白酒的知識普及  2023-03-26 03:00

為進一步促進白酒行業知識資源的普及應用，提高白酒行業科技水平，支撐白酒企業實現技術創新，促進產品品質升級、產量提升。2020年8月11日，由中國知網和川酒研究院聯合舉辦的"中國白酒行業知識創新研討會"在四川成都成功召開。四川中國白酒金三角酒業協會、五糧液、瀘州老窖集團、川酒集團、劍南春、豐谷酒業、汾酒、四川大學、四川輕化工大學、四川宜賓學院、四川化工職業技術學院等企業高校共計30余位專家代表出席會...  查看全文>

首先普及一下白酒工藝知識，白酒工藝分為三大類：固態法，液態法，還有固液結合法。固態法白酒是用谷物糧食為原料，采用傳統工藝釀造而成，液態法白酒是用食用酒精和食品添加劑勾兌而成的。固液結合法的白酒，是以固態法白酒（不低于30%） 和液態法白酒勾調而成的。固態工藝生產的酒也就是我們經常說的糧食酒，也是越來越注重健康的消費者如今為追捧的普及一下白酒工藝知識 純糧釀造的酒有如下幾個特點：首先，酒香濃郁...  查看全文>

在現實社會中，簽名作為簽名者身份的一種證明，簽名代表對簽名文件的認可，不可抵賴。理論上簽名是可信、不可偽造的。現在網絡環境越來越廣泛，有大量的信息通過網絡傳播，并且會保存在上面。這些電子數據顯然無法人工簽名，數字簽名就孕育而生。本文將介紹什么是數字簽名、數字簽名的特性與相關技術。數字簽名（英語：Digital Signature，又稱公鑰數字簽名）是一種功能類似寫在紙上的普通簽名、但是使用了公鑰加...  查看全文>

導語：印象中的白酒，總是和不太好的酒桌文化聯系在一起。可大家罵歸罵，逢年過節、重大場面，還是離不了它。仔細想想，恨白酒的人，恨的是“不干不是兄弟”的酒桌文化；而“愛”白酒的人，最愛那一口蕩氣回腸。今天，我們來說說過年這些天餐桌上必出現的：白酒！那中國的白酒到底是什么呢？喜歡它的人又喜歡在哪里？1、白酒白蘭地，竟然是親戚酒有兩大家族：發酵酒和蒸餾酒。葡萄酒和啤酒都屬發酵酒家族。含糖原料和酵母親密接觸...  查看全文>

葡萄酒是世界十大健康飲品之一，其作用和功效之前的文章中已經說的非常多了，今天這篇文章就來為大家整理一下酒類知識普及之葡萄酒的飲食禁忌匯總。首先就是糖尿病和嚴重潰瘍病患者最好不要飲用葡萄酒。喝紅葡萄酒不需要冰鎮，但是喝白葡萄酒的時候冰鎮在喝會有更好的口感；相比較來說，女性更適宜喝葡萄酒； 喝葡萄酒的時候盡量不要搭配海鮮，醋和辛辣的東西也盡量不要用來喝葡萄酒搭配。哮喘病醫學研究人員對近400例成年哮喘...  查看全文>

酒在我們國家有很深遠的歷史底蘊，在古代，任何重要的場合都離不開喝酒，將士喝酒抒發雄心壯志，文人飲酒，用來表示與友人之間純潔的友誼。直至今日，我們依舊沿襲著這種習慣，但凡重要的場合，都要用酒來襯托情境。然而隨著社會的發展，酒也慢慢地發生著變化，而我們關心最多的，就是酒的牌子、度數、口感等相類似的問題，當然，這些問題在志同道合的“酒友”面前，雙方可以侃侃而談；但如果遇到“外行”，可能就很難將話題進行下...  查看全文>

假酒≠勾兌酒 前段時間朋友聚會，說起以前喝過的XX酒，喝完頭疼。另一個人接話說那酒是勾兌的，是假酒。大多數人提起勾兌酒就會立刻聯想為假酒。我想有兩個原因： 其一：傳統工藝與新型方法的碰撞 勾兌酒工藝出現時間比較晚，而我們一直以來接受到的信息都是，好酒是糧食釀出來，正統的工藝一定是天然發酵產生（這一點我也非常贊同），勾兌之類的花哨方法是歪門邪道，傳統工藝的根深蒂固讓我們很難接受新型的生產方法。其二：...  查看全文>

1、醬酒鑒評的基本方法有哪些？答：醬酒鑒評一般以感官鑒評為主，也可以通過科學儀器分析醬酒詳細指標。2、品評醬酒對品酒環境有何要求？答：品酒室要求光線充足、柔和、適宜，溫度為20℃～25℃，濕度約為60％。恒溫恒濕，空氣新鮮，無香氣及邪雜氣味。3、品評醬酒對品酒杯有何要求？答：品酒杯是評酒的主要工具，它的質量對酒樣的色、香、味可能產生心理的影響。品酒杯可用無色透明、無花紋的高級玻璃杯，大小、形狀、厚...  查看全文>

大家都知道我國白酒的釀造技術都是從上古時代傳承下來的，而且一直沿用到現在，說道釀造白酒大家都以為很簡單，其實這是一件非常復雜的事情，這中間的過程是極為繁瑣，那有的酒友會問釀造白酒需要發酵到一定的程度才可以釀造好呢，那下面我們一起來看看。首先，對于生糧食只要按照比例加酒曲和水就可發酵，而且發酵成熟后再蒸餾成基酒就可以了。一般生料發酵和熟料發酵的基本原理是相同的，都是把糧食中的淀粉轉化為糖粉，糖粉再轉...  查看全文>