我國作為白酒的發源地和原產地，被酒類流通辦公室和釀酒工業協會承認的白酒香型共有12種，分別對應16種代表酒：醬香型代表：茅臺酒濃香型代表：五糧液國窖清香型代表：汾酒鳳香型代表：西鳳酒兼香型代表：白云邊酒玉泉酒米香型代表：桂林三花酒特香型代表：四特酒芝麻香型代表：景芝神釀豉香型代表：玉冰燒老白干香型代表：衡水老白干酒其他香型(藥香)代表：董酒清香型(二鍋頭工藝)代表：紅星二鍋頭清香型(青稞原料)代表... 查看全文>
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什么洋酒好喝又便宜?隨著人民大眾的生活水平提高，有些酒水消費者已經不滿足于國內的酒水產品。下面就讓小編為大家講解一下洋酒的選擇：... 查看全文>
黃酒是世界上較為古老的酒類之一，起源于，且只有有。很多人只知道紅酒具有很多養生功效，其實相對于紅酒而言，黃酒的養生功效有過之而無不及。那么，黃酒那么多，到底是如何進行分類的？今天小編就詳細給大家介紹下黃酒的分類以及黃酒有哪些種類。黃酒的種類繁多，現代則按黃酒中所含的糖份來分。根據黃酒的含糖量的高低可分為以下4種：1.干黃酒：“干”表示酒中的含糖量少，總糖含量低于或等于15．0G/L。口味醇和、鮮爽... 查看全文>
（圖片來源網絡）我們之前有篇文章為大家介紹了下日本酒的種類，那時只是簡單說明了清酒的特定名稱的劃分，本篇文章根據清酒的釀造、入火加熱和熟成方式的不同，對清酒進行具體的劃分。入火加熱：將瓶裝清酒帶瓶放人62~68℃的熱水中，可以殺菌并使酒中的酵素喪失作用。一、按工藝對清酒的種類劃分1、濁酒：是充分表現出米特質的濁白色日本酒酒款。因為它在釀造中會使用網目較大的布質酒袋進行過濾，所以會殘留一部分固體顆粒... 查看全文>
白酒是一個很籠統的概念，那么，白酒究竟可以分為哪幾類呢？根據不同的分類標準，白酒可以劃分為不同的種類。1．按釀酒原料分類（1）糧谷白酒。糧谷白酒是指以糧谷作為原料釀制生產的白酒，如高粱酒（圖2-5）、玉米酒、大米酒等，統稱為糧谷白酒。名酒及優良白酒中絕大多數為此類酒。（2）薯干白酒。薯干白酒是以甘薯、馬鈴薯、木薯等為原料釀制而成的白酒。薯類作物富含淀粉和糖分，易于蒸煮糊化，出酒率高于糧谷白酒，但酒... 查看全文>
如果要的品味一款葡萄酒，那么一定要有適當的酒杯。葡萄酒杯雖有各種不同的形狀，但是主要功能在于留住酒的香氣，讓酒能在杯內轉動并與空氣充分結合，故標準杯型為腹大口小的高腳杯，即所謂的郁金香杯，如此才有利于香氣聚集于杯子上方。高腳則用于供手握住杯子，以免手碰到杯腹而影響酒溫。 粗分，葡萄酒杯分三大類，紅酒杯、白酒杯和香檳杯；再細分則有波爾多酒杯、勃艮第酒杯、萊茵酒杯、雪莉酒杯等。紅酒杯中，波爾多紅... 查看全文>
在我國，白酒在所有的酒類中占領的市場地位是比較大的，而且白酒是中國特有的一種蒸餾酒，也是世界八大蒸餾酒之一，釀制生產出來的酒類品種也是非常之多的，那下面小編為大家分享下白酒是如何分類的，我們一起看看吧。一、按原材料分1、糧食酒：是直接用糧食釀出來的酒，一般采用的原料有高粱、小麥、玉米等等，如：高粱酒、玉米酒、大米酒等都是糧食酒。2、瓜干酒：是用薯類作物釀制的，有紅薯、木薯及馬鈴薯釀造出來的酒被稱為... 查看全文>
酒可分為哪幾類 凡含有酒精成分的飲料為酒。習慣上將酒按照釀造工藝的主要特征分為三大類 發酵酒〔又稱釀造酒）：即用原料經酒精發酵后獲得的酒，其酒度通常較低， 如黃酒、啤酒、葡萄酒和其它水果酒等 蒸餾酒：即在原料酒精發酵后采用蒸餾技術而獲得的酒，也就是用發酵酒通過 蒸餾將酒度提高后的酒，其酒度較高，如構成世界六大蒸餾酒的自蘭地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒和中國白酒。 配制酒：即一蒸餾酒或發酵酒為基... 查看全文>
酒的分類按制造方法分（1）釀造酒釀造酒是指以水果、谷物等為原料，經發酵后過濾或壓榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性較弱，如葡萄酒、啤酒、黃酒等。（2）蒸餾酒蒸餾酒又稱烈性酒，是指以水果、谷物等為原料先進行發酵，然后將含有酒精的發酵液進行蒸餾而得的酒。蒸餾酒酒度較高，一般均在20度以上，刺激性較強，如白蘭地、威士忌、中國的各種白酒等。（3）配制酒配制酒是指在各種釀造酒、蒸餾酒或食用酒精中加入一定... 查看全文>
新成立后，用白酒這一名稱代替了以前所使用的“燒酒”或“高梁酒”等名稱。由于釀酒原料多種多樣，釀造方法也各有特色，酒的香氣特征各有千秋，故白酒分類方法有很多。按較新的國家標準，將蒸餾酒分為白酒和其它蒸餾酒。白酒的定義是：以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。其它蒸餾酒的定義是：以谷物、薯類、葡萄及其它水果為原料，經發酵、蒸餾而釀制... 查看全文>
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