葡萄果酒的釀制方法  2023-03-26 00:45

百香果，又名西番蓮、熱情果、雞蛋果，產于美洲的熱帶及亞熱帶地區。原產于巴西，巴拉圭，1610年間傳入歐洲，當時西班牙傳教士發現其花的形狀極似基督之十字架刑具，柱頭上3個分裂，極似3根釘，花瓣紅斑、恰似耶穌頭部被荊棘刺出血形象，5個花藥，恰似受傷傷痕，西班牙人以Passioflos名之，直譯之為受難花。百香果顧名思義，是一種擁有多種水果混合香氣的獨特水果，它主要出產在中國的廣西和廣東等熱帶地區，它成...  查看全文>

柿子在水果中甜味居首位，故被譽為“z甜的金果子”。每年秋季，都是柿子豐收的季節，每年此時，經常會有朋友特別的西北的釀友來咨詢：柿子是否可以做酒？這里，小編明確地告訴大家，柿子是完全可以做酒的，這個技術在傳成是完全可以操作的。下面，我們就直接來講一下發酵型柿子酒的制作方法：一步：篩選清洗柿子柿子的含糖量越高，對于我們釀酒來說就越好。但我們在選擇釀酒用的柿子時一定要盡量選擇沒有蟲蛀、沒有腐爛的柿子。因...  查看全文>

百香果我覺得應該好喝，自帶的濃郁香氣我很喜歡，所以就泡了一瓶百香果，2月份泡的，距今已經5個月了，嘗試了下確實很不錯，香香的，我不能喝白酒，所以用的29度的九江雙蒸，這個米酒味道柔和不刺鼻，我還是可以接受的，喝的時候我會加冰鎮雪碧一起，所以喝起來微醺的感覺，之前去超市也買過那種果酒，但是一喝就會感覺是香精勾兌的，難喝，再一喝自己泡的，這才叫果酒啊。 很適合平時小酌或是朋友聚會共飲，不愛喝...  查看全文>

西瓜酒的釀制方法（一）規范工藝流程釀造選料一榨汁一調配一發酵-裝瓶一殺菌一貯存一成品操作要點：1、原料選擇 選擇充分成熟、含糖量較高的新鮮西瓜為原料。2、榨汁 先將西瓜洗凈并瀝干水分，然后去皮搗爛榨汁。榨出的西瓜汁用紗布過濾，濾出的西瓜汁倒入搪瓷缸或鋁鍋中，加熱至70℃～75℃，保持20分鐘擺布備用。注意西瓜汁不能用鐵鍋存放和加熱，以免發生反應，影響酒的品質和色澤。3、調配 待西瓜汁冷卻澄清后，用...  查看全文>

果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，具有豐富的水果風味與酒精。所以一般的家庭都會自己釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒等等。因為這些水果表皮會有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此酵母不需要額外添加也一樣有發酵作用，但民間傳統做酒的方法往往曠日費時，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。下面好酒招商網與您分享草莓果酒的制作方法。1 、選料選擇充分成熟、色澤鮮艷、...  查看全文>

如果你要蜂蜜橙汁酒，把蘋果換換成甜橙，在6步驟后，7步驟之前加入蜂蜜，哈哈，法國風味的蜂蜜橙汁酒就被你弄出來了啊。Cidre是一種香檳型果酒，酒精度一般4~6%，糖度50~60g/L，100%原汁發酵。工藝流程：蘋果→清洗→選果→二次清洗→破碎→榨汁→氧化→酶解→澄清→發酵→過濾→接種→灌裝→二次發酵→成品工藝說明：1、原料：釀酒師根據產品要求，確定蘋果品種的比例，一般經驗為先加工酸蘋果，后加工其...  查看全文>

唐三鏡釀酒技術：石榴果酒的釀制方法金秋十月，是豐收的季節，石榴也是這個成熟的季節，石榴的美味大家都知道，可是石榴酒的美味你們都嘗過了嗎？石榴果酒是以石榴為原料，經破碎、壓榨、低溫發酵、陳釀調配而成的果酒。石榴味酸甜，一般含算量約0.4%～1.0%，含水分在79%左右。出汁率約在30%～40%左右。石榴果酒的制作方法：1、石榴經分選項后，除去外皮，然后進行破碎成果漿。2、果漿入池量不允許超過池容積的...  查看全文>

果酒是將各種水果汁直接發酵(或)后釀成的低度酒。一般的酒精含量為百分之12—18。果酒含有各種維生素及礦物質，并具有原來果實的芳香和酒的醇美，口味甜潤。果酒基本上以原來鮮果命名，如蘋果酒，荔枝酒，桔子酒和楊梅酒等。果酒的釀造以葡萄酒為代表，其他果酒的釀造方法與葡萄酒基本相似。果酒的鑒別可以從這四處開始：一是外觀鑒別;二是香氣鑒別;三是滋味鑒別;四是酒度鑒別。 外觀鑒別果酒應具有原果實的真實...  查看全文>

無花果酒自己釀制方法，無花果酒功效作用無花果含有糖類、枸櫞酸、蘋果酸、礦物質、維生素，以及蛋白質和脂肪的分解酵素等，除通便作用外，還有開胃、催乳、驅蟲、消炎、消腫、止痢等功效。相關推薦：1.扎啤是什么意思 扎啤和啤酒的區別2.菠蘿酒的釀制方法 菠蘿酒的功效與作用無花果酒的 功效與主治：潤腸開胃，化痔。用于便秘、痔瘡腫痛，出血；胃弱，消化不良等。食材主料無花果1斤蜂蜜150g白酒2斤步驟自制無花果酒...  查看全文>