釀葡萄酒為什么要留三分之一  2023-03-26 00:15

在酒界流傳著一種說法：“白酒三分釀，七分藏。”這說明白酒的風味質量與白酒后期的貯存有密切的關系。為什么會這么說，其中的原因你知道嗎？首先在談白酒的貯存之前，大家應該先懂得一個道理，使用化學方法勾兌出來的白酒，就算貯藏一百年也成不了好酒。所以在存放白酒之前，用什么原料、如何釀制也是一個很重要的環節，只有純糧固態釀造的白酒才能在經過長時間的貯存之后把風味口感發揮得淋漓盡致，液態酒則不存在此特性。剛蒸餾...  查看全文>

為什么倒紅酒倒三分之一杯左右呢？我們都知道品嘗紅酒是有講究方法的，但其實倒紅酒也是有講究方法的，倒紅酒聽著很簡單，其實里面有不少學問呢。接下來跟著小編一起來學習一下吧。嚴格意義上來說，紅酒一次倒多少其實并沒有固定的要求，有時候我們可以隨心所欲的按照自己的想法來倒酒，但在正規場合里通常情況下，都會倒至紅酒酒杯酒窩高度的三分之一左右。這又是為什么呢？一、紅酒的禮儀||如何優雅地倒紅酒1、倒三分之一可以...  查看全文>

俗話說“姜是老的辣，酒是陳的香”，懂酒的朋友們對好酒都有一個共識：白酒存放的時間越長越好，時間越久越有價值，口感也就越發醇厚濃香。 隨著大家對好酒喜愛的盛行，很多人更是把收藏老酒作為自己的愛好與職業。而藏酒，最重要的便在于“藏”，愛酒人士都知道一瓶好酒，三分在釀，七分在藏。從某種程度上來說，儲藏就是另外一種“釀造”，對于白酒成型具有至關重要的作用。 白酒作為我國特有的酒種，以谷物為原料，利用曲...  查看全文>

為什么說好酒需要三分釀、七分藏？ 白酒行業經常有人說，白酒的三分是在于釀酒，七分是在于存放，白酒的口感和風味跟后期的儲藏有很大的關系，白酒老熟的好就比較醇厚。剛剛釀造出來的白酒口感不是很好，有些辛辣，風味也不協調，需要經過一段時間的儲藏之后才能改善原酒的風味，讓白酒的口感更加優質。1.白酒在長時間的貯存過程中，酒中一些低沸點的小分子物質，如甲醇、乙醛、糠醛、乙縮醛等揮發物質逐漸減少，這些物質是對人...  查看全文>

白酒行業經常有人說，白酒的三分是在于釀酒，七分是在于存放，白酒的口感和風味跟后期的儲藏有很大的關系，白酒老熟的好就比較醇厚。剛剛釀造出來的白酒口感不是很好，有些辛辣，風味也不協調，需要經過一段時間的儲藏之后才能改善原酒的風味，讓白酒的口感更加優質。而就算是純糧食釀出來的酒，也分好壞，次品酒再怎么貯藏也難以成為好酒，多只是比原來好些。如果不正確儲存，好酒也能儲存成壞酒。白酒是中國特有的一種蒸餾酒，由...  查看全文>

為什么要用橡木桶釀葡萄酒你知道嗎？使用橡木桶釀造葡萄酒，對葡萄酒的品質造成哪些影響呢？如果用其它材料來釀造葡萄酒呢？接下來和小編一起來學習一下吧。橡木桶陳年在葡萄酒的生產過程中非常普遍，但是釀酒師們為什么要選擇橡木，而非其它材料來制作葡萄酒的容器呢？橡木桶的使用，對葡萄酒到底會造成哪些影響？一、橡木桶釀造葡萄酒的歷史為什么要用橡木？事實上，在釀酒歷史的早期，橡木桶并不是人們對葡萄酒容器的選擇。受限...  查看全文>

紅酒倒三分之一的原因是喝紅酒的是需要搖杯，不倒滿是為了留有足夠空間，讓紅酒充分在杯子內部搖晃，與空氣最大面積的接觸，散發香氣，同時避免酒液灑出。葡萄酒在開瓶倒入杯中后便開始慢慢蘇醒，而讓它蘇醒的因素就是空氣，倒三分之一左右可以使紅酒與空氣的接觸面積變大(相對于倒更多或是倒滿)，這樣可以使得葡萄酒能在杯中更快地蘇醒。倘若一次倒得太多，葡萄酒與空氣的接觸面積就會很小，也就不利于葡萄酒的蘇醒。倒三分之一...  查看全文>

在中國傳統的酒桌文化上，存在著“酒不滿心不誠”和“酒滿敬人”的說法，但是小編經常看到公司的品酒師喝紅酒常常只倒酒杯的1/3之一，這是為什么呢？很多小伙伴對此都充滿了疑問。跟著小編往下走，為你排憂解難！第一個原因，有利于醒酒。紅酒一直處于密封狀態，如果想要喝到滋味最好的酒，就要將酒沉睡的靈魂喚醒，這樣它才能更好地在舌尖跳躍。如果將杯子倒滿，空氣與酒的接觸面積變小后，酒可以伸展的空間有限，底部的紅酒沒...  查看全文>

很多人平時喝紅酒不多，所以沒什么太大的講究，但是我們經常在看電視中，都會發現一個現象，那就是那些會品紅酒的人，倒紅酒也只倒進去三分之一，而且我們有時候去西餐廳吃飯，那些服務生也只會倒進去小半杯。所以對于更多人來講，看著這種現象就會有一些疑惑，為什么會是三分之一？就算有不少人并不明白，但是他們還是會裝模作樣的倒進1/3，其實倒進去這個數量是有原因的。首先我們都知道，紅酒在開瓶之前，一般都是非常嚴格的...  查看全文>