果酒釀酒技術  2023-03-10 15:00

柿子在水果中甜味居首位，故被譽為“z甜的金果子”。每年秋季，都是柿子豐收的季節，每年此時，經常會有朋友特別的西北的釀友來咨詢：柿子是否可以做酒？這里，小編明確地告訴大家，柿子是完全可以做酒的，這個技術在傳成是完全可以操作的。下面，我們就直接來講一下發酵型柿子酒的制作方法：一步：篩選清洗柿子柿子的含糖量越高，對于我們釀酒來說就越好。但我們在選擇釀酒用的柿子時一定要盡量選擇沒有蟲蛀、沒有腐爛的柿子。因...  查看全文>

桑葚性寒，入肝、腎，既滋補肝腎，又能生津止渴，適用于陰血虧虛引起的頭暈目澀、耳鳴腰酸、失眠眼花、須發早白、內熱消渴等證。桑葚性寒，用桑葚來做酒，正好中和了桑葚的寒性，使更多的人適宜食用，桑葚酒的作用和功效有以下幾個方面：1、喝桑葚酒能夠補充營養，提高機體免疫力，桑葚酒中含有18種人體所需的氨基酸和多種微量元素，能夠有效地補充人體所需的營養物質，提高機體免疫力，起到強身健體的作用；2、喝桑葚酒能夠烏...  查看全文>

無花果想必大家一點都不陌生，它不但有著好聽的名字，而且味道也十分可口，營養還很多。但是它究竟都有哪些功效與作用呢？無花果酒是采用在成長過程中不需噴灑任何農藥的純天然綠色食品無花果釀造而成。制作方法：1.挑選成熟新鮮的無花果，揀去過熟而開裂者，洗干凈，切去果蒂，略搗2.裝入酒器中，倒入白酒和蜂蜜，攪拌后，密封浸泡1個月左右，每3天搖動1次3.開封后，過濾去渣，即可服用。功效與主治潤腸開胃，化痔。用于...  查看全文>

秋天象征著成熟，能給人們帶來收獲的喜悅。果園里一片豐收在望的景象，飽滿的果實掛滿枝頭，在秋陽的映射下閃著金燦燦的光。果農們樂得合不攏嘴，憨憨的笑容里是掩飾不住的喜悅和希望。今天小編跟大家介紹一下秋季什么水果釀酒最好？春季釀酒——梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、楊梅酒、桑椹酒。夏季釀酒——櫻桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龍眼酒、百香果酒、火龍果酒、榴蓮酒、酪梨酒。秋...  查看全文>

百香果原產于巴西，果汁營養豐富，栽培于廣東、廣西、海南、福建、云南、臺灣，有時逸生于海拔180-1900米的山谷叢林中。原產大小安的列斯群島，廣植于熱帶和亞熱帶地區。那么用百香果釀造的百香果酒怎么樣呢?百香果酒有哪些功效呢?百香果酒的功效與作用1.百香果中含有17種生命必需的氨基酸，每100克百香果中氨基酸的含量達到1.55克，有利于促進新陳代謝，清腸道，降低膽固醇，凈化血液，對于防治高血壓有很好...  查看全文>

果酒釀酒技術原料品種是保證果酒產品質量的因素之一，它將直接影響果酒釀制后的感觀特性。2釀造果酒的水果是什么水果都可以的。但是以獼猴桃、桑葚、楊梅、橙、葡萄、藍莓、紅棗、櫻桃、荔枝、蜜桃、柿子草莓等較為理想。選取時要求成熟度達到全熟透、果汁糖分含量高且無霉爛變質、無病蟲害。3挑選水果的的時候，要選優質果實，不要選那些開裂、腐爛或是發霉的果實。霉變等果實帶有霉菌，用于發酵釀酒，會導致水果酒里帶有霉菌毒...  查看全文>

唐三鏡釀酒技術：石榴果酒的釀制方法金秋十月，是豐收的季節，石榴也是這個成熟的季節，石榴的美味大家都知道，可是石榴酒的美味你們都嘗過了嗎？石榴果酒是以石榴為原料，經破碎、壓榨、低溫發酵、陳釀調配而成的果酒。石榴味酸甜，一般含算量約0.4%～1.0%，含水分在79%左右。出汁率約在30%～40%左右。石榴果酒的制作方法：1、石榴經分選項后，除去外皮，然后進行破碎成果漿。2、果漿入池量不允許超過池容積的...  查看全文>

一說“干紅”，人們首先想到的是葡萄酒。然而，在農博會展會現場，卻出現了山楂釀造的干紅酒。這種酒出現在“513工程”的酒類展區里，省農業廳工作人員稱，此次農博會，是這種酒第一次亮相。沒想到，竟引起了人們極大的興趣。山楂可釀干紅這種酒看起來細膩幽雅、晶瑩剔透，聞起來依然保留著山楂的天然果香，喝起來則稍微帶有山楂獨特的酸、澀的口味。工作人員稱，這是一種優質的飲料酒。生產這種酒的原料，來源于山西澤州的澤州...  查看全文>

百香果產自巴西，因含眾多水果的香味而冠名有“果汁之王”之美稱。果實含有非常豐富的天然維他命，也有很多人用百香果釀酒。那么怎樣制作百香果酒？下面傳成酒械技術老師分享一下簡單的百香果酒做法。1、制作百香果酒時要準備一個干凈的無水無油的玻璃容器，再準備新鮮百香果和傳成酒械水果專用酒曲。2、把準備好的新鮮百香果從中間切開，用干凈的小勺取出里面的果瓤，直接放到玻璃容器中，加入準備好的傳成酒械水果專用酒曲和一...  查看全文>