釀酒發酵的那個叫什么?叫酒曲,不管是什么類型的酒,一定會經過發酵這一步,而必不可少的就是酒曲的使用,這就是一種混合在糧食中的發酵劑,能夠將糧食中的糖轉化為酒精,就能得到低度發酵酒,之后才能進行蒸餾得到白酒,只不過酒曲的種類很多,能釀制不同類型的酒。釀酒發酵的叫酒曲釀酒最核心的原料就是糧食、酒曲和水,所以釀酒發酵的那個叫什么?其實就是酒曲,更細致一點可以說是酵母菌或其他微生物,要知道釀酒工藝就是利用... 查看全文>
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傳說杜康生于周朝,只是一個牧羊人。有一天他用竹筒煮著小米粥出去牧羊,牧羊一段時間后,便躺在樹下休息,順手把竹筒放在樹下忘記帶走了。過了大約半個月,他又在那棵樹下找到了他丟失的竹筒。打開一看,竹筒里的小米粥已經發酵,變成了酒。村里的人嘗了嘗,都夸獎這酒好。杜康這無意中的發明,使他成為當地名人。于是,杜康便不再牧羊,改行釀酒,開起了杜康酒店。古代人酒量不大,杜康酒大約50度,算是很強的烈酒了,無色透明... 查看全文>
“啤酒”的名稱是由外文的諧音譯過來的,拿啤酒的“啤”字來說,中國過去的字典里是不存在的。后來,有人根據國外對啤酒的稱呼如德國、荷蘭稱“Bier”;英國稱“Beer”;法國稱“Biere”;意大利稱“Birre”;羅馬尼亞稱“Berea”等等,這些外文都含有“啤”字的音,于是譯成中文“啤”字創造了這個外來語文字,又由于具有一定的酒精,故翻譯時用了“啤酒”一詞,一直沿用至今。正因為啤酒以大麥芽為主要原... 查看全文>
酒是五谷的精粹,天地的精華,而原漿酒則是匠人的品質、智慧、技藝的結晶,它凝結了釀酒人的心血。 原漿酒是通過糧食、酒曲經過傳統工藝、固態發酵、蒸餾,且不經過任何勾調(勾兌)工藝的原酒,也叫基酒。 原漿酒相較新工藝白酒香氣濃郁,甘甜味美,酒味醇厚,并且酒中含有氨基酸、低聚糖、有機酸和多種維生素,其營養性特點顯著。并且飲后不上頭,對身體刺激小。 從白酒出現開始,酒就都是以糧食加入酒曲,經發酵成酒,出酒后... 查看全文>
瓏岱酒莊 Long Dai,是拉菲羅斯柴爾德集團在中國山東蓬萊投資的酒莊。跟我們通常所說的的“拉菲紅酒”,同屬于一家集團公司“拉菲羅斯柴爾德集團”,所以也被叫做“中國拉菲”。“瓏”字,是“瓏”的繁體字。所以,瓏岱,其實是“瓏岱”。你也會奇怪,為什么放著簡體字不用,非得用繁體字?我覺得是這樣,這是拉菲集團在“本地化”,刻意帶上中國傳統文化的色彩,讓人感覺到拉菲的“中國風”!就好像奢侈服裝品牌,總喜歡... 查看全文>
提到最貴的茅臺酒,估計不少酒友應該都知道我要說的是啥了,不錯,就是那瓶1070萬拍賣的賴茅酒。這一價格打破了此前“漢帝茅臺”890萬元的拍賣記錄,一舉成為中國白酒拍賣歷史上的標王,登頂“中國白酒之王”寶座。這瓶賴茅酒嚴格意義上講,應該不屬于茅臺酒,而應該是貴州茅臺酒前身——賴茅酒廠出的酒。熟悉茅臺酒歷史的朋友應該都知道,現在的茅臺酒廠是1951年由賴茅、華茅和王茅三家酒廠合并而成,華茅和王茅已經不... 查看全文>
1、茅臺一般有哪幾種系列價格是多少真正的茅臺酒就是茅臺酒股份公司生產的飛天及五星的53度、43度、38度系列,15年30年50年80年等年份系列,茅臺迎賓、王子系列,再就是茅臺集團習酒公司、技術開發公、保健公司,但是這幾個公司生產的大部分是貼牌產品及買斷產品天意呈祥款式有幾種,不知道你問的副名稱叫什么? 天意呈祥是和名稱另個還有副名稱。 如果是天意呈祥(2008)門市價568、市場價598元2、茅... 查看全文>
很甜的葡萄酒叫甜型葡萄酒,常見的甜葡萄酒有冰酒,貴腐酒,晚收葡萄酒,葡萄干酒和波特酒等。甜型葡萄酒是指含糖量高于45.0g/L的葡萄酒,可以明顯喝出甜味。含糖量超過45克/升的葡萄酒(香檳和起泡酒是50克/升),口評能感到甜味的稱為甜葡萄酒。這部分糖必須是來自葡萄果實—也就是說對于釀酒工藝和葡萄質量有相當高的要求,因此甜葡萄酒有時被喻為“液體黃金”,可見其珍貴。甜葡萄酒是含糖量高的葡萄酒。甜葡萄酒... 查看全文>
西班牙果酒叫桑格利亞(sangría),是一種使用葡萄酒為主要原料,加入水果、果汁、蘇打水或烈酒調配而成的酒精飲料,在西班牙的聚會上很常見,酒精度數不高,很適合夏天飲用。桑格利亞是一種由紅葡萄酒與水果和果汁、白蘭地、蘇打水和香料(包括肉桂棒)混合制成的混合物。一旦這種口味有機會混合,傳統上會搭配冰塊和新鮮水果裝飾物。桑格利亞(Sangria)這個名字起源于西班牙,在整個歐洲都是由水果和加糖葡萄酒組... 查看全文>
酒的度數是一個不可回避的話題,在一些地區,會通過喝高度酒來御寒,但絕大部分的人都很難駕馭高度酒,今天小編和大家科普一下世界十大高度白酒。1、波蘭精餾伏特加世界上最高度數的酒是原產地波蘭的波蘭精餾伏特加——Spirytus Rektyfikowany。此酒被西方人稱之為“生命之水”,堪稱是世界上酒精度最高也是最烈的酒。經過了反復70回以上的蒸餾,達到了96%的酒精度數,稱為世界上最高純度的烈酒。它的... 查看全文>
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