塔牌黃酒手工冬釀  2023-03-25 21:15

黃酒，一款起源于中國且歷史十分悠久的古酒，蘊(yùn)含著豐富的傳統(tǒng)文化，傳承了幾千年仍然有口皆碑。而在黃酒這個(gè)大世界中，相信很多人都經(jīng)常能聽到手工冬釀這四個(gè)字吧。那么你知道手工冬釀黃酒是什么意思嗎，下面一起來看看吧。1、夏做酒藥。將未開花的野生辣蓼草粉碎成末，與前一天剛磨好的新鮮米粉混合成型，放入以新鮮谷殼為底的缸窩中培養(yǎng)。釀酒師需要足夠的經(jīng)驗(yàn)，才能恰到好處的使用原料和配料。2、秋制麥曲。桂花開時(shí)，將去除...  查看全文>

相傳大禹治水，來到紹興，一日突起狂風(fēng)暴雨，禹到山洞避雨，洞中有虎乃山神，見禹即退去，禹發(fā)現(xiàn)虎留下一塊毛氈形似帽子，原來此物是虎取食留下的豬、羊等動(dòng)物的皮毛壓磨而成。1、烏氈帽黃酒有什么好處2、烏氈帽黃酒怎么樣，好喝嗎禹就順手將它戴上，頓覺渾身熱氣升騰，寒意盡無且力量大增。禹得此物后治水進(jìn)度大大加快，紹興百姓見狀就紛紛效仿，漸漸的戴烏氈帽就成了紹興百姓的特色，并流傳至今……轉(zhuǎn)制后的烏氈帽酒業(yè)以“精品...  查看全文>

浙江塔牌紹興酒有限公司是浙江省糧油食品進(jìn)出口股份有限公司投資創(chuàng)辦的大型黃酒釀造企業(yè)，地處鑒湖之源的紹興湖塘，為“中華老字號(hào)”和中國“傳統(tǒng)純手工工藝紹興黃酒釀造示范基地”。2018年，浙江塔牌紹興酒有限公司等4家單位為主起草T/ZZB 0301—2018《紹興黃酒》，并于2018年10月通過“品字標(biāo)”自我聲明授權(quán)。...  查看全文>

WINTER最喜歡冬日的陽光，在陰冷的日子里，輕嘬一口本原酒，無限愜意。塔牌本原酒塔牌本原酒，遵循古法釀酒技藝，釀酒師的匠心與創(chuàng)新相融合，講究品質(zhì)卓越和自然美味，其和諧的口感：活力、動(dòng)感、平衡，帶給你至臻完美的享受，體現(xiàn)了塔牌手工黃酒守正出新的典范地位，歷久彌新。塔牌本原酒，是塔牌本酒系列產(chǎn)品中的中堅(jiān)力量，與塔牌本酒一脈相承， 由國家級(jí)釀酒大師，以回歸本真的釀造理念，在冬至前后用中國黃酒傳統(tǒng)手工工...  查看全文>

在人類所有的職業(yè)中，手工藝是一門最古老且最正直的手藝。---法.盧梭隨著人類歷史上三次工業(yè)革命的循序漸進(jìn)、席卷全球，到21世紀(jì)的今天，科技的進(jìn)步和力量已極大的改變和影響了人類生產(chǎn)生活的各個(gè)方面。那么，傳統(tǒng)的手工藝還存在嗎？未來，它會(huì)何去何從？我想，2021中國選酒師課程黃酒核心產(chǎn)區(qū)游學(xué)第三站---塔牌酒廠，也許、應(yīng)該可以給你答案！塔牌隸屬于浙江省糧油食品進(jìn)出口股份有限公司；公司總資產(chǎn)6億元，年產(chǎn)5...  查看全文>

塔牌紹興酒，作為新中國第一批出國外口的民族產(chǎn)品，自上世紀(jì)50年代進(jìn)入國際市場以來，享譽(yù)日本、東南亞、港澳、歐美等四十多個(gè)國家和地區(qū)。曾一度是中國黃酒的“代名詞”，迄今為止是位居中國出口量名列前茅的黃酒品牌，占據(jù)中國黃酒出口量的40%左右，據(jù)了解，僅在日本地區(qū)，每天便至少有一萬瓶塔牌紹興酒被售出。上世紀(jì)90年代，塔牌紹興酒由單純的外銷貿(mào)易商轉(zhuǎn)型為工貿(mào)一體的黃酒實(shí)體企業(yè)。在穩(wěn)固海外市場的同時(shí)，“塔牌”...  查看全文>

點(diǎn)擊上方 中國酒業(yè)雜志 關(guān)注公眾號(hào)～塔牌紹興酒，作為新中國第一批出口的傳統(tǒng)民族產(chǎn)品，自上世紀(jì)50年代進(jìn)入國際市場以來，享譽(yù)日本、東南亞、港澳、歐美等四十多個(gè)國家和地區(qū)。曾一度是中國黃酒的“代名詞”，迄今為止是位居中國出口量名列前茅的黃酒品牌，據(jù)了解，僅在日本地區(qū)，每天便至少有一萬瓶塔牌紹興酒被售出。上世紀(jì)90年代，塔牌紹興酒由單純的外銷貿(mào)易商轉(zhuǎn)型為工貿(mào)一體的黃酒實(shí)體企業(yè)。在穩(wěn)固海外市場的同時(shí)，“塔...  查看全文>

浙江塔牌紹興酒有限公司董事長郭從洪為紹興本酒文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司揭牌11月8日，系中國農(nóng)歷立冬之日，2015塔牌手工黃酒冬釀慶典在浙江塔牌紹興酒有限公司隆重舉行。來自全國各地的嘉賓、專家、學(xué)者、塔牌經(jīng)銷商代表以及社會(huì)各界人士，千余人共享此次盛典?！岸?，終也，萬物收藏也”。立冬，不僅象征冬季的開始，也有萬物收藏，規(guī)避寒冷的寓意。立冬，是紹興黃酒開始投料發(fā)酵的日子，從立冬開始到第二年立春，紹興人會(huì)在這...  查看全文>

塔牌本酒大自然的饋贈(zèng)本色黃酒的領(lǐng)導(dǎo)者01 古法釀造02 好酒知時(shí)節(jié)一年四季，并不是每一季都可以釀得好酒，即使在整個(gè)冬天也并不是天天能釀出美酒。塔牌人懂得一年中能釀得醇美的酒僅僅只有10天左右，這就是冬至前后的幾天。因此，為釀得塔牌本酒，釀酒師必須舍去一年中大多的時(shí)光，以等取一年中上佳釀酒的窗口，或者是黃金時(shí)間——冬至。03 用料之講究塔牌本酒所用原料全部來自官方認(rèn)定的塔牌釀酒糯米專用基地，品種為太...  查看全文>