白蘭地是烈酒嗎  2023-03-25 19:00

白蘭地是一種蒸餾酒，意思是“加熱過的酒”。 例如，干邑白蘭地是一種可口的白蘭地，產(chǎn)于法國的干邑地區(qū)。白蘭地可以用各種水果制成，但通常是葡萄。葡萄酒是發(fā)酵汁（通常是葡萄汁），白蘭地酒是從葡萄酒中蒸餾出來的，并陳釀。白蘭地的ABV較高（通常為40％，而餐酒為13-16％）。保羅梅森（Paul Masson）白蘭地大多數(shù)葡萄酒生產(chǎn)國也釀制白蘭地，杰出的法國白蘭地包括干邑，從夏朗德省和濱海夏朗德省個省法國...  查看全文>

白蘭地不是葡萄酒，白蘭地是蒸餾酒，葡萄酒是發(fā)酵酒，因此兩者是不同的。白蘭地是使用葡萄等水果為原料制成，使用葡萄外的其它水果制成的白蘭地，通常都會在名稱上加上水果名字，如櫻桃白蘭地。白蘭地是一種烈性酒，由葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的，但須放在木桶里經(jīng)過相當(dāng)時間的陳年。世界各國都出產(chǎn)白蘭地，而葡萄酒以法國產(chǎn)的最好，所以法國白蘭地也是最好，其中以干邑白蘭地尤為世界馳名。白蘭地“Brandy”一詞可以追溯...  查看全文>

白蘭地，最初來自荷蘭文Brandewijn，意為“燒制過的酒”，歷史可以追溯到 12 世紀(jì)。白蘭地是指葡萄發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得到的高度酒精，再經(jīng)橡木桶貯存而成的酒。白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原料，經(jīng)過發(fā)酵﹑蒸餾﹑貯藏后釀造而成。以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，常見的白蘭地都是指葡萄白蘭地。以其他水果原料釀成的白蘭地，應(yīng)加上水果的名稱，蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等，但它們的知名度遠(yuǎn)不如葡萄白蘭地。白蘭地...  查看全文>

君度不是白蘭地。君度是一種利口酒，而白蘭地是一種蒸餾酒，兩者的釀造原料和方式都不同。君度酒是使用一種柑橘類果子釀造而得；而白蘭地是使用葡萄等水果為原料發(fā)酵后蒸餾而得。君度酒君度（Cointreau）橙酒水晶般色澤，晶瑩澄澈。釀制君度酒的原料是一種不常見的青色的有如桔子的果子，其果肉又苦又酸，難以入口。君度廠家對于原料的選擇是非常嚴(yán)格的。君度的口感很獨(dú)特，香醇而且豐富。雖然調(diào)配均衡，但其以濃烈而溫和...  查看全文>

所有干邑都是白蘭地，但白蘭地不一定是干邑。白蘭地是使用葡萄等水果為原料生產(chǎn)的蒸餾酒；而干邑是只能在法國干邑區(qū)，使用葡萄為原料生產(chǎn)的白蘭地酒。白蘭地一般指的是由發(fā)酵果汁制成的蒸餾酒，它可以用葡萄或水果制成。雖然白蘭地也是在干邑以外的地區(qū)生產(chǎn)的，但是在外面制備的白蘭地被稱為白蘭地，而不是干邑。如果你稱干邑為白蘭地，你沒有錯，但是你必須記住并非所有的白蘭地都是干邑，只有法國干邑地區(qū)出產(chǎn)的白蘭地才被稱為干...  查看全文>

如果單純地說“烈”的話，想必最烈的絕對不是中國白酒，而是伏特加。中國白酒是以高粱、玉米、糯米、小麥等糧谷主要原料，用大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而制成，具有高粱香、糯米綿、大米凈、玉米甜、小麥糙的豐富口感。中國白酒反觀伏特加，是以谷物或馬鈴薯為原料，經(jīng)過蒸餾制成高達(dá)95度的酒精，再用蒸餾水淡化到40~60度，并經(jīng)過活性炭過濾，使酒質(zhì)更加晶瑩澄澈，無色且...  查看全文>

白葡萄酒不是白蘭地，兩者的釀制工藝不同，白葡萄酒屬于發(fā)酵酒，白蘭地屬于蒸餾酒。白葡萄酒使用葡萄去皮籽發(fā)酵而得；而白蘭地在葡萄發(fā)酵后，還要經(jīng)過蒸餾，得到高度數(shù)酒液。白葡萄酒白葡萄酒是選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。經(jīng)過皮汁分離，取其果汁進(jìn)行發(fā)酵釀制而成。白葡萄酒是用白葡萄汁經(jīng)過酒精發(fā)酵后獲得的酒精飲料，在發(fā)酵過程中不存在葡萄汁對葡萄固體部分的浸漬現(xiàn)象。白蘭地白蘭地，從葡萄酒或發(fā)酵的水果汁中蒸餾出來...  查看全文>

力嬌酒不是白蘭地。力嬌酒與白蘭地是兩種不同種類的酒，力嬌酒是配制酒，使用烈酒加其它配料調(diào)配而成，風(fēng)格多樣；而白蘭地是蒸餾酒，使用葡萄等水果為原料發(fā)酵后蒸餾而得。力嬌酒力嬌酒 （LIQUEUR） 可以稱為餐后甜酒，是由法文Liqueur音譯而來的，它是以蒸餾酒（白蘭地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加）為基酒配制各種調(diào)香物品，并經(jīng)過甜化處理的酒精飲料。具有高度和中度的酒量，顏色嬌美，氣味芬芳獨(dú)...  查看全文>

白蘭地、香檳和葡萄酒是酒友們經(jīng)常接觸到的三種酒精飲料，這三者的相似點(diǎn)非常多。除了都可由葡萄生產(chǎn)得到外，它們還都有嚴(yán)苛的產(chǎn)區(qū)概念和釀造工藝，且都可經(jīng)橡木桶陳年來增加風(fēng)味，并有一定的等級制度。那么白蘭地和香檳到底屬不屬于葡萄酒？這三者又有何區(qū)別和聯(lián)系呢？1葡萄酒葡萄酒的起源時間很難確定，最早的記錄可追溯至公元前 5400 年。而早在很多年前，葡萄酒就作為一種酒精飲料活躍在人們的餐桌上。通常，葡萄酒是一...  查看全文>