葡萄酒的歷史和起源  2023-03-10 15:30

葡萄酒，按照國際OIV組織的規定，是使用葡萄或葡萄汁發酵而成的含酒精飲料。葡萄本身含有糖分，葡萄表皮帶有野生酵母。葡萄破碎后，糖分遇到野生酵母，就會發酵成葡萄酒，這個過程在人類起源以前就已經存在。《清稗類抄?粵西偶記》中，記載一位旅行家發現一個有趣現象“平樂府山中，猿猴極多，善采百花釀酒，樵子入山得其巢穴，其酒多至數石，飲之香美異常，曰猿猴酒。”，這也就是酒的起源里的“猿猴造酒”說。因此，葡萄酒的...  查看全文>

葡萄酒不僅僅扮演著飲品的角色，其跨越數千年的歷史可以說是人類文明的重要組成部分，引領著社會風潮的同時，又因著社會的變化而不斷創新。從葡萄酒容器說起葡萄酒的歷史很大一部分都與釀酒器具和盛裝器皿的演變相關。公元前4000年，以色列、格魯吉亞、亞美尼亞和伊朗地區的人們大多使用陶罐來釀酒，這一釀酒傳統在今天的格魯吉亞仍在延續著。公元前1600-1100年，埃及人、亞述人、迦南人、邁錫尼人和美索不達米亞平原...  查看全文>

15世紀，耶穌會傳教士將葡萄酒的生產和葡萄栽培研究帶到了南美，標志著新世界葡萄酒生產的開始。這種做法始于智利，然后是阿根廷，兩國都將該行業的成功歸功于氣候，因為這有利于葡萄酒的增長。自從大大提高質量和大幅度提高人氣后，智利和阿根廷的出現對世界葡萄酒產生了巨大影響。智利葡萄酒在世界市場上取得了更大的成功，但阿根廷對提高質量的關注正在產生巨大的影響。烏拉圭也在葡萄酒生產方面取得了一些成功，使南美洲這個...  查看全文>

伊朗伊斯蘭共和國，通稱伊朗，1501年之前很長一段歷史時間被外界稱波斯，位于西亞，為中東國家，其中北部緊靠里海、南瀕波斯灣和阿拉伯海。伊朗東鄰巴基斯坦和阿富汗，東北部與土庫曼接壤，西北與亞塞拜然和亞美尼亞，以及國際上屬亞塞拜然的納希切萬自治共和國為鄰，西接土耳其和伊拉克。在伊朗，對飲酒的懲罰包括體罰、罰款和監禁。然而，各種各樣的酒都被走私到這個國家，盡管不斷打擊，但顧客并不短缺。 事實上，伊斯蘭政...  查看全文>

2004年，柯波拉酒莊(francis ford coppola winery)最先銷售了以莊主女兒的名字“索菲亞”(sofia)命名的粉色迷你罐裝起泡酒，這種小型的罐裝葡萄酒一經上市，就在酒吧中受到眾多青年消費者的青睞。之后，澳大利亞維多利亞州(victoria)的巴洛克斯酒莊(barokes convenient wine)在將酒莊的優質葡萄酒裝入易拉罐中銷售的同時，還將其裝入瘦長的鋁瓶中銷售...  查看全文>

15世紀，耶穌會傳教士將葡萄酒的生產和葡萄栽培研究帶到了南美，標志著新世界葡萄酒生產的開始。這種做法始于智利，然后是阿根廷，兩國都將該行業的成功歸功于氣候，因為這有利于葡萄酒的增長。自從大大提高質量和大幅度提高人氣后，智利和阿根廷的出現對世界葡萄酒產生了巨大影響。智利葡萄酒在世界市場上取得了更大的成功，但阿根廷對提高質量的關注正在產生巨大的影響。烏拉圭也在葡萄酒生產方面取得了一些成功，使南美洲這個...  查看全文>

甜葡萄酒介紹 葡萄酒含糖量超過40克/升，口評能感到甜味的稱為甜葡萄酒。質量高的甜酒是用含糖量高的葡萄為原料，在發酵尚未完成時即停止發酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在發酵后另行添加糖分。中國國及亞洲一些國家甜酒消費較多。 甜葡萄酒的歷史 甜葡萄酒指通過特殊收成和釀造方法獲得的香甜可口的葡萄酒，包括冰酒、貴腐酒、晚收酒等，如貴腐酒就是在葡萄成熟后使葡萄感染貴腐菌，因而葡萄中糖分含量大幅...  查看全文>

一、葡萄酒的起源大約一萬年前，已遠至歷史無法記載。葡萄酒是自然發酵的產物，在葡萄果粒成熟后落到地上，果皮破裂，滲出的果汁與空氣中的酵母菌接觸后不久，最早的葡萄酒就產生了。我們的遠祖嘗到這自然的產物，從而模仿大自然生物本能的釀酒過程。酒的起源是經歷了一個從自然酒過渡到人工造酒的過程。二、葡萄酒的傳播史料記載，一萬年前的新石器時代，瀕臨黑海的外高加索地區，即現在的格魯吉亞和美尼亞都發現了大量的葡萄種子...  查看全文>

伊朗伊斯蘭共和國，通稱伊朗，1501年之前很長一段歷史時間被外界稱波斯，位于西亞，為中東國家，其中北部緊靠里海、南瀕波斯灣和阿拉伯海。伊朗東鄰巴基斯坦和阿富汗，東北部與土庫曼接壤，西北與亞塞拜然和亞美尼亞，以及國際上屬亞塞拜然的納希切萬自治共和國為鄰，西接土耳其和伊拉克。在伊朗，對飲酒的懲罰包括體罰、罰款和監禁。然而，各種各樣的酒都被走私到這個國家，盡管不斷打擊，但顧客并不短缺。  事實...  查看全文>