紅酒掛杯好不掛杯好  2023-03-25 18:00

經常喝紅酒的朋友會時常搖晃手中的紅酒杯，欣賞紅酒酒體的色澤和迷人的酒香，如此搖晃就產生了紅酒掛杯，也就是酒在杯壁上的酒痕。產生掛杯的原因是酒液粘稠，說明酒液中酒精、糖分、甘油等成分含量比較高，所以就有了掛杯越多，酒品質越好的說法，當然這只能是初步的判斷，不能斷定。1、紅酒掛杯介紹品嘗紅酒時要以杯柱為軸心，進行同方向旋轉，這樣能夠氧化紅酒中的單寧和釋放香氣，停止旋轉酒杯時便會產生紅酒掛杯現象，掛在酒...  查看全文>

白酒掛杯到底好不好？只能說不一定好，準確來說好酒一般掛杯不錯，但掛杯的不一定是好酒。白酒掛杯其實就是從紅酒掛杯中衍生出來的，都只能說明酒精度高、酒液的粘稠度高、酒體更濃稠，雖然陳年老酒具有這樣的特性，但現在劣質酒也有不錯的掛杯，所以體現不了品質好壞。白酒掛杯的原理“掛杯”源自葡萄酒，是指酒液由于表面張力而附著在杯壁表面，形成一個個“淚滴”或匯聚成一條條“小河”的現象，早些年確實將“掛杯”作為判斷好...  查看全文>

通常，當我們打開一瓶有年份的純正葡萄酒，倒出部分酒液在酒杯中，然后輕輕地搖晃酒杯，讓酒液在杯壁上均勻地旋轉，當停止搖杯后，酒液便會形成一條條液柱沿著杯壁緩緩地向下流動，并在杯壁上留下一道道酒痕，人們常稱其為酒淚，一些西方人也將其稱之酒腿，而中國人更習慣稱之為掛杯，還有一個動聽的名字“葡萄酒的眼淚”。為什么會出現掛杯現象？ 眾所周知，酒精和水都具有揮發性，而酒精溶液比純水的蒸發速度要快，但表面張力低...  查看全文>

酒桌上品酒時，酒友們會用白酒掛不掛杯，來評定它的好壞。那么白酒掛杯喝不掛杯到底好不好？今天就給酒友們科普一下。掛杯首先，我們先了解一下掛杯是怎么形成的，當你在品酒時，把酒倒入酒杯，慢慢傾斜酒杯，然后在恢復原狀，你會發現酒杯壁會留下一道道酒的痕跡，這就是酒掛杯。掛杯也分長短，"長掛杯"就是酒痕流的速度比較慢，短掛杯就是酒痕流的速度比較快。掛杯長意味著酒更濃，更稠，也可能是酒精含量更高。白酒掛杯從何而...  查看全文>

經常喝紅酒和懂紅酒的人，一般喝紅酒之前都喜歡搖晃紅酒杯，讓紅酒在酒杯里面沿著杯壁搖動，然后去聞紅酒經過晃動而散發出來的酒香。不知道你們經常喝紅酒有沒有注意紅酒在酒杯中晃動會留下一條條的酒痕，像這樣的現象一般我們都稱為“掛杯”。像這樣紅酒掛杯能說明什么呢？這個問題很多人討論過，到現在也是各有各的說法，沒有一個明確的定論。其實，掛杯痕跡對紅酒來說挺重要的。同時呢，紅酒掛杯痕跡跟紅酒的好壞沒有多大的關系...  查看全文>

懂葡萄酒的人一般都會輕輕晃動手中的玻璃杯，讓酒順時針在杯中搖動去聞那種醉人的香味。什么是“掛杯”？葡萄酒的掛杯被稱作“tears of wine”，即“葡萄酒的眼淚”。這個浪漫的名字，生動了描述了掛杯現象：當我們打開一瓶有年份的葡萄酒倒出部分酒液在酒杯中，然后輕輕地搖晃酒杯讓酒液在杯壁上均勻地旋轉。當停止搖杯后酒液便會形成一條條液柱沿著杯壁緩緩地向下流動，并在杯壁上留下一道道酒痕就像葡萄酒在流淚一...  查看全文>

紅酒掛杯的原因是酒液中的酒精，糖和甘油等物質的作用，在搖晃酒杯時，酒液會杯壁中流動，同時部分酒精和水分會蒸發，剩下的酒液表面張力會提高，形成痕跡留在杯子上。斟了酒，輕輕地搖杯，讓酒液在杯壁上均勻地轉圈流動，停下來酒液回流，這并不是掛杯，稍微等會兒，你就會看到搖晃酒杯的時候，酒液達到的最高的地方有一圈水跡略為鼓起，慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的Tear“淚滴”，象一條條小河，法文稱為Leg“腳”...  查看全文>

可能有些人不知道什么是掛杯。喝葡萄酒時，你輕輕晃動手中的玻璃杯，讓酒液在杯壁上均勻地轉圈流動。當停下來時，酒液達到的最高的地方有一圈水跡，略為鼓起，慢慢地向下滑落的“淚滴”就是掛杯。了解掛杯 掛杯明顯并不能直接與葡萄酒的質量劃等號，簡單粗暴地認為“眼淚”流得多、流得慢就是好酒，除非你對這瓶酒非常了解，還知道它的其他密碼。單純就掛杯來說，它只是透露了這瓶葡萄酒的含糖量多少、用來釀酒的葡萄是否含...  查看全文>

白酒掛杯到底好不好？“掛杯”源自葡萄酒，是指酒液由于表面張力而附著在杯壁表面，形成一個個“淚滴”或匯聚成一條條“小河”的現象。由于酒精含量越高，其蒸發速度越快，形成的牽引力越大，所以掛杯效果越好。之所以陳年老酒的掛杯效果好，就是因為酒分子和水分子結合緊密，酒液粘稠度高，會牢牢依附在杯壁上，在揮發時產生的牽引力也越大，所以掛杯就更明顯。曾經白酒掛杯確實很好，現在并不能作為白酒品質的判斷依據，白酒掛杯...  查看全文>