中的中國葡萄酒文化！詩經(jīng)為此春酒，以介眉壽《詩經(jīng)》為我國古代詩歌開端，文墨典雅又信息量十足?！对姟め亠L(fēng)·七月》中記錄了古人以葡萄釀酒祝福長...  查看全文>

汾酒是我國清香型典型代表，以工藝精湛、源遠(yuǎn)流長、綿柔入口的特點(diǎn)而著稱。汾酒產(chǎn)地是山西省汾陽市杏花村，所以汾酒又稱“杏花村酒”，杏花村釀酒始于北魏，已經(jīng)有1500多年歷史，歷代文墨客在這里題詩刻碑。杏花村是因?yàn)樘瞥畷r滿村的杏花而得名杏花鄔，后來慢慢演化為杏花村。這里的環(huán)境天然適合汾酒的釀造，這里的水更是水中極品，用來釀酒，相得益彰。1、杏花村的酒起源杏花村自古以來都是汾酒產(chǎn)地，杏花村處于汾陽市城北...  查看全文>

黃酒的藥用價值，是任何酒種所無法比擬的。明李時珍《本草綱目》詳述了69種黃酒泡制藥材治百病的秘方。《漢書。食貸志下》：“酒，百藥之長”，說的就是黃酒?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》：“大寒凝海，惟酒不冰，明其熱性，獨(dú)冠群物。藥家多須以行其勢”。即使在科學(xué)已相當(dāng)發(fā)達(dá)的今天，許多中藥材仍須以黃酒泡制方可助其功效。古時地方官員把“醪酒”當(dāng)作珍品向王室進(jìn)貢。相傳，春秋時，齊國君齊景公朝拜嶗山仙境，謂之“仙酒”；戰(zhàn)國時齊將...  查看全文>

藥酒是很多人都非常喜歡喝的，人們喜歡喝藥酒不僅是因?yàn)樗幘频目诟斜容^特殊，更多的是因?yàn)樗幘凭哂泻芎玫谋＝」πВ瑢τ谡{(diào)理身體，緩解一些不適非常有效，泡藥酒的方法也是有很多的，不少朋友可能對此并不清楚。為此，下面小編就將為大家介紹四種泡藥酒的方法，一起來看看吧！冷浸法將藥材切碎，放置瓷壇或其他適宜的容器中，加定量白酒，密封浸漬，每日攪拌1-2次，一周之后，每一周攪拌1次，共浸漬30天，取上清液，壓榨藥渣...  查看全文>

葡萄，我國古代曾叫“蒲陶”、“蒲萄”、“蒲桃”、“葡桃”等，葡萄酒則相應(yīng)地叫做“蒲陶酒”等。史書中關(guān)于葡萄酒的最早記載是司馬遷的《史記.大宛列傳》:“宛左右以蒲桃為酒，富人藏酒至萬余石，久者數(shù)十年不敗。”“漢使取其實(shí)來，于是天子始種苜蓿、蒲桃?！庇纱丝梢钥闯觯覈臍W亞種葡萄，是漢武帝建元年間張騫出使西域時從大宛帶來的。據(jù)《太平御覽》記載，漢武帝時期，“離宮別觀傍盡種蒲萄”，可見漢武帝對葡萄的重視...  查看全文>

古人對酒和養(yǎng)生的關(guān)系早有認(rèn)識，認(rèn)為酒可以提神補(bǔ)氣、舒筋絡(luò)骨。于是，古人將藥物摻入酒中，作為保健延年的飲品。它們大多是釀造成的，即使藥物與酒醪混合發(fā)酵，在發(fā)酵過程中，藥物成分不斷溶出，這樣可以充分利用。藥酒中國古代的藥酒屬于配制酒，是以發(fā)酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入可食用的花、果、動植物或中草藥，以食品添加劑為呈色、呈香及呈味物質(zhì)，經(jīng)過浸泡、煮沸、復(fù)蒸等工序加工而成的改變了其原酒基風(fēng)格的酒。殷...  查看全文>

茅臺酒因茅臺鎮(zhèn)得名，茅臺鎮(zhèn)卻因茅臺酒而揚(yáng)名。據(jù)考證，茅臺酒起于秦漢，熟于唐宋，精于明清，尊于當(dāng)代?？瓤龋f到這里小編我忽然想整碟花生小菜，就著茅臺酒香跟大家引經(jīng)據(jù)典地聊聊茅臺酒源遠(yuǎn)流長的歷史文化……目前，關(guān)于茅臺酒的最早的記載要數(shù)司馬遷的《史記》了。司馬遷在《史記·西南夷列傳》中載：“建元六年（公元前135），大行王恢擊東越，東越殺王郢以報?；忠虮狗柫钐泼娠L(fēng)指曉南越。南越食蒙蜀枸醬，蒙問所從...  查看全文>