人們都了解高粱是釀酒的主要原料之一,在釀酒的時候人們有一道工序叫做下沙,所謂沙,就指的是下高粱,因為在以前,高粱就曾被人們稱為“沙”。在生產醬香酒的時候,在生產過程中,下沙是很重要的,二次進料稱為砂粒,發酵一個月后的二次補料稱為褐砂。怎么降低醬香型白酒的含沙量?下沙先濺水積累,然后壓碎高粱。澆熱水90℃以上(稱糧水),原料體積51%~52%,濺水時攪拌,使原料均勻吸水。你也可以把水分成兩個水花,每... 查看全文>
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我國的白酒度數有很多種,從25度到75度不等,但為什么市面上常見的白酒,大多數是45°、52°、53°,什么度數的白酒口感最好呢?這些度數又是怎么來的呢?今天,就跟大家聊聊白酒度數背后的事,可能會顛覆你的認知。先說結論,那些你熟知的度數,像醬香型的53度,濃香型的42度與52度,其實是中國白酒經過多年的發展,由公益特點,歷史機緣和市場選擇共同作用的結果,與口味的關系并不大,而且充滿了偶然性。在上世... 查看全文>
汾酒來自山西省阜陽市興化村。它有著長達4000年的悠久歷史,1500年前的南北朝時期,深受皇帝高瞻的喜愛,寫在二十四史,使汾酒成名。以當地優質高粱為原料,蒸餾酒由中溫大麥和豌豆制成,用作糖化發酵起子,使用傳統和獨特的釀造技術。產品功能純凈的香氣,甜美柔和,自然協調,回味清爽。它以其清澈,純凈和悠長的口味而聞名,它回味悠長,強烈但無刺激,讓人感覺很好。汾酒是(清香)白酒的典型代表,它被稱為中國白酒的... 查看全文>
不同度數白酒肯定是有差別的,特別是43度和53度相差較大,而低度酒都是通過高度酒稀釋而來的,所以要說白酒43度和53度哪個好?從口感風味來說,肯定是53度更好一些,畢竟稀釋程度較低,其風味物質保存的更完整,另一方面就是收藏價值,53度白酒更耐儲存一些。白酒53度比43度更好白酒剛蒸餾出來時度數都非常高,然后會經過儲存自然降度,同時還會通過勾調稀釋,來達到目標度數,通常來說53度酒可以不用稀釋,直接... 查看全文>
在我國的白酒度數中有分許多的度數酒,如我國規范的白酒度數有28度、33度、35度、340度、50度、52度、53度等等,而且像這種高度數的白酒中所含的酒精含量是比較大,也就是說乙醇的含量越高,酒度越高,為何會品酒的朋友只喜喜歡飲用52和53度白酒呢,下面小編帶我們一起來知道下。首先,工藝不同,好的白酒是由純糧食釀制而成,而且白酒酒精濃度一般都在53度左右。因糧食經過發酵蒸餾產出的3、4、5輪酒是較... 查看全文>
我們平時在聚會的時候都會喝酒,而在買酒時通常會看到超市或者白酒專賣店里的白酒大多都是52度或者是42度的,而喝酒的人當中大多對白酒沒有一定的了解,所以在接到買酒任務的時候,當看到一款酒有兩種度數的時候,就有些拿捏不住,主要原因還是因為對白酒的度數沒有一定的了解,接下來小編要說的,就是42度酒和52度酒的介紹,方便大家區分哪一個更好跟適合自己一些。一、酒質差別同樣的白酒,如果要把酒精度數降低的話,肯... 查看全文>
飛天茅臺是貴州茅臺酒針對外國市場而推出的,對老外來說敦煌飛天的標志比五星要好得多,但酒質與五星茅臺一樣。如今在國內市場也是普遍飛天了,飛天茅臺也有兩款,通常大家談論飛天的時候默認都是53度的,而43度的則少有問津。但是同樣是飛天茅臺,同樣是地理標志產品,這“兩兄弟”的差異何在呢?飛天茅臺43度和53度的差異細心的朋友也許發現了,飛天茅臺43度和53度的生產標準號都是GB/T 18356——地理標志... 查看全文>
在我國的白酒度數中有分許多的度數酒,如我國標準的白酒度數有28度、33度、35度、340度、50度、52度、53度等等,而且像這種高度數的白酒中所含的酒精含量是比較大,也就是說乙醇的含量越高,酒度越高,為什么會品酒的朋友只喜愛飲用52和53度白酒呢,下面小編帶大家一起來了解下。首先,工藝不同,好的白酒是由純糧食釀造而成,而且白酒酒精濃度一般都在53度左右。因糧食經過發酵蒸餾產出的3、4、5輪酒是較... 查看全文>
汾酒來自山西省阜陽市興化村。它有著長達4000年的悠久歷史,1500年前的南北朝時期,深受皇帝高瞻的喜愛,寫在二十四史,使汾酒成名。以當地優質高粱為原料,蒸餾酒由中溫大麥和豌豆制成,用作糖化發酵起子,使用傳統和獨特的釀造技術。產品功能純凈的香氣,甜美柔和,自然協調,回味清爽。它以其清澈,純凈和悠長的口味而聞名,它回味悠長,強烈但無刺激,讓人感覺很好。汾酒是(清香)白酒的典型代表,它被稱為中國白酒的... 查看全文>
茅臺43度和53度的區別43°飛天茅臺酒一、酒體品質53°茅臺酒,水分子與酒精分子締結密切,狀態穩定,酒體飽和,也適合儲存。二、釀造工藝兩者都采用了12987年的傳統工藝,即一年兩次投料、端午踩曲、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒。科學的勾兌和降度工藝最大限度地保留了酒體的醇厚感和酒體的柔和感。原料、釀造工藝,出廠幾乎一樣。(最大的區別可能是度數不同)三、味道不同飛天茅臺的43度和53度屬于同一系列的... 查看全文>
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